偶看新闻ff14吟游诗人哪里转职:一碗好汤保健康
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:51:11
内容提要
- 本书内容包括：饮食养生汤为先；煮汤工具有门道；煮汤调味有诀窍；大厨新传煮汤绝招；选对食材煮好汤；应季喝汤最养生等。
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章节目录
- Part 1 饮食养生汤为先
- 汤饮养生自古有之
- 好汤会喝才健康
- 厨房常用的几种锅形
- 根据质地，善用汤锅
- 调味的作用
- 不同调料，不同味道
- 煮汤去异味的窍门
- 特别原料要特别调味
- 制汤用水有讲究
- 煮汤时间不宜过长
- 适时、适当调味
- 焯煮原料巧安排
- 脂溶性维生素原料巧利用
- 绿叶类蔬菜不用刀
- 汤品要现制现用
- 巧用基本汤
- 利用蒸锅巧制汤
- 豆子冷冻煮得快
- 鱼头先煎汤品香
- 鲜鱼汤的制作技巧
- 腌咸柠檬煲汤味道佳
- 巧煮鲜香什锦素汤
- 认识五味煮好汤
- 把握四性煮好汤
- 煮汤材料大比拼
- 入汤药材巧安排
- 蔬果汤――营养丰富花样多
- 畜肉汤――滋补保健强体魄
- 春季汤饮――升补阳气
- 竹荪排骨汤／白菜豆腐汤
- 杏仁山药汤／木耳肉丝蛋汤
- 春笋冬菇萝卜汤
- 鸡丝蛋皮韭菜汤／菌子韭黄汤
- 鸭血豆腐汤／鸡毛菜土豆汤
- 夏季汤饮――生津固表
- 番茄金针菇蛋汤／清凉瓜块鱼丸汤
- 苦瓜瘦肉汤／莲子豆腐汤
- 排骨莲藕汤／丝瓜面筋汤
- 秋季汤饮――滋阴润燥
- 排骨萝卜顺气汤／参麦黑枣乌鸡汤
- 木瓜鲤鱼汤／香浓玉米汤
- 螃蟹瘦肉汤／香芋鸡汤
- 冬季汤饮――滋补暖身
- 海带猪肉汤／当归黄芪乌鸡汤
- 羊肉清汤／咖喱牛肉汤
- 芋头排骨汤／八宝滋补鸡汤
- 热性体质――汤品宜以清淡鲜香为主
- 绿豆莲藕汤／冬瓜薏米瘦肉汤
- 姜丝鲈鱼汤／鱼丸清汤
- 三鲜豆腐汤／荸荠海蜇汤
- 寒性体质――汤品宜以温热原料为主
- 萝卜羊排骨汤
- 黄精猪肘煲／胡椒猪肚汤
- 白萝卜煲牛肉／山药乌鸡汤
- 花生红枣鸡爪汤／黄芪羊肉煲
- 实性体质――汤品宜以平性、温性原料为主
- 培根白菜汤
- 干贝冬瓜汤／牡蛎白菜汤
- 冬瓜瘦肉煲／胡萝卜海带汤
- 苦瓜鱼片汤／白菜紫菜汤
- 虚性体质――宜选用补气血的温性食物入汤
- 排骨栗子汤／飘香羊肉白萝卜汤
- 肉片茭白汤／芦笋玉米番茄汤
- 五色蔬菜汤／南瓜牛肉汤
- 燥性体质――汤品宜以清淡原料为主
- 荸荠玉米煲老鸭汤
- 肉片冬瓜汤／番茄枸杞玉米羹
- 莴笋凤尾菇汤／毛豆丝瓜汤
