鲜网作者两小无猜:辣白菜烧排骨

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 03:31:22

营养特点：辣白菜作为一种发酵食品，不仅开胃健脾，而且，经过腌制发酵后，抗癌的功效也显著提高了，今天这道用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单，最关键的是，很开胃很下饭

辣白菜烧排骨的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；

步骤与做法：
1、调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；
调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
2、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；

3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；

4、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。

5、经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。

6、用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。

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