活着再见能看到全集吗:儿童药膳(整理版)
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儿童药膳
婴儿期:从满月到一周岁为婴儿。在这个阶段中,生机蓬勃,发育迅速更加突出。周岁时的体重为出生时的3倍,身长为1.5倍。但由于脏腑娇嫩,形气未充,抗病能力较低,故易患病。幼童期:从3周岁到7周岁为幼童期,亦称年龄前期。此时期由体格的迅速生长转到神经精神的迅速发育,抗病能力较前增长,和外界接触广泛。中医认为,6岁以前为小,6岁以后为少。6岁,是一个重要的年龄界线。儿童期:从7~12周岁为儿童,亦称学龄儿童期。体重增加快,更换乳牙,长出第一、二磨牙。对疾病的抵抗力增强,疾病过程接近成人,胃炎,哮喘等病较多见。由于发育进入新的高潮,营养必须全面跟上。
以上主要论述了儿童在各个时期的身体发育情况、归纳起来,其生理特点是:第一、脏腑娇嫩,形气未充《小儿药证直决》里说:“五脏六腑,成而未全,全而未壮”;《育婴实秘》里云:“血气未充,肠胃脆薄,神气怯弱”,这些都说明了小儿时期的机体柔嫩,气血未充、经脉未盛,与成人有着明显的不同,正由于此,古代医家把小儿比作“幼芽” ,并高度概括为“稚阴稚阳” ,这里的阴,一般是指体内精、血、津液等物质,这里的阳,是指体内脏腑的各种生理功能活动。故“稚阴稚阳”的观点,更充分说明了小儿无论在物质基础与生理功能上,都是幼稚和不完善的。年令越小,这一特点越突出。古代医家又在此基础上,提出小儿素有“肺脏娇嫩”、“脾常不足”、“肾常不足”、“肝常有余”、“心火易炽”等观点,也只有真正认识这些特点、才能更好地使用药膳防病、治病、强身健体。
由于脏腑娇嫩、形气未充,所以在生长发育过程中,从体格、智力以至脏腑功能,均不断向完善、成熟方面发展,年令越小,生长发育的速度也愈快,好比旭日初生,草木方萌、蒸蒸日上,欣欣向荣。古代医家把上述现象称为“纯阳”,如《颅囟经》首先提出:“凡孩子3岁以下,呼为纯阳。”《温病条辨·解儿难》更阐明所谓纯阳,并非有阳无阴的盛阳,是指小儿生机旺盛以及对营养物质的需求,相对地感到更加迫切而言。正如《黄帝内经》里指出:“故谷不入、半日则气衰,一日则气少”,阐明了人体精气全赖饮食的滋养,故必须保证小儿摄取足够的营养,以促进生长发育。临床实践也证明,营养不足的小儿,可导致生长落后,严重的营养缺乏,如疳证患儿,主长可完全停止,而当合理补充足够的营养时,常有突然飞跃式生长,将以前的生长停顿阶段完全补上。古人特别重视“防患于未然”,若一旦发现疾病,要求把握病机,及时治疗避免损伤正气。
儿童药膳的常用食物与药物
由于药膳是用药物与食物配制而成,所以,在制作药膳时,必须对常用的食物和药物要有清楚地了解。
1.常用食物
粳米:气味甘、平、无毒、功能益气,止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨、益肠胃、合芡实作粥食,有益精强志、聪耳明目作用,若是要儿吐奶时,可炒焦粳米,水煎服汁。
谷芽:为稻谷初生之细芽,或以稻谷之成熟颖果,经发芽后低温干燥所得。其性味甘平,生用消食,炒则健脾开胃,但不可炒焦。治疗小儿消化不良、多用谷麦芽、焦查曲之类、酌加白术、炙草更佳。
黑米:外表黑黑、蛋白质比一般大米高6.8%,脂肪比一般大米高20%、蛋白质中含有15种氨基酸和人体必需的精氨酸,还含有多种维生素,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。李时珍认为、黑米具有“滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血”之功效。长期食用黑米,或配以红枣、枸杞等做成粥食之、确可延年益寿。特别是老人,体弱者,病人及小孩食用后,能起健体强身的作用。
小米:性味甘、咸、微寒,功能滋养肾气、健脾胃、清虚热《本草从新》载“有开脾健胃之效”,有助于提高智力。小米熬粥浮在上面的一层米油,营养丰富,食之滋阴长力。历代医家认为,黑瘦者食之,百日即肥白,滋阴之功胜于熟地,“米油可代参汤”。初生小儿哺以米油,有疏导肠胃的作用。若小儿消化不良,可用小米同淮山药共研细末,煮糊加白糖适量哺喂之。
小麦:味甘、性平、能养心安神、厚肠益脾,《本草纲目》说它“可止虚汗”。《千金要方》说:“养心气、心病者宜食。“若是小儿口腔炎,把小麦粉烧灰与冰片按2∶1混合研细,吹于患部疮面。日2~3次,3~5天可愈。小儿自汗者,用小麦一两,红枣10枚,黄芪6钱,生牡蛎6钱(先煎)、水煎服,日一剂。
玉米:性味甘平、功能调中开胃、降脂、若煮青玉米让小儿吃,能消积、治消化不良,对便秘者和老年人更是有益。若是肾炎水肿、黄疸性肝炎、小儿慢性肾炎,用玉米须煮水,代茶常饮。
黄豆:是“豆中之王”,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。每10
绿豆:李时珍称其为“真济世之良谷也”,性味甘寒、有清暑解毒、利尿消肿、除烦止渴之功。绿豆常见的吃法是煮粥和烧汤,还制作传统节令食品——绿豆糕,来庆贺端午节。特别是绿豆汤,它是夏季解热毒、止渴、祛暑的妙品。若是小儿丹毒,可用绿豆五钱、大黄二钱,为末,用生薄荷汁加蜜调涂。若是小儿下痢,可用绿豆三粒、胡椒三粒、巴豆十粒、捣碎、加枣肉二枚,再捣烂如泥,贴在脐眼上,痢止后去掉敷药。
扁豆:性味甘、微寒。功能健脾和中、升清降浊、除湿止渴,若小儿患急性胃肠炎,呕吐腹泻者,可用白扁豆末1
芝麻:是滋补药膳中用得最多的食物,性味甘平、有补肾益脑、养阴润燥、止咳平喘之功。历来将芝麻作为长寿食品。每百克芝麻中,含蛋白质21.
花生:被现代营养学家视为“植物肉”,富含蛋白质,每百克达27.
葱:既是蔬菜,又是调味品,性味辛温,无毒,为肺之菜、肺病人食之有益,有发表通阳的功效。现代科学证明,葱所含葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用、特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。流行病学还观察到,经常吃葱的人,虽有脂多体胖者,但胆固醇并元过高表现,并且体质强健。若是小儿感冒,用葱白适量,切碎,开水冲泡,乘热熏鼻;若是小儿遗尿,用葱白7~8根,硫黄一两,共捣出汁,睡前敷脐上、连续三夜。若为小儿蛔虫肠梗阻,可用生葱白捣烂取汁,与等量豆油一次服下。若是小儿秃疮,以羊角葱捣泥,用蜜调和,涂于患部。
大蒜:历来以杀菌力强著名,被称为“杀菌的勇士”、“地里长出的青霉素”。夏秋季节,每天吃几瓣生大蒜、可以予防痢疾和肠炎,治疗百日咳,民间用紫皮蒜捣碎,加白糖和冷开水浸泡两昼夜、每次取浸出液一汤匙,用温开水调服、日服三次。治肺结核,将大蒜用醋浸泡半月,每次吃数瓣,日服2~3次。将大蒜捣烂,加入少许菜油,临睡前涂于肛门周围,有驱除蛲虫和止痒的功效。国内新近研究,大蒜有较好的抗癌作用,特别是对胃癌、乳腺癌疗效甚佳。
生姜:性味辛温,辛能散风、温能祛寒,故本品有解表止咳,温中止呕、解毒的功效,可用治风寒感冒,咳嗽多痰,胃寒呕吐,以及吃鱼蟹中毒吐泻等症。若是口舌生疮:用生姜自然汁,频频漱吐或为末擦之;若是牙齿疼痛,用老生姜瓦焙,入枯矾末同擦之,若是腋下狐臭,用姜汁频涂,或可除病根;若是小儿感冒,用生姜
韭菜:味辛、性温,有温中行气、散血解毒功效,可用治反胃呕吐、消渴、鼻衄血、吐血、尿血、痔漏,以及创伤、瘀肿等症。若是小儿尿床、用韭菜籽研粉,和面做饼蒸食。若是小儿误吞金属器物,可用韭菜半斤,裹成小团,用开水烫后吞下,吞下后,再服用少量熟植物油,这样能使韭菜裹夹金属物随大便排出。若是小儿龋齿牙疼,可用韭菜籽研粉食之。若是小儿盗汗,白汁,用韭根煎汁适量内服,每日2次。
芹菜:性味甘凉、有健胃、利尿、镇静、降压的功效。每50
