偶看新闻中国人遭日本人围殴:一盒酥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:26:09
一合酥~！纯手工紫薯酥条
一个关于三国时候的故事：
曹操军中有位叫杨修的秘书。有一天，有人送了一盒酥给曹操，他在盒上写了“一合酥”三个字，置之案头。大家互相传看，都不解其意。杨修看到后，二话不说拿起来就吃了一口，然后又让大家来分吃，众人踌躇不前不敢伸手。杨修说这盒上不是明明白白地写着“一人一口酥”吗？事后杨修对曹操说：“一人一口酥，是丞相的命令，我们怎么敢违抗呢？”曹操心里虽然非常恼火，却又无话可说
当时看到这个故事的时候，还小不懂的那么多，只觉得到底那一合酥，得有多好吃，曹操都那么喜欢哈哈，看来当初就是一只小馋猫~！
虽说不知道到底哪个一盒酥有多好吃，但是今天做的这个紫薯的真的是灰常灰常不错，俺们家人以及好朋友都说这个灰常好吃吃了一个想下一个哈哈~！这款有点类似中式的点心，西式的做法但是却有中式的口感味道灰常灰常的赞\(^o^)/~
因为用的是低粉的，冷藏之后有小小的裂纹，卷的时候比较容易开裂，下次准备用高粉在试试看。我用的是紫薯酱的这个馅料没有想象中的那么甜，还有淡淡的紫薯的味道非常不错。要是不喜欢成的可以换成豆沙的，或者是凤梨的都可以只要是比较粘稠的可以搓成条条的就可以啦~！强烈推荐一定要试试看~！
刷蛋黄液，切记刷完1遍再刷第2次哦！
酥皮：无盐黄油 100克 糖粉 55克 全蛋 40克 低筋面粉 145克 杏仁粉 40克（用之前最好是用烤箱烤一下变黄就可以）
内馅：紫薯酱 350克
表面装饰: 蛋黄 1颗 黑芝麻少许
做法
1/酥皮：将软化的奶油加入糖粉，以橡皮刮刀稍压，用搅拌机打发至颜色变淡。
2/加入蛋液快速打均。
3/低筋面粉及杏仁粉放在同一容器中，一起筛入蛋糊中，以刮刀翻拌均匀。
4/将面团压扁并用保膜包好，冷藏约1小时备用。（冷藏之后有点裂纹）
5/将紫薯酱分割成每个约70克，共5个，分别搓成长约20-25公分的条状。
6/将做好的面团分割成每个约70克，共5个。
7/桌面及双手撒少量面粉，将小面团搓成约与紫薯酱等长的条状。
8/将每条面团分别轻轻地擀成长片状，再分别包入1条紫薯酱，将收口捏合。
9/再稍微搓动一下使面皮厚度平均。
10/用硬刮板切成长约2公分的小段，排入烤盘中。
11/蛋黄搅散后，在面皮表面均匀地刷上2次蛋黄液，最后撒上少许黑芝麻。
12/烤箱预热后，以180度 烤约15-20分钟至酥皮上色。
