偶看新闻饥荒联机版蜂后血量:家传菜谱做泡菜----家常泡菜（回复邮件8）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 18:38:07
家传菜谱做泡菜----家常泡菜（回复邮件8）(2009-06-23 10:17:33) 标签：文怡
文怡啊，看见你给那么多人回邮件，实在是忍不了了。
刚开始吧，纯粹是为了学学怎么做饭才看你的博客的；后来就觉得这女的说话挺逗的，有事没事儿的上来看看挺解乏；再后来吧，就觉得看你写的字儿经常一身一身起鸡皮疙瘩，后脖梗子发凉，怎么能有那么多的“共鸣”呢？
从混迹的东城区那片儿，到张学友、许巍（演唱会怎么一次都没碰上过你啊？），再看看博客图片里的那些老物件……我我我，实在是受不了了已经。
简单说说我吧，也是一血统纯正的北京大妞，属龙，应该和你同岁，小学、中学、大学混迹于北京四六城，现在已婚，是个看上去还比较年轻的中年妇女（和你一样哈），我有个幸福的家庭，有个互相疼爱的老公，和一个非常漂亮可爱的女儿（反正我自己是这么觉得）。
还要告诉你，我和我老公同年同月同日生，我们的女儿和我们是同月同日生（请闭上你吃惊的嘴巴，我还没说完呢），我婆婆和我们也是同月同日生，看心情吧，我打算哪天去申请一下吉尼斯。我和老公经常觉得我们俩是两个“小神仙”，我和她之间还有很多很神奇的故事，如果有机会，我再将给你听啊！因为今天的主题不是这个。
——今天的主题是歌颂一下像你我这样的北京大妞。
语言的地域性的问题，我先跟你嘚啵嘚啵。
我老公生在一个地地道道的南方家庭，我公公是上海人，我婆婆是杭州人。刚开始的时候，我特不适应他们家那种气氛，他们仨之间说话总是客客气气，打第一天见他们家人起，就没看见过他们仨逗闷子，开过玩笑，我这难受劲儿啊！哪像我们家啊，我和我爸经常“打情骂俏”，爸不叫爸叫老李；我对我妈想呲噔呲噔，呲噔完了该干嘛干嘛，也不生气（我想你也是这样对你妈的吧），一家人其乐融融，反倒自在。我很庆幸我和公公婆婆不住在一起，一个星期见一次面，否则我一准儿得“抑郁”了。
不光是语言上，好多事情他们这脑子里怎么想的，我现在一直都不能理解，家家有本难念的经，我这就不和你说了。反正，我心里就算有一百个不满意。
再说说我老公，我们俩刚好的时候曾经炒过一次架，原因就是为了“我对他说话太随便，不够尊重他”，我这叫一个冤啊，我就问他我说什么了，他说具体的也记不清了，反正听着就是不舒服。我说不行，我死也得死个明白。
他想了半天说，比如吧，说一西瓜好吃，别人都说“恩，这西瓜挺甜的”，可你就偏得说“西瓜能不甜吗？，你这不是诚心噎人吗？”他举得例子在我看来十分可笑，但我完全没什么恶意，却已经对他造成了伤害。
过来的这两年，我确实也注意了一些，但我觉得还是他改进的比较多，因为在这几年的生活中，他和我爸我妈、以及我的好朋友们在一起的时间比较多，我们说话都是这样儿的，他已经基本上被我同化了，耶！
再跟你说一个可乐的。我一同学二婚，嫁了一个加拿大籍华人，但在加拿大生活了几十年，母语基本忘的差不多了。有一回，他问我同学，你们北京人普通话说的好，那“告诉”，到底念告shu（树），还是告su（素）？我同学一撇嘴，说，你听着啊，母们北京人不说告树，也不说告素，母们说“告—儿—你”！
文怡啊，我想说的是什么呢，咱们北京大妞的最大优点就是“不装”。但我可得说你了，就你在电视里那样儿，（天天饮食、生活+、食全食美，那小嘴厨房，我看的还挺多吧）我还真受不了，看惯了你博客里的文字，再看你电视里装淑女那样，我就觉得可乐，这哪是文怡啊？你自己也难受吧，所以最近出境少了，是吧！
我上班呢，利用上班时间给你E-MAIL，手头还一堆活呢，我得干活七了。我不要你电话，你要是觉得咱俩能聊，就把你那MSN给我，咱再联系。
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小李鱼同志，你好。
曾经有很多人对我说“你们北京姑娘啊，太贫，太话痨，太碎叨。”虽然这三词儿里有俩都是北京的方言土语，但我还是对人家进行了非常友好的反驳，“呸，放P，那是你不了解母们北京姑娘，母们含蓄着呢，尤其我，特文静。”
但今天看你满篇不着四六儿的废话，搞得我嘛底气都没有了，下次再有人批判我，我就主动挂一牌子，低头儿站马路边儿去。
来信的第三自然段，您说您曾混迹于北京四六城儿？于是乎，我对你的真实身份，产生了点儿质疑，生平就好给人挑个错儿吾的。请问，母们还有仨城，您给搁哪儿了？