菠菜:营养丰富,国外学者认为,尤适用于儿童和病人的饮食。炒熟后,其性偏于平和;煮汤食之,有寒冷润肠的性能、能通小便,利肠胃、清积热。若是高血压,用鲜菠菜开水烫3分钟、麻油拌食一日二次。若是糖尿病,用鲜菠菜根60~12
西红柿:堪称菜中之果。在美国,食物提供人体维生素C的总量中,蕃茄居于首位。中医认为本品性味甘、酸、微寒、具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝,清热解毒、降低血压的功效。高血压、眼底出血等患者,每日清晨空腹吃鲜西红柿1~2个,可收降压止血之效。由于其维生素A的含量很高,故能保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿硬组织的形成起重要作用,并可用于防治小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。尤其是热天可以将蕃茄切片熬汤,当茶喝,可起清热防暑作用。
黄瓜:性味甘寒,能清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥。有资料报道,一些国家的人们习惯将黄瓜做美容剂,将黄瓜洗净、去瓤、籽、捣烂挤汁,用来清洁和保护皮肤,也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。若是小儿热痢,用嫩黄瓜同蜜食,10余枚可愈。若是烫伤,用老黄瓜种取瓤入瓶中,埋于地下化成水后涂患处。
苦瓜:味苦、性寒,有清热、明目、解毒功效,可用治热病烦渴、中暑、痢疾、目赤肿疼,以及疮疡、丹毒、恶疮等症。广州人以苦瓜做成凉茶、夏季饮用、清火消暑。若是小儿呕吐,可用苦瓜根
胡萝卜:在西方被视为菜中上品,其富含胡萝卜素,一分子胡萝卜素可得二分子的维生素A,因之被称为维生素A原。近年发现,维生素A供给量低的人群癌症发病率要高2倍。胡萝卜还含有9种氨基酸,其中人体必需氨基酸占5种,尤以赖氨酸含量多而著称。日本人爱吃胡萝卜,有人认为,日本平均寿命名列世界前茅,可能与常吃胡萝卜有关。中医认为胡萝卜味甘、性微凉、有清热解毒、润肠通便之作用。若是小儿消化不良,用胡萝卜25
山药:味甘、性平,既补气、又养阴、且药食兼得,为常用的保健良药。《神农本草经》里说:“补益气力、长肌肉、久服耳目聪明、轻身不饥延年。”若是小儿不思饮食,可用山药适量,生一半、炒一半,研为末,米汤送服,每服二钱,一日2次。若是癫痫,用山药
莲子:为历代保健之良药,《神农本草经》里说:“补中养神,益气力,除百疾。久服轻身耐老,不饥延年。“莲子是养心、补脾、益肾之常用佳品,功能平补不峻,宜于久服,单用即效。凡年老体弱,伏案诵读、劳伤心脾,记忆减退,心悸气短、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
百合:味甘、性平,功能温肺止嗽,养阴清热,清心安神,利大小便,若小儿久咳、口干、可用百合加蜂蜜蒸熟食用,若肺病吐血,用鲜百合捣汁,煮水饮之;若疮肿不破,用野百合同盐捣泥,敷患处。
海带:被称为“海中蔬菜”,因含碘丰富,常吃海带可以防治甲状腺肿大。海带还有化解油腻的作用,与肉同煮,会使脂肪趋向于皮下和肌肉组织,而不会在心脏、血管和肠壁上存积;此外,还会使血中胆固醇含量降低,故对高血压、冠心病,动脉硬化、肥胖病,都有一定的辅助治疗作用。中医认为,海带性味咸,寒,功能软坚散结、清热利水、镇咳平喘,是治疗瘿瘤、痰核、瘰疠的要药。
桃:味甘、酸、性温、功能益气生津、活血消积、润肠通便。人们常把桃与长寿联接在一起,这是有道理的,桃含丰富的维生素B1、B2、C,还含有胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁,有机酸及蛋白质、脂肪等。酸甜可口,是年老体弱、肠燥便秘者的滋补果品,对于肝脾肿大、体内瘀块,可作辅助果品食疗。
猕猴桃:营养价值极高,所含维生素C高达0.15%~0.4%,比苹果高30倍。本品甘酸而寒,能调中下气,除烦止渴,清热通淋,常用来治疗食欲不振,消化不良,反胃呕吐以及烦热、黄疸消渴、石淋、疝气、痔疮等症,同时,又是滋补强壮之品,可用于体虚之人及缺乏维生素的患者。
香蕉:性味甘、寒,有除烦止渴,润肺滑肠,通行血脉、填精补髓等功能,还能消毒、解丹石热。适用于便秘、痔疮、心烦、口渴、疮癤、肿毒等症。非洲一些人民还认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光亮、眼睛明亮,尤其有益于中年人的健康、使人精力充沛、延年益寿。若是小儿腹泄,将香蕉放火炉上、烤熟、趁热吃下,每次1~2个,日食3次。若是患流行性乙型脑炎,用鲜香蕉根削去皮洗净,捣烂绞汁,加蜜糖少许调味,成人每日服1500~2000毫升,分3~5次服用,小儿酌减。
葡萄:《神农本草经》里说:“葡萄味甘、平,主筋骨湿痹,益气培力,强志,令人肥健,耐肌。“葡萄含糖量为15~30%,其中以葡萄糖为主,可为人体直接吸收。还含有蛋白质,卵磷脂、苹果酸,枸椽酸,果胶、胡萝卜素,维生素A、B1、B2和微量元素,还含有10几种氨基酸,是一种营养价值较高的水果。若是小儿食欲不振,用葡萄干,每次
荔枝:为果中绝品,其果肉中含葡萄糖高达66%,此外尚有果糖,蔗糖,以及较丰富的维生素C、B、A原。荔枝性甘温,有养肝血、益心脾、止烦渴、益颜色之功效。可用于防治贫血和病后津液,精血不足。若是麻疹初起或发表不透,用荔枝肉
龙眼肉:味甜、性温,有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功能,适用于贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后,产后身体虚弱、肠风下血、脾虚泻泄、产后水肿等症。若要增强食欲,振助精神:龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数怀,此谓龙眼酒。若是贫血体弱,用龙眼肉5枚,莲子1
菠萝:性味甘平微酸,《本草纲目》指出本品能“主止渴解烦,醒酒益气,令人悦泽。”可用于消化不良,肠炎腹泻,伤暑、身热烦渴等症。若是消化不良,用菠萝1个,挤汁,每次1盅,一日3次,若是小儿肾炎,用菠萝肉60克,鲜茅根30克,水煎服。
枇杷:性味甘、酸、平,功能为润燥、和胃、利肺、下气、清热、止渴、宁嗽、止咳、尤其是枇杷叶,是著名中药,具有清肺止咳,和胃降逆等主要功能,若是予防流感,用枇杷叶5钱,水煎,连服3天,若是小儿麻疹和热咳不止,用枇杷叶,桑白皮,生石膏各5钱,水煎去渣,加冰糖适量,每日2~3次分服;若是黄疸,用枇杷根4两,水煎加红糖适量温服,每日1次,连续4~5日。
梨:味甘、性寒,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用,适用于久病体虚,津血不足。虚热内生者,如烦躁、盗汗、午后发热的结核热的病人,常吃梨可助药除病,其解酒效果亦好,贪杯之人,可食梨以解之。若是失音,用雪梨捣汁,慢慢吞咽,若是烫伤,烧伤,把梨切成薄片,贴于伤处,可止痛,抗感染;若百日咳,可用大梨1个、麻黄
山楂:性味酸甘、微温,功能消食、健脾、行气、活血,可用治肉食停滞、痰饮、腹痛、泄泻、症癜积聚、恶露不尽等症。其营养价值十分丰富,其所含有钙的成分,列居为各种水果的第一位;所含维生索B2的成分,与香蕉并列为水果的首位,所含维生素C、居各种水果的第三位。实践证明,常食山楂,能增强并调行心肌功能,对心血管疾病有明显疗效。若小儿停食停乳,用山楂肉与蜂蜜共熬微稠膏,每次一匙调服,日给2次,若小儿脾虚口久,大便泻泄,用鲜山楂肉,淮山药各等分,加适量白糖,调匀后蒸熟,冷后压成薄饼,小儿喜食。若小儿隐疹不出,用山楂为末,每服3~
柿子:性味甘寒,有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效,可作为肺热痰嗽、热渴、吐血、泄泻、遗精,血压增高的辅助食疗。若是百日咳,用柿饼1个、生姜
