高雄到上海的机票:一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:26:01
一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼
资深美女 发表于2011-08-31 11:17- 添加
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：数小时
- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：技巧
- 主要食材：豆类
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(21人评价)
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食材明细
芸豆 300克
白糖 50克
红豆沙馅 500克
蜂蜜 30克
苋菜汁
绿茶粉
可可粉
那些月饼“老字号”的名字，如：莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆之夜的思念之情，但愿人长久千里共婵娟 。
几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
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准备芸豆300克。 - 2
准备绿茶粉、可可粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
准备红豆沙馅、苋菜汁。
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白芸豆泡24小时，去皮。 - 5
煮开后，小火煮1小时左右。 - 6
放入碗中，沥干水。
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用搅拌机打成泥。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。 - 9
芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
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将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。 - 11
将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。 - 12
把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水