偶看新闻丰台区消防中队11中队:相遇时的怦然心动——广式月饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:47:17
秋日，阳光脱去了夏天那刺眼的外衣，变得愈发温顺。下午茶时间，泡杯柠檬茶，添上少许蜂蜜，温暖而又香甜。
微微抿两口茶水，轻靠在椅背上，风微微摇摆着闯入怀中，不禁感叹，真是难得的好天气。
倘若在这样的时分，遇到一个独特的人，或优雅，或从容，都会轻轻的在平静的心湖上掀起波澜。
可能只是一个寂寞的背影，可能只是一个迎风站立的风姿，可能只是一个微微惆怅的侧脸，可能只是一个浅浅的微笑，无论是什么，在这样美妙的时刻相遇，一切都是的那么水到渠成。
无需过多的言语，你就能清楚的知晓，面前的这个人正站在你心湖的一角，一举一动，一颦一笑，都会在心中掀起莫大的波澜，让你心生迷恋。心中的湖水，因她而温暖。
凝视着她，微笑，我将心中的这份温暖融入手中的月饼，一块月饼，一份情。
枣泥馅
配方[330克]
黑枣：100g
绵白糖：167g
麦芽糖：50g
芥花籽油：50g
制作过程
1.将黑枣洗净加入水放入锅中蒸烂。
2.取出放入果汁机中打碎，用滤网将水份滤出。
3.将枣泥放入锅中炒至水分蒸发一些。
4.加入绵白糖炒至糖化。
5.再加入麦芽糖拌匀用小火炒至不粘手。
6.最后加入芥花籽油炒至油脂完全被枣泥吸收不粘手即可停火冷却后使用。
备注：①煮至黑枣要加入水134g。
②将黑枣用刀切开除去枣核。
广式月饼
配方：
A：饼皮
糖浆：70g
花生油：25g
麻油：5g
枧水：2g
奶粉：10g
低筋粉：100g
B：馅料
枣泥馅：300g
熟核桃：50g
C：表面装饰
蛋黄：适量
制作过程：
1.将糖浆、花生油、麻油和枧水倒入盆中拌匀。
2.先加入2/3的低筋粉，拌到表面光滑细腻，松弛1小时。
3.加入剩余的1/3低筋粉，拌成软硬适当的面团，松弛20分钟。
4.将3分割为10等份，将枣泥馅与熟核桃拌匀后分成10等份。
5.将面团压扁，包入馅料。
6.在模具内撒上少许面粉，将5压入。
7.将包好馅料的生胚放入模具内，用手压平，并轻轻敲出。
8.摆入烤盘中，喷上少量的水，以上火240℃、下火180℃烤约10分钟，待表面着色后取出。
9.在表面刷上2次蛋黄。再烤约10分钟左右至表面金黄。
