偶看新闻企业合同管理流程图:培根脆皮比萨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:51:31
培根脆皮比萨
培根脆皮比萨
主料：
普通面粉100g、温水50g、酵母1/4茶匙、培根3片、尖椒1个、小红辣椒3个、洋葱1/4个、蒜3瓣、马苏里拉奶酪50g
调料：
番茄沙司1大勺、新奥尔良烤翅料1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙
做法：
A．饼皮的制作
1．酵母放入碗中；
2．加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀；
3．将酵母溶液倒入面粉中；
4．揉成面团；
5．
6．加入橄榄油；
7．继续揉成光滑面团；
8．盖上保鲜膜，发酵一小时左右；
9．用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了；
10．揉按发酵好的面团，排出空气；
11．盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团；
12．面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼。
B．酱料的制作
1．洋葱、蒜均切碎；
2．锅烧热，放少许油，油烧热后放入洋葱、蒜末；
3．煸炒出香味，加入番茄沙司；
4．加入少许凉开水；
5．翻炒均匀，加入少许新奥尔良烤翅料；
6．翻炒至汤汁渐干；
7．加少许盐调味；
8．大火煸炒、收汁，即可盛出，放凉待用。
C．比萨的制作
1．尖椒、小红辣椒洗净，斜切成圈；
2．马苏里拉奶酪刨成细丝；
3．烤盘抹一层橄榄油；
4．将饼皮放入烤盘，铺平；
5．涂抹一层酱料；
6．取1/3马苏里拉奶酪丝，于饼上撒匀；
7．铺上培根；
8．铺上切好的尖椒、辣椒圈；
9．撒上剩余的2/3奶酪丝；
10．烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烘烤15分钟左右即可。
爱心小贴士：
1．酵母最好先溶解为酵母溶液，易与面粉充分混合；
2．面团一定要充分发酵，否则影响饼皮口感；
3．番茄沙司含糖分，如使用番茄酱，可加入少许砂糖调味；
4．如果没有新奥尔良烤翅料，可以不放；
5．也可使用现成的意大利肉酱料，方便省事，不必再炒酱料。