偶看新闻德甲沙拉盘百度百科:果丰厨房：有消食导滞作用的~爆炒鸡肫
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 13:54:53
果丰厨房：有消食导滞作用的~爆炒鸡肫
开饭之前，讲两句儿：
果丰的快乐厨房，大约有一段时日没有开门纳客了。前两天可能是累了点，我的胃不舒服，还呕吐了一回，吃了这道爆炒鸡肫，真的感觉胃舒服多了。
要说食疗不是药，但也能起到了辅助治疗的作用。希望朋友们在浏览日志的时候,最好多看看，多了解和掌握这些菜的功效，反正也费不了多少时间，这样身体不舒服的时候就用上了，对康复身体能起到事半功倍的效果！
爆炒鸡肫的做法
主料：新鲜鸡肫半斤；青椒2个；水发木耳1把。
配料：红辣椒、蒜、花椒、酱油、味精、精盐适量。
步骤：
1、鸡肫洗净，沸水焯3分钟，切片备用
2、起锅放油，略多。油8成热时放鸡肫，炒3分钟。
3、出锅滤油，备用。
4、锅内留少许油，防入葱花、蒜、花椒、红辣椒，爆出香味
5、放入鸡肫、青椒，水发木耳翻炒；加入酱油、盐，味精调味、调色。
6、出锅，装盘。
主要特点：脆嫩、麻香
主要要领：一定要焯后再爆，不可省略环节。饭店里做通常是只焯不爆，脆度和香味都不够
食疗作用
味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
日常吃饭的误区
1，
饿了才吃饭有些人不是按时就餐，而是不饿不吃饭：也有些人不吃早餐就去上班；还有些人工作忙时，常常是干完活再吃饭。这些做法容易损坏胃，也会削弱人体的抗病力。因为食物在胃内仅停留4~5小时左右。感到饥饿时，胃早已排空，胃粘膜这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化性溃疡。
2,
长期进食植物油
经测定，花生、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉菌。棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，固植物油多吃常用。正确用油比例，一份植物油搭配0.7份动物油，有荤有素，以素为主。
3，
米面食品放凉吃
米面食品放凉后，淀粉分子就会自动有规律的定向排列，组合成一种质地坚硬的结晶，很难与消化液充分混合，不易被机体吸收。这种放凉变硬的淀粉食品，一定要经过加温重新蒸煮，让淀粉再次吸水、膨胀，才可以保持食品的营养价值。因此，米面食品放凉后应加热后再食用。
4，
偏吃精品
有些人吃什么都讲究精细，如吃米喜欢吃精米，且淘米时反复搓洗，致使米的谷胚层被搓掉了，这就使维生素B1以及铁、锰、锌等元素大量丢失。五谷杂粮以及粗纤维含量较多的食物，含有人体所必需的营养成分和纤维素。纤维素是人体肠道内最好的“清洁工”，它可以清除肠道垃圾。缺少了他，人就容易出现便秘、结肠炎、结肠癌等病。
5，
多用佐料调味
据一项调查表明：胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性，如多用调味品，可导致人体细胞畸变，形成癌症；会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用；还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。
6，
喜用热油炒菜
在烧得过热的油锅底层，容易生成一种硬质化合物，对人体健康极为有害.人若常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，还可能诱发癌变。
7，
虾米不宜直接煮汤喝
虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物，如直接煮汤喝，不利于人体健康。专家建议，可将虾米煮熟分钟后在换水煮汤，或在汤中加1~2片维生素C，就能阻断致癌物在体内的合成。