- 白萝卜海带汤／百梨生津汤
- 湿性体质――汤品宜以祛湿原料为主
- 荸荠玉米煲老鸭汤
- 香芋芡实薏米汤／苦瓜山药干贝汤
- 莲藕山药汤／百合红豆汤
- 牛肉芹菜鸡蛋汤／红豆鲫鱼汤
- 汤能弥补孕妇妊娠反应时期的营养不足
- 羊肉冬瓜汤／金针菇油菜猪心汤
- 汤品为宝宝成长保驾护航
- 胡萝卜玉米浓汤
- 翡翠蛋羹／虾仁豆花羹
- 汤品能保持中青年的活力
- 黑木耳猪肝汤
- 黄豆排骨汤／山药羊肉汤
- 豆腐三鲜汤／南瓜牛肉汤
- 苋菜笋丝汤／莲藕黑豆汤
- 汤品可帮助老年人合理膳食
- 苹果瘦肉汤
- 滑鸡片丝瓜汤／青菜豆腐茄片汤
- 双耳萝卜汤／番茄皮蛋汤
- 鸭肉紫菜汤
- 脑力劳动者――多以健脑食物入汤
- 芝麻桃仁薏米汤
- 鲢鱼头煲花生汤／海带紫菜瓜片汤
- 木瓜红枣莲子煲／黑木耳豆腐汤
- 黄鱼豆腐煲／西洋参鸡片汤
- 体力劳动者――选择增加热能的汤品
- 红薯栗子排骨汤
- 莲藕红枣猪骨髓汤／牛肉蔬菜浓汤
- 山药百合兔肉汤／菠菜丸子汤
- 鲢鱼冻豆腐煲／双色老鸡汤
- 贫血症――汤品宜增加优质蛋白原料
- 百味牛腩汤
- 菠菜猪肝汤／当归生姜羊肉汤
- 银耳香菇猪肘汤／猪肝番茄玉米煲
- 菠菜鸡煲／花生桂圆红枣汤
- 高血压――汤品宜清淡低盐
- 百合鸭肉汤
- 芹菜叶汤／泡菜鳕鱼汤
- 鱼骨豆苗尖椒汤／上汤蟹煲
- 海带时蔬汤／白果冬瓜汤
- 高脂血症――汤品宜清淡、营养均衡
- 鲜蘑丝瓜汤
- 南瓜海带减脂汤／酸萝卜老鸭汤
- 鸽肉萝卜汤／腰花木耳汤
- 豆苗蛋汤／蹄筋花生汤
- 糖尿病――宜多选用高纤维食物入汤
- 苦瓜豆腐汤
- 紫菜南瓜汤／牛肉杂菜汤
- 银耳南瓜汤／鲜虾莴笋汤
- 羊肉丸子萝卜汤／兔肉南瓜汤
- 肥胖病――少用高能量的食物入汤
- 木瓜芡实枸杞汤
- 黑米人参鲤鱼汤／丝瓜鱼汤
- 黄豆芽肉丝汤／生地莲藕汤
- 白菜萝卜豆腐汤／西施豆腐汤
- 便秘――宜选用水分大、油脂少的汤品
- 番茄洋葱鸡蛋汤
- 丝瓜火腿片汤／油菜红枣瘦肉汤
- 豆腐番茄汤／玉米蔬菜汤
- 香菇莼菜汤／白菜汤
- 皮肤病――宜选用清热利湿食物入汤
- 芹菜黄瓜素肉汤
- 丝瓜草菇肉丸汤／竹荪木耳汤
- 肝病――汤品宜清淡
- 豆芽鸡丝汤
- 蹄筋花生汤／香菇鱼片汤
- 肾病――宜选用利水的食物入汤
- 三丝豆苗汤
- 黄花苦瓜汤／牛蒡海带汤
- 冠心病――汤品宜清淡并且原料丰富
- 玉米冬瓜汤
- 金针黄豆排骨汤／三黄鸡薏米汤
- 癌症――入汤食物要多样化
- 西蓝花鸡汤
- 火腿洋葱汤／菠萝苦瓜鸡汤
- 何谓基础汤
- 烹调基础汤的做法
- 基础汤中禽类原料的加工方法
- 基础素汤的种类及制法
- “唱戏的腔、厨师的汤”