偶看新闻宝鸡高新医院的院长是:【下饭菜】油面筋塞肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:05:39
【下饭菜】油面筋塞肉
作者:天食
原料：油面筋、猪肉馅、油菜、葱、姜、白糖、盐、植物油、料酒、生抽、香油、香醋、味精、五香粉、番茄酱。
1. 准备好原材料。
2. 葱和姜剁碎备用。
3. 将调料盐一勺、生抽两勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少许、香油一勺、倒进肉馅里加葱和姜碎，用三根筷子不停地向一个方向搅拌，使肉馅上劲。
4. 取一个油面筋用筷子在上面小心的捅一个小洞，把里面轻轻搅一下掏空，不要捅透了。
5. 将肉馅依次塞进油面筋里，这个过程比较慢，要有耐心，不然会捅漏的。
6. 把油菜洗净用开水焯熟，泡在凉水里备用。
7. 将一勺生抽、两勺白糖、少许盐、两勺香醋、少许味精、两勺番茄酱用清水兑成碗汁。
8. 将油面筋轻轻放到炒锅里，把碗汁倒进去，盖锅盖开火煮，锅沸腾后中火大概要10分钟就可以了。
温馨小贴士：
调肉馅的时候盐不要放太多，不然一会用碗汁烧的时候就太咸了。最后调汁的时候，碗汁不能太多，以油面筋的量倒碗汁，最后碗汁浓稠就可以。