大枣:中医称为“脾之果”,是健脾益气的佳品;国外把大枣称为“天然维生素丸”,其维生素的含量为百果之冠,所含磷和钙比一般果品多2~12倍。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验,凡是连续吃枣的,其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚咳嗽、四肢无力和失眠、亦用于过敏性紫癫、血小板减少、肝炎、高血压等症。若是小儿气虚自汗者,用红枣10枚、乌梅肉1
酸枣:《神农本草经》列为上品,说“久服安五脏,轻身延年”,尤其是其仁——酸枣仁更是常用中药,为养血安神的首选药,有良好的镇静,催眠作用,单服即见效。汉代名医张仲景制作的“酸枣仁汤”、明代王肯堂编著的《证治淮绳》中提到的“酸枣仁丸”,都是以酸枣仁为主药的良剂。
苹果:性凉、味甘、有生津、止渴、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒等功能。苹果含钾多,能与体内过剩的钠结合,排出体外,有保护肾脏功能的作用。
苹果的干燥粉剂,是良好的止泻剂。同时苹果又有通便作用,可以治疗便秘,原因是苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维等。
罗汉果:性味甘凉,有生津止渴、润肺止咳的功效,成为歌唱演员和广播员的最佳保健封品,本品对伤风感冒,咳嗽多疾、胃热便秘以及慢性喉炎、慢性支气管炎均有辅助治疗效能。若是小儿百日咳,用罗汉果1个,柿饼1
桔子:全身都呈药,桔肉、皮、核、络、叶都可入药,但药膳中用得最多的是肉、皮。皮叫陈皮、有行气、健胃、祛痰的功能,可治腹部胀满,恶心呕吐、咳嗽痰多等症;桔核亦入药,有理气止痛之功,用以治疝气、睾丸肿痛、乳痛。从桔肉中提炼出来的新鲜果汁,营养丰富,是世界上最主要的果汁饮料之一。
桑椹:味甘、性微寒,有滋阴补血、润肠的功效。《本草纲目》里说“久服不饥、安魂镇神,令人聪明、变白不老。”桑椹秉性平和、补而可不峻、滋而不腻。鲜者富合汁液,甘美怡人,堪称佳品,老少乐啖。凡阴血虚少,体弱不健者,常服有益无损。
白果:味甘、苦、性平、有小毒、有滋肾、固肺之功,常用于肺病咳嗽,老人体虚哮喘、油浸白果适用于肺结核。此外,还有很好的消毒杀虫功能,又用来治疗疥癣、漆疮、白癫风等病。小儿若有蛲虫病,用生白果数个,捣烂如糊状,敷肛门上,每晚一次,连用5~7日;若是遗精、遗尿、白浊、妇女体虚白带,用白果仁3钱炒后入水煎,加糖,连汤服食。
栗子:性味甘平,有补肾强筋、健脾养胃的功效。既是食用佳品,也是疗疾良药,号称“干果之王”,相传,古时候有位老翁患腰脚痿弱病,令其到栗树下,食栗数升,不久便能如常人一般行走。若是小儿脚弱无力,用生栗捣泥,日食数枚;若是幼儿腹泄,用栗子磨粉,煮为糊,加白糖适量,喂服;若是小儿百日咳,用栗外果皮
核桃:在我国有“长寿果”之称,其义有二,一是说桃核树本身寿命长,可连续存活和结果数百年之久;二是讲其果肉营养丰富,于人有强肾补脑之功,令人长寿。古代俄罗斯人称它为“大力士吃的食品”,《食疗本草》上载:“通经脉、润血脉、黑须发,常服骨肉细腻光润。“近代名医张锡纯也指出:”胡桃为滋补肝、肾、强筋健骨之要药。“
西瓜:味甘、性寒,有除烦解渴、消暑气、利小便之功效。可用于暑热所致胸膈满闷不舒、食欲不振、小便不利等症。在西瓜的汁液中,几乎包含着人体所需的各种营养成分,是所有瓜果中果汁最为充沛者。西瓜皮、中医称它为“西瓜翠衣”,既是清热解暑、生津止渴的良药,又可治闪腰岔气和口唇生疮。
猪肉:味苦性微寒,梁代名医陶弘景说:“猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也”,这与当今动物性食品食之过多造成“文明病”的理论是遥相吻合的。现代医学认为,猪肉含脂肪过高,胆固醇含量亦高,对动脉硬化,冠心病,高血压和肝、肖疾病及老年人均不适宜,尽管如此,猪肉的营养价值还是较高的,亦是肉食中最易得最常吃的食品,在配制药膳中,它是重要原料之一,其功能主要是补肾气、解热毒。若小儿疮癤脓肿,可用猪瘦肉2~4两,生地1两,土茯苓2两,共煮汤服食,若是小儿软骨病,可用猪骨煮汤;对于老年人,妇女及小儿,常吃猪血有宜。妇女产后乳少者,可用猪肝、黄芪同煮汤;若小儿遗尿者,用荔枝肉1两、糯米适量,装入猪膀胱内煮熟食,连用3服。
牛肉:性甘偏温,有补中益气、强筋健胃的作用。每市斤瘦肉含蛋白质10
牛奶:能补虚损、益五脏,凡病后体弱,虚劳赢瘦、食少、噎嗝反胃,均可做滋补食疗饮用。现代医学认为,牛奶为完全蛋白质食品,含8种人体必需氨基酸,尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。著名经济学家马寅初活到101岁,其长寿经验中,重要的一条就是坚持喝牛奶。
羊肉:因性味甘热,历来被用作补阳佳品,宜于冬日使用。羊不易得肺病,而牛则易得,所以吃羊肉,喝羊奶对肺病有治疗作用。若小儿脾虚吐食,以羊肉半斤作生、以蒜、薤、酱、豉五味和伴,空腹食之。
兔肉:性味甘平、功能补中益气、止渴健脾、凉血解毒、利大肠、因其含蛋白质多、脂肪少,胆固醇低,对老年人和肥胖症,高血压、冠心病、糖尿病的患者都非常有益。因吃了不会使人肥胖,日本人称兔肉为“美容肉”。若小儿胎毒;遇风寒即发痘疹,可用兔两只,腊月取血于漆盘内,用细面炒熟、和丸绿豆大、每服30丸,绿豆汤下。
狗肉:味甘、咸、性温,功能安五脏、暖腰膝、益肾壮阳、补胃益气,是一种营养价值高、产热量大的食物、民间常配以药物做成药膳,用以冬天保暖御寒。若小儿脾胃虚冷、症见食欲不振,大便泻泄者,可用肥狗肉半斤,以米同盐、豉煮粥,频吃1~2顿。
鸡肉:味甘平、性偏温、营养丰富、常吃鸡肉,既能增强体质,又不会使人过度肥胖。功能益五脏、补虚损、强筋骨、活血脉、调月经、止白带。尤以乌骨鸡滋补和药用价值最高。若小儿反胃吐食,用乌雄鸡一只,治如食法,入胡荽子半斤于鸡腹内,烹食之;若小儿病后体虚,用母鸡1只,黄芪2两,党参1两,淮山药1两,红枣1两,加黄酒淹没鸡、药、隔水蒸熟,分数次服食,若小儿疳积,消化不良,用鸡内金瓦上焙干研未,开水送服,若小儿痞疾,鸡内金烧存性、乳服,但男用雌鸡者,女用雄鸡者。
鸭肉:性味甘凉,能滋阴补虚,利尿消肿,尤适宜于阴虚火旺或素为火体之人,民间认为鸭是补虚劳之圣药,若同火腿,海参共炖食、滋补之力更大。
鹅肉:性味甘平,鲜嫩松软,清香不腻。《本草纲目》里说:“利五脏、解五脏热、止消渴。”民间用鹅肉炖萝卜,能大利肺气、止咳化痰平喘。实验证明,常食鹅肉汤,对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
鸡蛋:性味甘平、功能镇心、益气、安五脏、止惊安胎,是儿童、老人、病弱者及孕产妇的理想食品。若小儿咳嗽不止,用鸡蛋一只,去壳搅散,另取白糖1~2匙,水半碗溶化,煮沸,趁热冲入鸡蛋、搅和、再加生姜汁少许服,早晚各一次;若小儿烦满,可用鸡子壳烧末,酒服一钱。
鹌鹑蛋:味甘、性平、有补气益血,强健筋骨之功效,能用以治疗食少、倦怠、心悸、失眠、眩晕、腰腿疼痛,幼儿发育不良、未老先衰,肺结核、神经衰弱。若是小儿营养不良,症见面黄肌瘦,用鹌鹑蛋3个,打入米汤内煮熟,每天早晚各服一剂,连用3个月。
鲤鱼:味甘、性平微温,有利水消肿,下气通乳之功效,若是小儿肾炎水肿,用一斤重鲤鱼一条、和冬瓜、葱白煮汤,同服食。
鳖:又称甲鱼,味甘、性平。有补骨髓、滋阴清热凉血、养筋活血之功效。自古被视为滋补佳品,适用于体虚瘦弱、劳热骨蒸、久痢、崩漏带下,脱肛阴疮等。若小儿痫疾,用鳖甲灸研,乳服一钱,日二次,亦可蜜丸服;若是慢性肾炎,用鳖肉一斤,大蒜2两,白糖、白酒适量,加水炖熟食之。
