偶看新闻亿秦娥娄山关的插图:【红烧带鱼】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 09:35:08
红烧带鱼 
简介：
看着孩子早上困得吃饭都闭着眼，只能开导他：“再坚持几天，下个礼拜考完试，咱就好好放松”虎仔倒是也有所盼望：“嗯，考完我就去奶奶家疯玩！让爷爷给我煎带鱼吃！”虎仔的话提醒了我， 吃鱼好，可以使孩子更加的聪明，因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材，对用脑过度，注意力不集中的状况有帮助。好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。
膳食食疗：
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2．带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3．经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4．带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
主料:
带鱼(400g)辅料:
白胡椒粉 青柠檬汁 干辣椒 盐 蒸鱼豉油 白糖 米醋 料酒 白酒 番茄酱制作流程：
1:带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时
2:腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
3:油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
4:翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
5:油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香
6:倒入适量的温水
7:再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开
8:放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可
注意事项：
带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。一般人群均能食用适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。