偶看新闻香港女演员70年代短发:红烧带鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:37:50
红烧带鱼
偶尔，也能买到带鱼。那天去超市，看到带鱼还新鲜就买了两条，请超市员工处理干净切块后带回了家。一路上就想怎么吃，也让我怀念起上海的带鱼，这辈子看到和吃到最新鲜最好吃的带鱼就在上海了！那么新鲜的带鱼，通常就是清蒸。而新加坡卖的带鱼，不知道来自何方，感觉品种不一样。这方面我很白痴，只知道不一样，说不出所以然来！
活到现在，被鱼刺卡住并且要上医院取出也只有一次，没错，就是被带鱼刺给卡住了！记得那时儿子还在腹中，大概六、七个月的样子，LG不在家，出差了，于是回家噌饭，那天就有红烧带鱼。少女时并不很爱吃带鱼，特别是带鱼的边，觉得很腥，就连带着也不爱吃带鱼了。老爹想让我吃，每次吃的时候就把鱼两边拔掉留中间的部分给我。没道理快当妈了，还让老爹这样侍候吧，不知道是跟弟妹们说笑，还是吃带鱼的技术太差，突然就被带鱼边边上的一根刺给卡住了！没被鱼刺卡住的人可能想像不出，真的好痛哦，好像整个喉咙都肿起来了！在经历了咽菜、喝醋一系列措施仍不见效的情况下，决定上医院！记得那天，老爹陪我走了好远的路，本来要自己去的，老爹不放心硬要跟着，原以为几步路的小医院就能解决问题的，结果人家说没工具。只好去另一家大医院，挂号、交钱，当医生很轻松的把那根刺给取出来后，我整个感觉也立刻舒服了，原以为肿了，刺没了，一点都不痛了！记得当年好像花了20元人民币，前一段打电话回去，家里有人跟我一样也被带鱼刺卡了，同样去医院取的，价格是当年的10倍！哈哈，所以不要以为带鱼刺大你就忽略它，我可是很爱吃鲫鱼的呵，没想到栽在带鱼这了！不过，照吃。
材料：带鱼、姜、蒜、糖、生抽、老抽、花雕酒、新鲜辣椒、葱
做法：
1. 带鱼用平底锅适量油煎到两面微黄，取出放到吸油纸上。
2. 炒锅放适量油，放姜和蒜炒香，再放带鱼加花雕酒、生抽、老抽、糖拌炒。
3. 加适量开水，慢煮到汁水剩少量时加入新鲜辣椒入味，到汁水差不多收干时即可。
吃完再加，比较容易看清楚刺呵！