虾:性味甘温,有益肾助阳,通脉下乳等作用,是高蛋白质的营养食品、味道鲜美,是席上佳肴、食中珍品,平人食之能健身强力、中有虚寒、阳痿早泄,体虚乏力者尤宜常食。至于虾米与虾皮的营养更佳,尤适宜于小儿,孕产妇食用,可促进生长发育、增强体质,也可用于小儿营养不良,佝偻病、骨质疏松等病证的食疗。若小儿麻疹透发不快,可用淡水虾煮汤食之;若小儿手足搐搦,可用鲜海虾肉一两,补骨脂三钱,煎服之。
蟹:味甘、咸、性寒,功能滋阴清热、养血行血。其肉厚味鲜,滋养强身、尤其适用于小儿、老人食用。对于肝肾阴血亏虚、眩晕健志、视力障碍等均有疗效。
蘑菇:以香菇药用价值大,是高蛋白,低脂肪的保健食品。其性味甘平,有健胃益气,治风破血,化痰,涩小便等功效,适用于各种癌症,心血管痰病、麻疹,小便失禁和糖尿病等症。若小儿麻疹透发不快,用香菇6至
木耳:分黑木耳、白木耳,其中白木耳又叫银耳。二者皆为药膳常用原料、白木耳性味甘平,功能为益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养荣,对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、口干津少、头晕耳呜、慢性咽炎、月经不调以及冠心病,高血压等均无有良好效果。黑木耳味甘气平,有滋养、益胃、活血、润燥的功效,适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症。若为小儿贫血,可用黑木耳一两、红枣30个,煮熟服食,加红糖适量调味;若是小儿痢疾,将黑木耳洗净、加白糖捣匀,每次食用2~3钱,日2次,开水送服。若小儿病后体虚,用白木耳、猪瘦肉适量,加入大枣10枚,炖熟服食。
海参:因补益作用类于人参,故名海参。食用时不先用开水泡,而应以4
蜂蜜:既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药。《神农本草经》里说:“安五脏、诸不足、益气补中,上痛解毒、除众病、和百药、久服强志轻身,延年益寿。”蜂蜜的众多作用是由于它营养丰富分不开的,它含有健脑的磷、强骨的钙、补血的铁,排出酸性物质的镁,还有硅、锰、铜、钾等计六十多种有机和无机物质,可以说营养丰富而全面。尤适宜儿童和老年人食用,儿童常食蜂蜜,可助长发育、牙齿及骨骼会长得快而坚实,并可增强对疾病的抵抗力。
儿童药膳使用的食物主要如上所述、若熟悉了这些食物的性味、功用和主治,可以更好地配制药膳,以利于儿童的防病和治病,以及强身健体。
2、常用药物
人参:为名贵药材、味甘、微苦、性微温、功能大补元气、益智安神、为补益保健之佳品。若常吃用人参做成的药膳,可使人延年增寿。有研究证实,人参有促进人体细胞发育、增加细胞分裂次数的作用,而美国学者海弗利克认为,人体细胞大约分裂50次就停止了,细胞每次分裂一次需要2.4年,如果能达到分裂50次,就可活到120岁。由于人参大补元气,可常用于呼吸微弱、四肢厥冷、脉微弱、血压低的休克等症;对于肺气不足所致的气短声低、自汗、呼吸气弱、脉无力以及脾气虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻、人参皆有较好的疗效。此外,由于人参有补益强壮作用,还可用于抗疲劳,提高工作效率、用于提高机体的抵抗力,减少疾病的发生,用于提高对低温和高温的耐受力。
西洋参:又叫花旗参,性凉、味甘、微苦。功能补气养阴、清火生津,为清补保健之妙品,凡欲用人参而不耐人参之温者、皆可用之。服用西洋参养阴之力增强,可供激烈活动后疲劳乏力、口干而渴、大汗出者服用,为体育保健之佳品。若与灵芝同用,健脑之效极好,久服令人益智不忘并有予防脑中风之功。
党参:性味甘温,但因价钱便宜,故为常用的补益药、药用其根。其补气力弱于人参,除了气虚危重、出现虚脱、党参难以代替人参外,一般都能起到人参治气虚证候的作用。党参平补气血,久服令人长寿,故许多补益增寿医方,每多用之。
太子参:又称孩儿参,药用其块根,是一味很好的清补之品。其性味甘、平,特点是生津作用胜于补气,可用于气阴不足之证。太子参补气之力虽不及党参,但生津之力都胜于党参,可代西洋参之用。
沙参:又分南沙参、北沙参,其清养脾胃之功相同。唯北沙参甘苦淡凉、滋阴力强;南沙参甘微苦凉,功同北沙参而力稍逊。沙参为清养保健之品,如《名医别录》里说;“安五脏、久服利人……长肌肉”。
黄芪:味甘、性微温,有良好的补气、固表、生血、生肌、利水等功用。为温养强壮保健之佳品。《神农本草经》载其主“补虚、小儿百病”。黄芪适用于一切气虚证,是补气要药。研究证实,黄芪确有强心、保护肝脏、兴奋中枢神经系统等方面的强壮作用。
黄精:味甘、性平,能补脾润肺、补肾益精、强筋骨、乌须发、抗衰老的作用。主治肺阴虚、胃阴虚以及肾阴不足的证候。经研究发现,黄精有提高人体T淋巴细胞的作用,黄精还能降血糖、降胆固醇、对防治老年人常见的心血管病、糖尿病有一定作用,因而可延年益寿。
茯苓:味甘、淡、性平,有健脾补中、宁心安神、利水渗湿作用。《神农本草经》载其“久服安魂养神,不饥延年”。临床上常用于纳差、便溏、气短、乏力、心悸、健忘诸症。
白术:味甘、苦、性温,有健脾燥湿、利水、止汗、安胎的功效。常用于脾胃虚弱,食少胀满、倦怠乏力、脾虚湿因泄泻,水湿内停痰饮、水肿、表虚自汗、妊娠足肿、胎气不安等症。
苍术:味辛、苦、性温,有健脾祛湿、强壮、明目及预防瘟疫作用,经研究,苍术能调节胰岛细胞功能、稳定内环境、提高免疫功能、增强机体抵抗力,达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用。
五味子:有南北之分,用于保健以北五味子为佳、其性温,五味俱全,但以酸咸为主。功能敛肺滋肾,涩精止遗、生津敛汗、宁心安神。五味子有良好的补虚健身作用,常服能使人增强体力,单用即有效。
山茱萸:味酸、涩、性微温,是一味补益肝肾、收敛固涩,标本兼顾的保健药。《神农本草经》说:“久服轻身”;《名医别录》里云:“强阴益精、安五脏……强力、长年”。说明山茱萸有补肾健身、抗衰老的作用。
冬虫夏草:味甘、性温、功能滋养肺肾、止咳化痰,为补虚疗损之良药,其特点是温而不燥、平补阴阳,既为肺肾两虚、咳喘短气,自汗、盗汗所首选,又为肾阳不足,阳萎遗精、腰酸软所常用,更为身体虚衰,或病后体弱滋补调养之珍品。该药若与鸡、鸭、肉类一同炖服,则滋补作用尤著。
灵芝:其味甘、性平,功能补肺定喘、健脾养肝,益肾填精、安神定志、强筋骨、理虚劳,也正由于其功能众多,历来被视为珍贵补品,尤其是年老、体弱者常服,能促进脏腑的生理机能、增强体质,坚筋骨、驻容颜,使人耳聪目明、精力充沛,健康长寿,用于临床,对冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱、慢性支气管炎、慢性肝炎等多种疾病,有促进康复的效果。是一味比较理想的保健良药。
何首乌:味苦、甘、涩、性微温,能补肝肾、益精血,使人延年益寿。其不仅为滋补强壮之佳品,亦为乌发,悦颜、润泽肌肤之要药。若生用,尚可润肠通便。因何首乌有促进红细胞发育,降低胆固醇、抗动脉硬化和轻泻等多种药理作用,故为重要的抗衰老药物之一。
砂仁:味辛、性温,有行气、温中、安胎之功,主治湿困脾胃、腹胀食少、胃脘疼痛、泻泄等证。《本草经疏》评价其“为开脾胃之要药,和中气之正品”。说明砂仁在调和脾胃方面有重要作用。本品单用即有效,复方常与陈皮、枳壳、木香等配伍。
菟丝子:味辛、甘、性平、功能补肾益精、养肝明目、乌发悦颜、轻身益寿,如《神农本草经》里说:“补不足,益气力,肥健人,久服明目。”
蛤蚧:味咸、性平,功能补肺定喘、益肾助阳,是一味重要的补肾益肺药。药理研究证实,本品含有类雄性激素物质,有兴奋性腺作用,并能振奋人体机能,促进生长发育。
