偶看新闻电梯基坑施工合同版本:虎皮肘子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:11:20
虎皮肘子简介:主料：肘子辅料：西兰花、葱、姜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉烹制方法： 1、将肘子去骨后，用铁筷子插住，皮朝下在火上烤至表面焦糊，锅中水烧热后放入，浸泡片刻刮去表面焦糊层，捞出放在碗中，加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味，待蒸锅上汽后放入蒸2个小时左右； 2、锅中加水，放入盐、白糖、食用油，烧开后将西兰花焯熟围在肘子旁边，蒸肘子的原汤倒入炒锅中，加白糖，水淀粉勾芡，放入味精出锅淋在肘子上即可。特点：色泽鲜亮，软嫩咸香。