陈小蒙笔下的黄副导演:又香又糯的味増烧肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 02:23:47

又香又糯的味増烧肉  

 

         味增烧肉         这是一道没有好看的外表但绝对好味道的菜，做法也非常简单。但是要选对味增。最好用日本产，颜色较深的味增。

 材料：五花肉、味增、青萝卜、姜、蒜

做法：

 1. 五花肉用料酒（花雕酒）、味增、姜、蒜拌匀放冰箱腌制四小时左右入味。

2. 锅热后放适量油，将腌好的肉倒入翻炒两分钟左右，然后加热水淹过肉，大火烧开然后转小火慢炖，大约两小时。

3. 肉软后加青萝卜，视水量可添加，再炖半小时左右到汁水收干即可。

小贴士：一定要腌入味，不需要加盐，完全用味增的咸味。肉炖到外形完整但人口即化最好。没有青萝卜用白萝卜也可，萝卜的味道和味增很搭。

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