紫河车:为人胎盘的干燥品,性味甘、咸、微温。是补气养血,补肾益精的保健佳品,久服能强壮身体,预防疾病。本品单用即有效,可以煮食,或炼密为丸,或为粉剂冲服,对于虚损劳怯、气血不足,体质衰弱者,大有裨益。现代研究证明,紫河车具有激素样作用,可促进乳腺和子宫等器官的发育,并能增强机体抵抗力。
枸杞子:味甘、性平,功能补肾生精、益血明目、乌发悦颜,为滋补肝肾之佳品,常用于肝肾阴虚、腰膝疲软、头晕目眩、视力减退、须发早白,是历代保健之良药,如《神农本草经》里说:“久服坚筋骨、轻身不老,耐寒暑。”据药理研究,枸杞能降低血中胆固醇、有抗实验性动脉粥样硬化的作用,故对高血脂症,动脉硬化性高血压,冠心病有较好的防治效果,常服以枸杞为主配制成的药膳,对健康长寿必有作用。
当归:性味甘辛温,功能补血活血,润肠通便。根据对长寿皇帝医方的分析,发现在他们的保健方中当归用的最多,认为当归有延年益寿作用,临床应用证实,本品有抗贫血、抗维生素E缺乏症及镇静、镇痛、降血脂等作用,能增加冠状动脉血流量,是一味重要的保健中药,凡虚损不足,气血虚弱者,皆可常用。
肉苁蓉:味甘、酸、咸、性温,功能补肾益精、润燥滑肠,因本品温而不热,补而不峻、暖而不燥、滑而不泄、作用平和,故被历代用作益寿之佳品。
决明子:味甘、苦、咸、性凉,功能益肾清肝、明目通便,为常用之明目保健药,药理实验,本品有降压,抗菌、通便等作用。
白芍:味苦、酸、性微寒,有养血敛阴、柔肝止痛等作用,为阴血不足,肝阳上元所常用,尤为妇科常用药。
玉竹:味甘、性平、有养阴润肺,益胃生津等作用,《神农本草经》里说:“诸不足,久服去面黄、好颜色、轻身不老。”《本草拾遗》则曰:“主聪明、调血气,令人强壮”。现代研究证实,本药确有强壮作用,但其力缓和,宜久服,且有较好的强心作用,可用于各种心脏病之心力衰竭症。
生地:味甘、苦,性寒,功能清热凉血,养阴生津,重在补益肝肾,为保健佳品。《本经》有“填骨髓,长肌肉……久服轻身不老”的记载。《本草经疏》誉其“补肾家之要药,益阴之上品”。现代研究证实,生地有强心,保肝,降血糖,调节血压等作用,久服可防病抗衰,滋阴润燥,濡肤平肌,固齿乌发,聪耳明目。
阿胶:味甘、性平,能补血、止血、滋阴润肺,调经安胎,为历代常用的滋补珍品。《水经注》即有“岁常煮胶,以贡天府”的记载,故有贡胶之称。若是由阴血衰弱引起的面色萎黄、头晕心悸、口唇爪甲苍白者,可取阿胶50
女贞子:味甘微苦,性平。《本经》谓其:“主补中,安五脏、养精神、除百疾,久服肥健,轻身不老。”《本草纲目》云:“强阴健腰膝,变白发,明目。”现代研究表明:女贞子有强心,保肝等强壮作用,并有利尿作用,对于放射疗法,化学疗法引起的白细胞下降,有升高作用。
龟板:味咸、甘、性平,功能滋阴潜阳、益肾健骨。本药有良好的滋补肝肾主功,《本经》说:“四肢萎弱、小儿囟不合,久服轻身。”众所周知,乌龟是最长寿的动物,能活百年以上,究其原因之一,是由于其细胞的分裂代数要比其它动物细胞分裂代数多得多,人一般只有50代左右,而乌龟则可达110代。有人还发现龟体内没有致癌因素,所以是不会产生癌变的。乌龟有极强的生命力,几个月,甚至几年不吃不渴也不至于死亡。
麦冬:味甘、微苦、性微寒,功能养阴润燥,生津止渴,又能清心除烦。其保健作用,在《神农本草经》里有说明:“治羸瘦短气,久服轻身不老。”《名医别录》里说:“强阴益精,保神,定肺气,安五脏,令人肥健,美颜色。”可见麦冬有健身延年之功。
沙苑子: 味甘、性温,虽为补阳之品,而重在补肾固精,养肝明目。
《本草汇言》里说:“沙苑吉利补肾涩精之药也。其气清香,能养肝明目,润泽瞳人。补肾固精,强阳有子,不烈,不燥,兼止小便遗沥,乃和平柔润之剂也”,故可用于肝肾不足所致的遗精,早泄、遗尿、目昏者,临床证实,沙苑子有强壮和保肝作用,久服能增神益智,补虚明目,强身延寿。
补骨脂:味辛、苦、性温、功能温肾壮阳、固精缩尿、温脾止泻。该药是脾肾阳虚,下元不固的要药之一。不仅用于脾肾阳虚诸症,且能改善阳虚体质,增进健康,益寿延年。
柏子仁:性味甘平、有养心安神、滋肾养肝,舒脾润肠,美颜乌发等保健作用,现代研究,柏子仁含脂肪油的14%,并含少量挥发油,皂甙等物质,为常用的滋补药。
菊花:味甘、微苦、性微寒,本品轻清凉散、有疏风清热,凉肝明目等作用,常用作眼科保健,单独内服,外用均效,菊花亦可抗衰延年,如《神农本草经》里说:“久服利血气,轻身耐老延年。
鹿茸:味甘、咸、性温,能补肾阳、益精血,为历代常用的滋补良药。常服本品有健身防病、抗衰老之效。对于小儿先天不足、发育不良,本品亦有良效,现代研究表明,鹿茸确有强壮作用,能提高机体的工作能力,减轻疲劳,改善睡眠、改善营养不良及蛋白质代谢障碍,能促进红细胞和白细胞的新生,故近年来以鹿茸为主的保健方药屡见不鲜。
续断:味苦、性温,有补益肝肾、强壮筋骨、止血安胎、通利血脉等功用,是妇科、伤科的保健良药。
淫羊藿:味辛、甘、性温,有补肾壮阳,强健筋骨之功。是中老年人肾阳虚哀常用的保健药。如《日华子诸家本草》载:“补腰膝、强心力,丈夫绝阳不起,女子绝阴无子”。临床本品常用于肾阳不足,腰膝疲软、阳痿滑精、早泄或精少不育,常服可维持性功能不衰。
楮实子:味甘、性寒,能补养肝肾、强筋壮骨,明目美颜等作用,常用于肝肾虚损之腰膝酸软,阳痿、头昏眼花等症。
熟地:味甘、性微温,该药味厚纯朴,有良好的滋阴补血、填精补髓、壮骨强筋之效,为保健补血滋阴药之首药。自古以来,熟地作为重要的保健药物被广泛应用,不论男女老幼,大凡虚损百病、阴血不足、均有显效。
复盆子:味酸甘、性微温,功能滋补肝肾,固精缩尿。其性平和,既可补阴、又能补阳,且强肾而无燥热之偏,固精而无凝涩之弊,确为滋补强壮,乌发明目、润泽肌肤、抗劳防衰之良药。
芡实:味甘、涩、性平,有补益脾胃、益肾固精的作用,本品抗衰延年,最益脾肾,如《神农本草经》里有:“补中……益精气、强志、令人耳目聪明、久服轻身不饥、耐老”。若与健脾养胃药配伍,则能美饮食、壮气力,长肌肉。据研究,芡实含大量糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和微量元素,这些物质对维持人体的健康起着重要作用,证实芡实为保健良药。
第三篇 能增强儿童体质的药膳
所谓体质,是指人体禀赋于先天,受后天多种因素的影响,在其生长发育和衰老过程中,所形成的形态上和心理、生理功能上相对稳定的特征,它与人们所常说的气质不同,气质是指人体在后天因素影响下的精神面貌、性格、行为等心理功能的,即神的特征,而体质是形与神的综合反映。因此,二者有着不可分割的内在联系,但体质可以包括气质,气质不等于体质。
由上可知,所谓增强儿童体质药膳,不仅要能够改善和加强儿童的身体素质,而且要大大有益于儿童的心理和聪明才智,即中医所说的神。也就是说,能增强儿童体质药膳主要应包括两大类,一类主要是作用于儿童的形体发育,如聪耳、明目、生发、美容、健齿、轻身(指消肥)、肥人(增加体重),增力等;而另一类药膳主要是作用于儿童的精神活动,如增神、益智、安神等。
1、儿童增力壮体药膳
增力,即增加体力,或增加力气;对于儿童主要是指促进其生长发育,增强抗病能力,强壮体格。古代医籍中称为:“强力”、“倍力”、“健力”、“不疲”、“善走”等。祖国医学认为,气是人体生命活动的根本,人体生命力的强弱,生命的寿夭,就在于元气的盛衰存亡,因此,若气不足,则儿童的生长发育迟缓,抗病能力低下,具体表现在身材矮小,时常气短,倦怠,懒言,不耐重力,面色白,脉虚无力等。
气从总的来源看,不外乎肾中的精气,水谷之气和自然界吸入的清气三个方面。其中肾中精气来自父母,藏于肾中,为先天之精气;水谷精气来自脾胃,为后天之精气。清气则存在于自然界中,经肺吸入体内、所以气的生成,与先天之精是否充足,后天之精气是否盈盛,肺、脾、肾三脏的功能是否正常均有密切关系,而其中脾的作用尤为重要。正如《黄帝内经》里说:“故谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”。可见后天水谷在气的生成上是举足轻重的。
