偶看新闻福建冶金工程勘察院:以色列 想象之外的美好_
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:11:00
你若把“古老沉重”送给以色列，那么你大错特错。如若这样，它怎么会被《纽约时报》列为全球旅游胜地前十佳呢？如果不是亲历这片土地，你不会相信她的美好，繁忙现代的特拉维夫、信奉着享乐主义的埃拉特、生机勃勃的集市、色彩斑斓的花园、以色列人的热情和他们生活中的浪漫——你该相信，毕竟，无论何种信仰之下，人们追求美好生活的脚步从未停留。
安全自在
与人们想象中不同，以色列作为“世界焦点”其实很安全。以色列拥有全世界最安全的航空公司，这一点从乘坐以航在北京兑换登机牌的严格审查就可以感受到，更不用说在以色列当地同样严格的安全措施，这均为以色列旅行的游客保驾护航。另外据统计，以色列骄傲地宣称没有过一位游客在以色列受到过伤害。此外，舒适便利的旅游设施与和善的以色列人，都可以让旅行者安全自在地游走在以色列。
走进历史
在以色列旅行犹如走入深远的历史。这片土地有着5000个与圣经故事有关的“传奇目的地”。你可以聆听上帝创世纪、诺亚方舟、索罗门王的故事；从哭墙到地中海边十字军雄伟的城堡遗迹、从耶稣走过的苦路到加利利高地，从海法的巴哈教派圣所到死海豪华舒适的矿泉疗养地，每一寸土地无不镌刻着深深的时光印记与昔日的辉煌。
美酒佳肴
各地的移民带来了丰富多样的美食传统，受到欧洲、中东、北非、拉丁美洲和亚洲的悠长影响，在以色列，不同的烹饪艺术和迥异的饮食习惯融合发展，有着自己独特的魅力。此外，地中海气候赋予以色列品种绝佳的葡萄品种，可以追溯到《圣经》时代的酿酒业带给以色列纯熟而独特的葡萄酒酿造工艺，打造出品质上佳的美酒，此外在这“牛奶与蜂蜜流淌的土地”上，草本茶、蜂蜜、咖啡、椰枣都是造物赐予这里的礼物。
另类奢华
除了顶着文化旅游胜地的光环外，以色列还是一个世界闻名的度假地。死海之滨充沛的阳光以及神奇的黑泥，地中海边充满奇思妙想的现代化酒店、餐厅与购物中心让人叹为观止。现代化的大都市和“不夜城”特拉维夫更会让度假者在魅力无穷的海滨夜晚中开心到天明。
以色列制造
以色列有全球最出类拔萃的设计师和他们充满想象力的作品—从小小的银杯子到摩天建筑；以色列的钻石饰品设计考究，以全球最先进的切割工艺打造；而死海的护肤品和富含稀有矿物质的化妆品绝对让女人疯狂。时尚达人们则不会错过享誉世界的以色列时装设计师的杰作。而各种精美的纪念品摊也让人流连：精美的蓝、白亚美尼亚瓷器，耶路撒冷工艺品，银质酒具和餐盒，还有古朴的橄榄木雕和贝饰……
天下大同胡姆斯
在以色列，胡姆斯可以算是一种国民食品了。任何一家餐馆，吃面饼也好，吃牛排、鸡肉也罢，都给你放一盘胡姆斯；超市和自由市场一定可以看到盒装的胡姆斯。人们请吃饭，总会说哪家哪家的胡姆斯真不错……你很难想象以色列人对于“胡姆斯”这种食品的感情。在我们看来，它不过是一种白色的豆酱，到了这里，却俨然成了统治饮食天下的王者。
约旦和以色列为了一种叫做“胡姆斯(Hummus)”的食品打起了口水仗。
