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实力至上 本子:豆沙软角——象征金银满屋的广东传统贺年点心
来源:百度文库 编辑:
偶看新闻
时间:2024/04/30 13:13:51
豆沙软角是广东传统的贺年点心之一,因其外形与元宝相似,过年的时候,摆一盆在屋子里,图个“好意头”、“好彩头”,象征着新的一年金银满屋!
豆沙软角
材料:
糯米粉 300克
红糖 100克
清水 适量
豆沙 180克
做法:
1.将1/3的糯米粉加水拌勻,成稠糊状;(图1.)
2.锅里放大约 1碗水,放入红糖煮溶;
(图2.)
3.然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟,然后熄火;
(图3.图4.)
4.将余下的糯米粉倒入做法3.中,
先用筷子搅匀,太干的话,逐少加水,然后用手搓至光滑面团;
(图5.
图6.
)
5.将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成3mm厚的面皮;
(图7.
)
6.工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮;
(图8.)
7.取面皮一张,放入适量的豆沙馅料;(为了防止炸的时候爆馅,豆沙的份量不要太多,图中的份量的2/3就可以了)
(图9.)
8.对折然后把边缘捏紧,成元宝形;
(图10.)
9.锅里放油,
把油加热到筷子放下去时会起泡时,放豆沙角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动,
炸至金黄色捞起,沥油。
(图11.
图12.)
TIP:
1.豆沙软角炸好吃后热的时候吃,是最好吃的,可是容易上火;
2.大约2天后,豆沙角会变硬,最好是放在锅里隔水蒸热再吃;用微波炉加热15秒也可以,不过微波炉加热受热不均匀,口感没有蒸热的好;
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