从上述论述,不难看出,儿童增力壮体药膳应主要从气入手,而气又关系到肺、脾、肾,故益肺气、健脾胃、补肾气的药膳能促进儿童的生长发育。
(1)西塘八珍糕:八珍糕是清宫秘制的长寿补益食品。据清代宫廷医案记载,其方首见于明陈实功撰《外科正宗》,是陈氏家传秘方。原方由茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药组成,用于治疗小儿脾胃虚弱、食少腹胀,面黄肌瘦、便溏泻泄等症,有健脾养胃、益气和中功效,和以米粉,制成条糕,每日清晨服食数条,百日后即可渐觉体健;久服则培养脾胃、壮助元阳、轻身耐老,“妙难尽述”。此方流传至今,著名的疗效食品“西塘八珍糕”、便是参照古方制作的。
现西塘八珍糕配方如下:糯米粉2.5公斤,粳米粉1.65公斤,山楂10
(2)芡实粉粥:出自李时珍的《本草纲目》。方内原料有:芡实粉3
(3)冰糖蛤士蟆:出自《古鄞食谱》。方内原料有蛤蟆油4
(4)栗子粥:出自《百病饮食自疗》。制作原料有:栗子20个、小米10
(5)清汤燕窝:出自《滋补中药保健菜谱》,制作原料有:干燕窝1
(6)二仙葱爆羊肉:出自《中国药膳大辞典》。原料有仙灵脾1
2、儿童润肤、美容、明目药膳
食物之所以能够用来美容,中医认为是由于其本身有性味的偏胜,即与药物一样具有寒、热、温、凉四气,酸、苦、甘、辛、咸五味。这样,我们就能针对机体的不同情况,恰当地运用食物的四气、五味,来调整脏府功能、补充气血津液,协调阴阳平衡,人就会处于最佳的健康状态,面部肌肤就会红润有光泽,眼神就会充满生气,从而达到自然的美容效应。
现代医学认为饮食中的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素均与美容有关,只要饮食中能恰当地补充人体所需要的以上物质,皮肤就能得到充足的营养,面色就红润、皮肤就饱满有弹性、不易老化。
(1)养颜豆腐鱼:出自《美容护肤中医八法》。原料有:鲫鱼50
(2)笋烧海参:出自《中医营养学》。制作原料有:水发海参20
(3)黄芪鲫鱼:出自《美容护肤中医八法》。主要原料有:黄芪1
(4)红枣粥:出于《中国药膳大辞典》。原料有红枣5
(5)明目海鲜:出自《中医营养学》。制作原料有:水发海参5
(6)鸡肝大米粥:出自《中国药膳大辞典》。原料有鸡肝二具,大米10
(7)银杞明目羹:出自《秋季养生术》。原料有:银耳1
3.儿童乌发、固齿、聪耳药膳
乌发,即美发。但这里的发,不仅包括头发,且包括眉毛、胡须等。但对于儿童来说,胡须就不谈了。中医理论认为,头发虽然细小,但与脏腑相连,脏腑气血阴阳的荣盛虚衰皆可由头发的质量反映出来。如“肾之华在发”、“血之荣以发”,但“肝藏血”,故头发又与肝有关。固齿,是指使牙齿坚固,洁白,古代又称“健齿”、“洁齿”等。中医学认为,“齿者、骨之余”,而肾主骨,故齿的好坏常与肾相关。另“胃脉络于齿上龈”、“大肠经贯于齿下龈”,又说明牙齿失健时,还要考虑到胃、大肠。聪耳,是指能增强和改善听力。中医理论认为,“肾开窍于耳”,肝之经脉贯于双耳”,因此,听力与肾和肝的健康程度有密切关系。从药膳的角度来说,多采用补肝、益肾的办法。
(1)常用乌发药膳主要有:
1)乌发美人:出自《美容护肤中医八法》。原料有:黄鳝50
2)乌发蜜膏:出自《秋季养生术》。原料有:制何首乌20
3)芝麻首乌粥:出自《中国药膳大辞典》。原料有:黑芝麻粉、何首乌各25
4)黑芝麻粥:出自《药粥》。原料的:黑芝麻2
(2)常用的固齿药膳有
1)滋肾固齿八宝鸭:出自《中医营养学》。原料有:白鸭一只、约重150
2)固齿补肾散:出自《中国药膳大辞典》。原料有:当归(酒浸)、小川芎、荆芥穗、香附末,白芍药、甘枸杞、熟地黄各7
(3)常用的聪耳药膳主要有
1)葛粉萸肉熘腰花:出自《中医营养学》。原料有:将吴茱萸肉按10%的比例浸泡在黄酒中,每日振摇,浸泡10天以上,制成吴萸酒,备用。猪腰子20
2)金针菜蒸肉饼:出自《饮食疗法》。金针菜,又称黄花菜,功能补血、平肝。据《昆明民间常用草药》记载,“黄花菜根蒸肉饼,或煮猪腰吃”,“治腰痛,耳鸣,奶少”。制作:每次可用金针菜5
3)腐竹炒苋菜:出自《中医营养学》。原料:水发腐竹10
4.儿童益智药膳
现代生理学认为,人类大脑发育的最旺盛时期(临界期)是从怀孕三个月到出生后六个月,其后,脑的发育逐渐缓和。整个大脑近90%的发育过程,都集中在两岁以前。国外学者指出,如果大脑在婴幼儿期营养不足,而发生了障碍,并延续到6岁,那么,6岁以后,即使投入适当的营养,也很难弥补已经形成的缺陷。因此,在儿童期必须要加强对儿童的饮食营养,并选择有益智作用的药膳佐餐。许多事实证明:长期坚持摄入益智膳食,不但会改变全身营养状况,改善性情,同时可提高智商。一个儿童如果营养不良或患某种营养缺乏症,将影响脑组织的增殖,这样,孩子长大后,智力就会比常人差。据国内外营养学家们的研究,比较公认的健脑益智营养素有:脂肪、维生素C、钙、糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E等等。
脂肪:充足的脂肪可使头脑健全,它是脑内不可缺少的营养物质。从重量上说、脑内的脂肪占整个脑重的50%~60%。因此,营养学家将其列入第一种健脑营养成分。而在各种肉类中含脂肪较多。
维生素C:可使脑的功能敏脱,它是仅次于脂肪的健脑营养成分。新鲜水果、蔬菜中含维生素C丰富。
钙:能保证脑须强地工作,鱼类和蔬菜中含钙多。
糖:能提供脑所需的能量。脑是大量消耗葡萄糖的器官,其消耗的葡萄糖量达全身能量消耗总数的20%。糖主要存于粮食中。
蛋白质:为复杂智力活动的基本物质。因为它是脑细胞的主要成分之一,占脑干重量的30至35%。
蛋类、肉类中含蛋白质多。
维生素B:可予防精神障碍,在脑内帮助蛋白质代谢。
蔬菜含维生素B多。
维生素A:可促进脑的发达,人乳、鸡肉、鸡蛋里含量较多。
维生素E:可保持脑的活力。
芝麻、鸡肉、鸡蛋中含量高。
以上是现代营养学有关营养与智力关系的一些基本观点,中医营养学又是怎样认识呢?中医认为,肾主骨生髓,脑为髓之海。因此,凡能够补精生髓的食物皆有补脑益智作用,这类食物主要有:芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、省卵、黄雌鸡肉、芡粉、鹿血、牡狗阴茎、血鳝、淡菜、豇豆、猪乳、乌贼鱼、鹿髓、枸杞叶、海参、籼米、藕粉、鲳鱼、羊髓、火腿、石首鱼、猪蹄爪、荔枝、粟米、甘兰、蜜姑鱼、酪、酒酿等。中医还认为,“脾为后天之本”,“气血生化之源”,脑所需的营养物质,须经脾胃的运化吸收方能供给,脾胃虚弱,营养物质供应不足,则先天之肾无源以滋养,进而影响大脑发育;气血亏损则无力少神。可见,能够键脾益气之食物,在一定意义上出也具有益智的作用,这类食物主要有:茯神、龙眼、柏子仁、茯苓、山药、黄精、藕粉、粳米、芡实、蜂蜜、百合、葡萄等。中医又认为,“心主神”,如《黄帝内经》里说:“心藏脉,脉舍神”。古人认为,人的神态清晰,思考敏捷,靠的是心的气血充盈,反之则失眠、健忘。正所谓,脑主神志,心血司之。《圣济总录·心脏门》则明确指出:“健忘之病,本于心虚、血气衰少,精神昏馈,故志动乱而多忘也。”由此可知,凡是具有补心气,益心血的食物,应具有养神增智的作用,这类食物主要有:牛心、马心、鸡心、猪心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大枣、龙眼肉、茯神、淮小麦、虎血、酒、乌骨鸡、绿豆、黄花菜、人胞、人乳、桃等。
综上所述,智能的产生与保持,主要与肾、脾、心等脏器密切相关,祖国医学常通过养心血,开心窍,补脾气,益肾气,补精髓等方法,来达到健脑、醒神、增智、安神的目的。常用的药膳主要如下:
(1)冬瓜益智盅:出自《金峨山房药录》。原料:小冬瓜、肉块(鸡、牛、羊、猪肉均可)、香菇、莲肉。制作:将冬瓜一只,挖瓤洗净,沸水煮10分钟后取出,加入肉块、香菇、莲肉、煮炖至熟烂。本药膳有助生长、益智慧之效。