正式回信之前，先说点你邮件上的题外话，申请吉尼斯世界记录的事儿，麻利儿办吧，我身边儿还有一家5口儿，都是同一天的生日。听了你的故事，我犯不着张那么大嘴，咱好歹也是见过点儿“大世面”的人。
你嫁了个海籍杭人，就觉得没法沟通了，你想想你那姐妹儿，人家嫁一加籍华人，岂不是更那什么吗？你们争辩的不过就是西瓜甜不甜的表达方式罢了。而人家保不齐关起门儿来讨论的是potato倒底应该叫土豆儿，还是马铃薯。
但生活的乐子，不就来自于此吗？天长日久，搞不好你也能写个类似六六儿的《双面胶》，或者赵赵的《结婚进行曲》吾的。地域冲突，语言冲突，导致的小两口突突，紧跟着再一大家子相互突突，多热闹啊。
我告---儿---你哈，别来不来就跟我提电视的事儿，人家都改邪归正了，你总不能老抓着尾巴不放啊？
不管怎么说，令人咋舌，你看过的节目是真够全的（估计你素质也不太高，跟我妈一个欣赏级别）。你也可以理解为，在你面前，我觉得自己颜面扫地。从06年开始在电视上现眼，到09年决定再也不在电视上现眼，溜溜儿这两三年的时间，哎妈，不提了，这骨碌掐了，憋播。
记得，06年刚开始做节目时，一集录下来，领导把我叫到一黑鼓隆冬的旮旯儿里。先是表扬了一些我那边角废料的优点，然后引入正题“文怡啊，你觉不觉得，你的状态过于放松了？虽然咱们是做菜的节目，但整个人还是要紧张起来的嘛，紧张起来，要严肃，严谨，但又不失轻松愉快。”“头儿啊，咱这不是做饭吗？又不是新闻联播？”
不瞒你说，我从来不看电视上的自己个儿，麻蝇的慌。正如你所预料的，我看着自己也别扭，横竖不顺眼。所以现在，咱不是换了个地儿现眼嘛。
好多事儿吧都同理，要么你适应一种规则，要么就得被它给拿下。北京姑娘，我是说大多数北京姑娘，骨子里都跟掘驴似的，顺毛儿摸问题不大，你要非跟她呛茬儿来，那就悬了，离尥蹶子不远了。你看，你老公明显属于被你成功缴械的。
写到这儿，你心话儿说了，该进入正题儿了吧？
不好意思，我不认为今天有什么正题儿。但回复你的邮件，我着实海皮，甚至冲动地我，都想把搁浅已久的连载给归置归置。
你的生活没啥大不了的事儿，别瞎这儿占我大脑资源了。
临了，再跟你废句话吧。老话儿讲了，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。你试试看，嫁鸡吃鸡，嫁狗逗狗，好玩儿着呢。
最后，再补充一句，你还别嫌我啰嗦，您今儿的歌颂主题忒不明确，重写！
祝好
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家传菜谱做泡菜-----家常泡菜
原料：圆白菜半颗
做法：
1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。
2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。
3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。
4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。
超级啰嗦：
**小时候，看我奶奶做泡菜，都要先烧开水，再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在，可以直接用康师傅矿物质水来做，方便很多也节省时间。它是由纯净水和各类矿物质组成的，而且我个人觉得，目前在市场上，也是价格较为实惠的饮用水。当然，你也可以根据自己的喜好，选择其他的水。
**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。不要用布擦，自然风干最好。
**小时候，看我奶奶做泡菜，都要先烧开水，再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。
**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。
**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。
**泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。
**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次制作时，可以继续添加矿物质水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。
3天之后~~~~~~~~~~~~~~~