先是以色列的数名厨师做出了一盘世界上最大的胡姆斯，以表达他们对于这种传统食品的热爱。接着约旦的厨师们就表示抗议，齐心合力做了一盘更大的胡姆斯，以表明这种食品不是以色列专利，约旦人民也很爱它。
这让我对传说中的“胡姆斯”产生了巨大的好奇，究竟是什么美食佳肴能够掀起如此波澜？于是到以色列之后的第一餐，我就点名要吃胡姆斯。朋友ZEF立即双眼发亮，拍着我的肩膀，颇有一些引为知音的意思。“我带你去！包准让你吃得过瘾！”
以色列街头的阿拉伯美食以沙拉、肉类和大米为主。
随着ZEF走街串巷，我们来到了一处偏僻的餐馆。这是一个门脸很小的店面，身处老城集市中。门前穿梭着熙熙攘攘的人流，两边林立卖古董和旧家具的店铺。环境虽然不怎么样，我却暗自点头。真正的美食都在街头，这个道理我是明白的。
等我们在门口露天的大排凳上坐定，服务员将一盘乳白色的酱端上桌来时，我心下还有些窃喜，调料都上来，大餐应该也不远了。可没想到，ZEF指着那盘东西就开始热情地招呼我，“来吧，尝尝我们的胡姆斯！”
我顿时有点傻眼。啊？这就是胡姆斯？在我印象中，这样鼎鼎大名的美食一定是什么山珍海味，没想到只是这样一盘不起眼的酱料。
看着ZEF充满期待的眼神，我决定尝了再说！“别急！”ZEF递给我一张圆饼，“就着这个，一起吃！”原来，这种饼叫PITA饼，有点类似中国北方的夹馍，但是比夹馍更大更薄，中间是空心的。像个口袋，所以有些地方也把它叫做口袋面包。把胡姆斯填进它的肚子里，一起大口嚼下，这才是最经典的搭配。
我按照ZEF的指点，依样包好了一个PITA饼。一口咬下去，胡姆斯的酱汁顺着嘴角流下，有一点微酸，还有一点胡椒味，香气浓郁，配合着外焦里嫩的PITA饼，味道还真不错！
有人说以色列的食物和这个国家的人一样种类繁多，的确名副其实。
看着我的表情，ZEF露出得意的神情，自己也开始大快朵颐。一边还在滔滔不绝地讲述胡姆斯在以色列人生活中的地位。在以色列，胡姆斯可以算是一种国民食品了。任何一家餐馆，吃面饼也好，吃牛排、鸡肉也罢，都给你放一盘胡姆斯；超市和自由市场一定可以看到盒装的胡姆斯。人们请吃饭，总会说哪家哪家的胡姆斯真不错……你很难想象以色列人对于“胡姆斯”这种食品的感情。在我们看来，不过是一种白色的豆酱，到了这里，却俨然成了统治饮食天下的王者。
ZEF特别领我去一家高档酒店的后厨参观了一下胡姆斯的做法。大厨指了指旁边的一袋形状奇特的豆子，看起来有个尖尖的角，告诉我们那就是制作胡姆斯的原料——鹰嘴豆。这种豆子营养丰富，而且非常利于消化。提前用清水泡一夜，把豆子泡软。然后上锅煮一两个小时，把外面的浮皮去掉，剩下的豆蓉就可以碾压成糊状的东西，加上柠檬汁、橄榄油、蒜泥、盐和一点点的胡椒粉，一盘乳白色的胡姆斯就做好了！
酒的储存也很严格，橡木桶要精挑细选，而且只能是男性犹太教徒负责制作。我们参观的酿酒厂，生产经过“Kosher”认证的葡萄酒。酒厂专门设立了一名Kosher监督员，保证生产工序符合要求。在我们的参观过程中，这名监督员始终在场，保证非犹太教徒不会去碰或接触酿酒的工具。有了这种严格的犹太教历史传承，在以色列，就能喝到其他国家难以享受的真正的“男性酒”。听到这里，我立刻放眼扫看了一下四周，果然，都是男性在忙来忙去，女人只是负责给客人斟酒，或者，亲切地对你微笑。