(2)增智果脯:出自《中医营养学》。原料:龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各5
(3)龙眼莲子粥:出自《滋补保健药膳食谱》。原料有:龙眼肉、莲子各1
(4)莲子锅蒸:出自《大众药膳》。原料:湘莲2
(5)鱼头补脑汤:出自《民间方》。鳙鱼头一个(去腮)、天麻1
(6)核桃猪腰:出自《家庭药膳》。原料:猪腰50
(7)虫草牛髓:出自《家庭药膳》。原料:牛骨髓15
(8)芝麻核桃糖蘸:出自《家庭药膳手册》。原料:赤砂糖50
第四篇 能治疗儿童常见病的药膳
1、小儿“冰箱病”
改革以来,人民生活水平普遍提高,不少冷藏设备,尤其是冰箱进入了千家万户,它给人们生活带来了乐趣,同时又作为一个不可忽视的致病因素出现在日常生活中,对于小儿来说情况更要严重一些。
夏秋之季,特别是酷暑时节,气候异常炎热,人人都喜欢喝冰镇的饮食,小儿更为迫切。然而,小儿脾胃虚弱,不耐寒热侵袭,若将冰镇食品无节制地饮用,不用多久,脾胃必伤。其轻则伤胃,以致呕吐腹痛,不思饮食;重则损害脾阳,以致腹泻,导致营养不良,形体消瘦。
本病虽一年四季皆可发生,但以夏秋为最多,城市、农村皆有,以城市为多。
小儿冰箱病以贪凉饮冷为发病基础,临床以呕吐、厌食、腹泻、消瘦、疲乏为特征,病理上以脾胃损伤为突出表现,是一种家庭现代化的特殊的寒积性疾病。
(1)寒湿伤胃型小儿“冰箱病”及药膳
寒湿伤胃型:亦可叫做寒邪直中,临床以过量贪凉饮冷后,恶心、呕吐、不思饮食,或有腹泻为主症、脉沉紧,苔白腻。宜化湿散寒、和胃止呕。治疗药膳有:
1)桂皮山楂饮:桂皮6克、山楂肉15克、红糖30克。将桂皮切细块,山楂洗净,二者同放锅内,加清水适量,用武文煮沸后,改用文火煮30分钟,去渣留汁,加红糖少许搅匀,代茶热饮。本药膳功能温胃散寒:消食导滞,适用于以寒为主伤胃的“小儿冰箱病”。
2)醋浸生姜饮:生姜洗净切片,以醋浸腌一昼夜。用时,取三片,加红糖适量,以沸水冲泡,温浸片刻,代茶频饮。本品生姜和胃降逆止呕,配以红糖散寒和胃、尤宜于以呕吐为主的“小儿冰箱病”。
3)马思答吉汤:苹果5个、官桂1
(2)寒湿伤脾型小儿“冰箱”病及药膳
寒湿伤脾型:亦可称作寒滞中焦,它是寒湿伤胃的进一步发展,病情较前者为重。临床可出现两种情况,一为寒湿滞阻的实证;一为脾胃气虚的虚证。其治疗药膳。
1)胡椒葱汤:先烧开水,下生姜
2)鲫鱼羹:原料:荜拨1
以上是“小儿冰箱病” 的治疗,随着冰箱的广泛使用,本病有越来越多的趋势。故必须重视对于此病的治疗和预防,尤其是预防。预防的关键措施是要适当控制小儿冷饮,特别是冰镇食品,以防寒湿直中,损伤脾胃。平时偏嗜冷饮的小儿,可用胡椒粉、干姜粉,五倍子粉等少许,敷于脐部,以助温中散寒,防止寒滞阳遏。当然,冰箱病并不局限于小儿,不少大人患冰箱病者亦不少,亦可用上法治疗。
2.小儿肥胖病
这亦是小儿现代病之一,据统计,仅北京市儿童中超标准的小胖子就已占儿童总数的5%,由此引起的疾病也正在发展。如12~15岁儿童高血压症发病率已达到11010万。这个数字确实让人触目惊心,当引起全社会的高度重视。近年,医务工作者已经发现,童年开始的肥胖有其特殊的性质,而且较成人肥胖症更为难治。
肥胖即脂肪储存过剩,过剩的脂肪在人体内有两种储存方式:一是脂肪细胞数目增加;二是脂肪细胞所含脂肪量增加。儿童肥胖主要是因为前者,即脂肪细胞增加过多所致,这一特殊性质导致的后果是:儿童肥胖症状终生难以改变。这是因为,减肥措施只能使脂肪细胞变小,而不能减少脂肪细胞数,脂肪细胞生长形成于婴儿期及青春期,所以应当从这些阶段入手,预防肥胖症,防患于未然。
衡量一人是不是肥胖都以体重为标准,超过正常体重的20%以上者为肥胖。具体算法是:身高减去105,再乘以2,这就是标准体重。若一经确诊为肥胖,就要及时地治疗。但治疗小儿肥胖症,关键在于严格坚持饮食疗法,限制热量过多摄入,采用“三低”(低脂肪、低胆固醇、低糖类)饮食食谱,以保持体内热量的负平衡、使体重减轻。同时注意用低盐饮食,以使食欲减退,并能够减少对水钠的储留、使减轻体重的效果更好。夏季应注意少吃冷饮,多吃些黄瓜、菜瓜。在主食方面,适当加一些粗粮为好,但主要是限制食量。
中医养生学主张“夜饭莫叫足”,也就是说晚饭不要吃得太饱。晚饭吃少些是治疗肥胖的有效措施。因为晚饭后人们活动相对少多了,睡眠时消耗更小,若晚饭吃入大量食物,就会造成营养过剩。肥胖的人一般忌食肥肉,这一点人们是比较清楚的,但有些人尚不知道动物内脏,蛋类、咸菜也都对减肥不利,应当忌吃或少吃。要彻底改变吃零食的不良习惯,定时进餐。
除上述饮食宜忌外,常用的药膳是:
(1)虾米白菜:用料:白菜20
本药膳补肾,利肠胃,非常适合于肥胖儿童食用。
(2)青荷熏鲢鱼:用料:鲢鱼肉50
(3)黄瓜拌肉丝:用料:鲜嫩黄瓜75
(4)蜜饯山楂:原料:生山楂50
(5)盐渍三皮:原料:西瓜皮20
3.小儿感冒
小儿感冒,俗称伤风,西医称为急性上呼吸道感染,是儿科常见的一种疾病。一年四季皆可发病,但以冬春季节最常见。临床上以鼻寒、流涕、喷嚏、头痛、咳嗽,发热、怕冷为主要症状,西医认为此病主要是病毒,也可因细菌引起。
炎症的主要部位主要在鼻和咽部,一般7~10天能治愈。倘若治疗不当或因病儿抵抗力差,可引起肺炎、支气管炎、中耳炎、喉炎;少数甚至引起肾炎、风湿热。因此,对于此病,不可忽视。祖国医学认为,感冒是一种外感性疾病,病在肌表,属于表证。由于小儿腠理不密,抵抗力弱,如遇气候骤起变化,寒暖失常,稍不加注意,就会为外邪所乘,发生感冒。
本病可分为风寒、风热、暑湿3种类型。
(1)风寒感冒及药膳
临床症见发热,无汗,比较怕冷;鼻塞、喷嚏、流涕稀如清水;咳嗽,痰白清稀、舌苔白润、口不干。宜用辛温的疏散风寒的药膳疗法:1)芫荽黄豆汤:原料:香菜(即芫荽)3
2)荆芥粥:原料:荆芥5~1
3)豆豉葱白煲豆腐:原料:豆腐2块、豆豉
4)姜糖饮:原料:生姜3片、红糖1
(2)风热感冒及药膳
临床症见身热明显,微微怕风、咳嗽,痰粘或黄,口干咽燥,舌尖红、苔薄白微黄、脉浮数。可选用辛凉解表、散风清热的药膳治疗。
1)山楂银花饮:原料:山楂1
2)发汗豉粥:原料:淡豆豉15~2
3)桑叶露:原料:霜桑叶50
4)感冒饮:原料:桑叶、菊花各
(3)暑温感冒及药膳
这种感冒是既感暑热之邪,又感寒湿之邪。
临床症见:发热恶寒、无汗或微汗,身重倦怠,头胀如裹,心烦、口渴、小便短黄,舌红苔腻或黄腻,脉象濡数。治宜采用解表、清暑、利湿的药膳疗法:1)香薷饮:洁净的香薷1
2)苏藿薄荷茶:原料:紫苏叶、薄荷、佩兰叶、紫香各100
3)藿香姜糖水:原料:藿香1
4)西瓜番茄汁:取一些去籽的西瓜瓤、备用。取一些番茄,洗干净,用滚水泡一下,去掉皮和籽。将西瓜瓤和番茄肉分别用干净纱布包起来,绞挤汁液,然后将等量的西瓜汁和番茄汁混合在一起,当开水渴,适量为度。本药膳有清热利湿作用,两汁合并能治疗夏季风热夹湿感冒。
除了用上述药膳疗法治疗感冒外,患儿在饮食上也要加以注意。原则上要宜食清淡,易于消化又富于营养的半流质。应多饮水,包括食物和汤类中的水。还应多吃鸭梨、桔子、广柑等富含维生素C的水果。食物应少量多餐。以下食品患儿宜食:面片汤、清鸡汤挂面、馄饨、菜泥粥、肉松粥、小米粥、山楂汁、红枣汤、鲜广柑汁等。应忌食用油炸的食物与炒货。
4.小儿咳嗽
小儿咳嗽,是由于病邪刺激气管而出现的一种证候,亦是儿科临床最常见的疾病之一。本病之所以多发,是由于小儿形体未充,肌肤柔弱,卫外能力很差、在气候多变季节,小儿寒暖不知自调,不懂增减衣服,不能适应外界气候的变化,易被外邪所侵,引起肺气壅遏不宣、而引起咳嗽。咳嗽虽然主要是肺经的病,但与其它脏腑都有关系。也就是说,由于其它脏腑的多种因素都能影响到肺气而发生咳嗽。若小儿消化不浪,以致脾为湿困,容易生痰,痰湿内蕴,则肺气不宣而发生咳嗽;若小儿形体虚弱,久咳伤津,必致虚火上炎而肾气亏损,肾气不纳,则肺气更虚而咳嗽加剧。总之,咳嗽的情况很多,但概括起来,不外乎外感与内伤两大类。一般新咳多为外感,久咳多为内伤。
