deep in abyss:自制番茄酱

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 07:42:20

制作材料

  • 栏目：酱料沾料
  • 做法：煮
  • 口味：甜味
  • 准备时间：10分钟
  • 人数：未知
  • 难度：新手尝试
  • 烹饪时间：<30分钟

主料：

  • 番茄
  • 2个

辅料：

  • 小米面
  • 半汤勺
调料：
  • 食盐
    6克
  • 白糖
    20克
  • 红糖
    20克
  • 柠檬汁
    1茶匙
  • 水
    1汤匙

自制番茄酱的做法

材料图：

番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆

打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠

熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开

柠檬榨汁备用

加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴

熬好的番茄酱就是介个样子滴

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