偶看新闻善良的小蛦子迅雷:火麻汤——长寿汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:23:52
火麻汤的制作，十分考究。首先将火麻和水以１：３的比例用小石磨磨成火麻浆，后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上３至４分种，待青菜一熟即可。
火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。据查阅有关资料，火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达７６．４％，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿之功。火麻仁可榨成火麻油，被寿乡人们称为“长寿油”，是巴马寿星日常的食用油。
以前，地处桂西北大山区的巴马农村生活比较苦，常常缺盐少油，那时巴马人发现用火麻来煮粥、做菜、熬汤等都无须放油且耗盐少，再是火麻主要生长在海拔４５０米左右的大石山区，恰恰适合巴马独特的地理环境。于是，当地的人们就争相种植，不想这竟成为巴马人长寿的食物。
巴马人一谈到火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的确，很多专家学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时，总是由火麻作为入点。而近年来流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴马的长寿品牌食品系列。据国际自然医学会调查发现，巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和低脂肪酸，正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。 转发
火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。据查阅有关资料，火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达７６．４％，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿之功。火麻仁可榨成火麻油，被寿乡人们称为“长寿油”，是巴马寿星日常的食用油。
以前，地处桂西北大山区的巴马农村生活比较苦，常常缺盐少油，那时巴马人发现用火麻来煮粥、做菜、熬汤等都无须放油且耗盐少，再是火麻主要生长在海拔４５０米左右的大石山区，恰恰适合巴马独特的地理环境。于是，当地的人们就争相种植，不想这竟成为巴马人长寿的食物。
巴马人一谈到火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的确，很多专家学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时，总是由火麻作为入点。而近年来流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴马的长寿品牌食品系列。据国际自然医学会调查发现，巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和低脂肪酸，正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。 转发