幸福早餐饼——豆沙卷饼
真是一场秋雨一场凉，昨晚一场秋雨后，天气一下子凉了许多，还刮起了东北风，早上起来打开窗子就觉得凉飕飕的。老公的班车今天提前半小时发车，所以他早早吃完早饭就走了，我答对儿子吃过早餐后，给他找了条长裤穿上，上衣还是半袖T恤，打算出门的时候给带件外套，这样中午热的时候，孩子还能自己脱。可是忙忙叨叨的出门就忘了给儿子带衣服，走出去发现很凉才想起来，回去取儿子又不让，说运动运动就不冷了。看着儿子在凉风中瑟瑟的样子，再看看俺自己身上的薄风衣，感觉自己就像后妈似滴，自己知冷知热的，却让孩子冻着！
今天是孩子上学的第一天，晚上回家以后，我问儿子第一天上学的感受，儿子说不好，因为第一天老师就留了很多作业，还让劳动，因为明天爱卫会要来检查，如果哪地方不合格，老师挨了罚，谁负责的那个地方老师就罚谁。看着儿子一副忧心忡忡的样子，我心里也是一沉，才第一天开学，就给加了这么重的压力，那这个学期孩子还能感觉到轻松吗？看来这不是一个好的开头，这是儿子小学阶段最后一年了，我希望儿子能够开开心心的度过，现在看来这个愿望要实现起来还需要我们做父母的付出更多，学校就别指望了！
儿子开学了，我家的早餐桌上又开始丰盛起来，让儿子吃好早餐向来是我的宗旨之一。根据儿子的口味，一周五天安排不重样的营养早餐，今天就先来一道豆沙卷饼。
豆沙卷饼：
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、红豆沙
工具：平底锅
做法：1. 鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。
2. 平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形。
3. 小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。
4. 将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可。
用锅铲铲出来切成段食用，配上一碗杂粮粥、小菜，就是一顿幸福的早餐了。这款饼不用和面，搅拌成面糊即可，不过看似简单，做起来可不是那么容易的哦，下面几点一定要注意：
1. 为防止搅拌面糊的过程中出现小颗粒，面粉最好过筛。
2. 调制面糊时牛奶要慢慢滴地分次加入，边倒边搅拌，面糊的稀浓程度以舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳。
3. 面糊倒入锅中的瞬间，就要尽快端起锅转动，以免面糊受热凝固后就不能流动了。
4. 面糊凝固后再涂抹豆沙，涂的时候可将火关掉，以免将面皮煎得太干,卷成卷时容易破裂。
5. 跟烙鸡蛋饼一样，烙制时锅中不能放太多的油，用小刷子刷上薄薄一层即可，以免在转动锅子时面皮松动不能成形。
6. 面卷卷好之后一定要再加入一些油，再用中小火将面卷两面煎黄，这样才会有外焦里嫩的口感。
儿子喜欢吃饼，所以我很喜欢早晨的时候烙饼，像这种用面糊烙的饼，早晨起来调面糊就行，如果是葱油饼、糖饼之类的，就需要在前一晚睡觉前就将面和好，放在冰箱里，第二天再拿出来烙制。
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