我最佩服四种人宁采臣:【泡椒猪肝】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 01:57:52
猪肝含有丰富的营养物质,有较强的保健功能,是天然的补血妙品,是女性朋友生理期绝佳的补血食物。
鲜嫩的猪肝配上泡椒、泡姜以及泡豇豆,重口味深得家人的喜欢。不过,炒猪肝比较耗油,在炒制时,要一次性倒入足够的油,否则,猪肝炒出了会显得有些干,会影响口感。再有就是火候一定要猛,时间不得超过三分钟,否则猪肝的蛋白质很容易受热变硬。
【泡椒猪肝】味型属于香辣鲜嫩,不仅口味好,营养和功效更贴心。
原料:
猪肝、泡椒、泡姜、泡豇豆、葱、姜、蒜、盐、郫县豆瓣、盐、糖、芡粉、花椒面、料酒
做法:
1、将猪肝洗净切成薄皮,用清水漂去血水,沥干水分待用;
2、把泡椒、泡豇豆、葱切成段,泡姜、蒜、姜切成片;
3、把沥干水分的猪肝放入碗中,加芡粉、盐、花椒面、料酒抓匀,腌制五分钟;(根据经验不加水)
4、炒锅上火烧热倒油,大火将油烧至八成热,下泡椒、泡姜、泡豇豆炒香;
5、而后放入葱、姜、蒜,同时加入郫县豆瓣少许调味;
下猪肝用猛火炒匀,根据口味调入盐、糖,见猪肝变色即可出锅;
6、上桌前撒上葱花装饰。