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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 12:51:48

虾肉：是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

板炸串

主料

虾

面包渣

鸡蛋

配料

炸虾粉

竹签

精盐

味精

料酒

姜汁

做法

  • 1

    将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，

  • 2 

    油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。

    日式炸虾

    主料

    虾仁

    配料

    生粉

    酒

    胡椒粉

    盐

    面包糠

    蛋

    蕃茄酱

    椒盐

    做法

    • 1

      新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.

    • 3

      再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.

    注意事项

    记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.

    酥炸虾仁

    主料

    虾仁200克

    配料

    淀粉适量

    料酒适量

    鸡蛋液适量

    盐适量

    鸡精适量

    做法

    • 1

      1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
      2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

      3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至7成熟时捞出，待全部虾仁炸完，再复炸一遍
      4。控净油装盘即成，上席带椒盐。

    炸虾片

    主料

    虾片100g

    配料

    油适量

    做法

    • 1

      虾片备用。

    • 2

      在锅里倒入一勺油。

    • 3

      待油温升高后倒入虾片。

    • 4

      炸至膨胀，翻面。

    • 5 

      出锅装盘。

    注意事项

    炸虾片时速度要快，火不要太大，容易炸糊。

    面拖虾

    主料

    基围虾500g

    配料

    油适量

    盐适量

    蛋黄30g

    低筋粉适量

    胡椒碎适量

    做法

    • 1

      一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；

    • 2

      一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；

    • 3

      【面托虾】一挑再一抽，轻松两步剔除完整虾线！

    • 4

      将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用；

    • 5

      冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味；

    • 6 

      以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。

    注意事项

    一挑再一抽，轻松两步剔除虾线

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