偶看新闻kettle java代码:苹果蓝莓圣诞蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 02:35:18
苹果蓝莓圣诞蛋糕
内田 真美
材料
直径20厘米 高4.5厘米的圆形模具
苹果 1/2个（100克）
蓝莓 100克
奶油（无盐） 100克
鸡蛋 2个
砂糖 100克
牛奶 三大勺
面粉 150克
发酵粉 5克
装饰用食材
装饰用白巧克力 200克
橘干，蓝莓干，苹果条，开心果 适量
作法
准备：
l 将苹果的皮和果核去除，切成六块
l 将蓝莓洗净，并控干水分
l 在做蛋糕的台子上垫上一层锡箔纸
l 用热水或者微波炉加热奶油
1. 将鸡蛋打入容器中，用打蛋机搅拌均匀，边加砂糖边搅拌。待砂糖全部溶解之后，加入牛奶继续搅拌，之后，将面粉和发酵粉一同倒入，用打蛋机将其搅拌均匀
2. 当面粉完全溶解时，分三次加入已加热好的奶油，每一次加入奶油后都要将其搅拌均匀。之后，加入苹果与蓝莓，改用橡胶铲子搅拌
3. 将搅拌好的液体倒入准备好的模具中，轻轻地将其固定在蛋糕台上，放入烤箱，用170的温度烤40~50分钟。当蛋糕烤至金黄色，插入竹签不会有附着物粘在竹签上时，蛋糕便已烤好
4. 待蛋糕不太烫手时，将其从模具中取出，放在放着铁网的盘子上，晾凉
5. 将白巧克力切成小碎块，烫化
6. 当蛋糕胚子完全冷却之后，一边转动蛋糕，一边淋上5中做好的热白巧克力。由于蛋糕台在转动中会产生的离心力，热白巧克力在覆盖蛋糕的上层表面之后，会自然地沿着蛋糕壁往下流，用此自然的形式给蛋糕做装饰。在热白巧克力还未完全凝固前用水果干和开心果装饰蛋糕壁
装饰
(1) 取下锡箔纸后，将蛋糕胚子底朝上，放在放着铁网的盘子上
(2) 在蛋糕胚子上淋上热白巧克力，前后左右不停倾斜转动，让热巧克力向四周流，以此为装饰
(3) 在热巧克力还未完全凝固之前，放上水果干
建议：
l 用电动打蛋机取代手动打蛋器搅拌
l 分三次加入溶化的奶油，从下往上搅拌，别搅拌的过于粘稠
l 控干苹果和蓝莓表面的水分
l 搅拌时尽量不要将蓝莓弄破（要是蓝莓在搅拌过程中破了，烤好的面包胚子颜色会不好看）
l 将烤好的蛋糕胚子底部朝上，淋上热巧克力