偶看新闻清华韩衍隽现状:ACA豆渣面包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 13:06:29
豆渣粗面包
原料：高粉250g、豆渣（有水份）150g、干酵母8－9ml、蛋黄一个、清水80ml、脱脂奶粉20ml、盐5ml、白糖15ml、黄油15g 做法：1、将清水、盐、白糖、高粉、豆渣、奶粉、干酵母依次放入面包机里搅拌成面团后，加入黄油，甜面包程序重复两次；2、揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，现在的天大概一个小时左右，用手指叉一个小坑不反弹就发酵好了；3、取出面团排压气体后，松弛15分钟；4、将面团滚圆后放在铺锡纸的烤盘上，进入烤箱进行第二次发酵；5、发酵好后，取出烤盘6、烤箱预热，给面团喷点水，放入烤箱，190度烤40分钟左右。
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