(1)外感咳嗽的药膳疗法
1)风寒咳嗽及药膳临床症见:咳嗽频作,痰白稀薄,怕冷,无汗,鼻塞流清涕、舌苔薄白,脉浮紧。宜用疏风散寒,宣肺止咳的药膳疗法:A.杏仁茶:取苦杏仁6~1
B.苏杏汤:原料:紫苏1
C.桔姜蜜膏:原料:桔红6
D.止咳姜糖饮:取生姜1
E.葱豉汤:原料:葱白5~10节,淡豆豉1
2)风热咳嗽及药膳临床症见咳嗽频剧,气粗或咳声沙哑,喉燥咽痛,咯痰不爽,痰粘稠或稠黄,咳时汗出,常伴鼻流黄涕,口渴,头痛,肢体酸痛,恶风,身热等症状。苔薄黄,脉浮数。宜用疏风清热,肃肺化痰的药膳疗法:A.橄榄冰糖茶:取鲜橄榄4枚,洗净,劈开,加冰糖1
B.桑菊杏仁饮:将桑叶1
C.加味蜜糖银花露先煎金银花2
D.丝瓜花蜜饮:取洁净丝瓜花1
3)燥热咳嗽及药膳临床症见干咳无痰、或痰少粘稠,不易咯出,鼻燥咽干、咳甚可引胸痛、或兼身热、舌尖红、苔薄黄、脉细数。治宜润燥、清热、宣肺的药膳疗法:A.蜂蜜萝卜汤冲蛤粉:原料:蛤蚧数只、蜂蜜3
B.梨膏:将适量的好黄梨去核、捣汁,与适量饴糖合匀熬膏。每服二汤匙,日三次。本药膳功能滋阴润肺,止咳祛痰、适用于肺燥咳嗽。
C.罗汉果煲猪肺:原料:罗汉果一个,猪肺2
D.百合枇杷:原料:百合(鲜良者)3
E.川贝母炖蜜糖:原料:川贝母6~1
(2)内伤咳嗽的药膳疗法
1)痰湿犯肺及药膳:小儿如消化不良,以致脾为湿困,容易生痰,痰湿内蕴,则肺气不宣而发生咳嗽,临床主要见症是:咳嗽痰多,色白而稀、胸闷,或纳差便溏、神疲乏力,舌淡、苔白腻,脉濡滑。
A.桔皮粥:原料:桔皮15~20者(鲜者3
B.糖桔饼:原料:广柑50
C.白果小排汤:原料:小排骨50
2)肝火犯肺及药膳:气逆咳嗽、面红喉干,咳时引胁作痛,苔薄黄少津,脉弦数。宜用清肝泻火,润肺化痰之药膳。
A.芩地粥:将黄芩3
B.栀杏桑白煲猪肺:每次可用山栀子
3)肺阴亏耗及药膳:干咳、咳声短促,或痰中带血、口燥咽干,午后潮热,手足心热、失眠、盗汗、形体消瘦、神疲乏力、舌质红少苔、脉细数。宜用养阴清肺之药膳调理:A.鲜莲银耳汤:原料:干银耳1
B.润肺止咳茶:原料:玄参、麦冬各6
C.姜蜜梨汁:梨、生姜、白蜜各适量。梨、姜分别取汁后混合,加白蜜调服。本药膳功能润肺清热、化痰止咳、适用于肺燥咳嗽。
4)肺脾俱虚及药膳:此指小儿久咳不愈所致结果。久咳不止,肺气必虚,肺主气,肺虚会导致中气不足,中气不足,又会影响到脾的运化,脾虚而痰湿阻滞,又反过来影响到肺的肃降。可见,脾肺相互影响,其临床主要表现是:咳嗽痰多、气短懒言、肢软乏力、纳呆便溏、易于感冒、苔淡白、脉细弱、宜用健脾补肺、理气化痰之药膳疗法:A.猪肺猪肚鸭子汤:原料:猪肺一具,猪肚一个,肥公鸭一只,北沙参、白术,冬虫草各3
B.二红煎:红萝卜20
C.落花生粥:原料:落花生4
5)肺肾气虚及药膳:此种咳嗽是因小儿形体虚弱、久咳伤津、必致虚火上炎面肾气亏损、肾气不纳,则肺气更虚而咳嗽加剧。临床表现是:咳嗽久作、痰多稀薄、小便常因咳甚而失禁,面浮色白、腰酸膝软,畏寒乏力、舌淡苔薄、脉沉细无力。宜选用益肺补肾之药膳调理:A.嚼食胡桃生姜方:胡桃仁1
B.甜杏仁膏:原料:甜杏仁100粒、核桃肉、猪板油、饴糖、蜂蜜、生姜汁各12
C.杏桃粥:原料:杏仁1
内伤咳嗽主要是上述五种类型,在药膳调理上侧重于补,而小儿外感咳嗽则着重于解表,这是二者的不同。
小儿咳嗽的预后常与患儿的年令大小、体质强弱,受邪轻重,辨证治疗及恢复期康复保健是否得当有密切关系。若失治、调护不当、缺乏有效的保健,则疗效难以巩固,可致病程迁延,反复发作、个别的可发展为慢性咳嗽。平素对小儿还要注意饮食管理,晕素应合理搭配、食量应适当,并时刻顾护脾胃、避免食停主痰。要多食山药、百合、大枣、黑芝麻、核桃等具有补肾、润肺、平喘止咳之食物;在饮料上应多饮梨汁、荸荠汁、鲜藕汁、金桔汁、以理气化痰。小儿脏腑娇嫩、卫外力弱,外邪易干,故小儿必须起居有常,衣着冷暖适宜。常作户外活动,加强体质锻炼,多见阳光。在感冒期间,少到公共场所,少串门。父母亲感冒时,应戴口罩,尽量少接触小儿。平素身体虚弱之小儿。要注意对颈项,天突,百劳、肺俞处的保暖。《小儿卫生总微论方、咳嗽论》里说,“是以慎护小儿、须素着夹背心、虽夏日风热时,于单背心上,更添衬一重。盖肺俞在背上,恐风寒伤而为嗽、嗽久不止,亦可生惊。
5.小儿厌食
本病各年龄期儿童均可发病,但以1~6岁多见;城乡儿童均可发病,但以城市儿童发病率较高。小儿厌食常发生于其它疾病之后,亦可为一独立病证。临床以小儿较长时间见食不贪、食欲不振,甚至拒食为主要特征。究其发病原因是由于脾胃虚弱或饮食不节、喂养不当、脾胃不和,运化失职而致。其愈后一般良好,若长期不愈,可导致正气虚损,影响小儿的生长发育,亦可转为疳证。
(1)脾运失健型厌食及药膳脾运失健症见乳食少或不思饮食,食而无味,面色少华,形体偏瘦,舌质稍淡,苔薄白或腻、脉象濡缓。宜用健脾益气之药膳调理。
1)曲米粥:原料:神曲10~1
2)南瓜饭:大米50
3)健脾粉:原料:锅焦(炒黄),莲肉各12
(2)胃阴不足型厌食及药膳症见不欲进食,口干咽燥、夜寐不宁,便干溲黄,舌红少苔或舌苔花剥,脉细无力,宜用滋养胃阴之药膳调理:1)沙参炖肉:原料:北沙参,玉竹、百合、山药各1
2)石斛甘庶饮:原料:鲜石斛1
3)麦冬煎:原料:鲜麦冬50
(3)脾胃虚弱型厌食及药膳
症见不思乳食,面色白,形体瘦弱,神倦乏力,食后腹胀,大便溏薄,舌淡苔白,脉象细弱,指纹淡红。宜用健脾胃之药膳调理:1)扁豆益胃饮:原料:炒扁豆、党参、玉竹、出楂、乌梅各等分,白糖适量。制作:上述各药加水同煮,至豆熟时取汁,加白糖饮服。本药膳益气健脾,益胃生津、适用于脾胃虚弱所致的厌食症。
2)蚕豆散:原料:蚕豆50
3)韭菜子面饼:原料:韭菜子
小儿厌食除采用药膳疗法外,还要加强护理,对厌食患儿勿强行与食,徒增脾胃负担。在饭前要禁止小儿吃零食和糖果,节制肥甘厚味和生冷饮食,同时要忌吃不易消化的食物。此外,由于许多慢性器质性疾病都会引起食欲不振,如肺结核,风湿热等等,只要治好这些病,小儿的胃口自然就好了。还有,切忌在吃饭前后,吃饭过程中,家长大声训斥孩子,从而导致小儿情绪低下。现代医学认为,不良情绪可影响小儿的中枢神经系统,导致消化功能减退,食欲不振。
6.小儿口疮
口疮是一种小儿常见的口腔疾患,以口腔内唇颊,上腭粘膜牙龈及舌边等处出现数量及大小不等的淡黄色或灰白色溃烂面,并见周围红赤疼痛为特征。中医学认为,小儿口疮常由脾胃积热,心火上炎,虚火上炎几种情况所引起。
(1)脾胃积热型口疮及药膳
口为脾之窍,脾脉络于舌,故脾胃积热,循经上行、熏蒸口舌。症见唇舌或颊内齿龈及软腭等处有黄白色,大小不等的溃烂斑点,小则1~2个,多则5~6个,呈园形或椭园形,边缘微突起色焮红,有的融合成片,疼痛不能进食,烦躁口渴、小便赤、大便干、舌赤苔黄、脉数。宜用清热解毒、通便泻火之药膳治疗:1)番茄汗:将番茄数个,洗净,用沸水浸泡,剥皮去籽,用洁净纱布绞挤汁液。将番茄汁含口内,尽量多含些时间,一日数次。番茄性微寒,味甘、酸、有清热解毒、生津止喝作用,适用于脾胃积热型口疮。
2)糖渍西瓜肉:将西瓜肉去子,切成条,曝晒至半干,加白糖拌匀腌渍,再曝晒至干,再加白糖少许即可。西瓜清热泻火、生津止渴,经常食用可治口疮,以及目赤、热病消渴等症。
3)葫芦瓜糖水:每次用葫芦瓜50
(2)心火上炎型口疮及药膳
舌为心之苗,心经火盛,心火上炎,熏蒸口舌,或因邪毒入侵,与心经火热相搏,灼肌腐肉,而致舌部生疮。症见舌上糜烂或溃疡,色红疼痛,饮食因难,烦躁常哭,口干欲饮,小便短赤,舌红尖赤,苔薄黄,脉数细,宜用清心泄热之药膳来治疗:1).生地石膏粥:原料:生地1
2)竹叶灯心乳:原料:淡竹叶
3)荷叶冬瓜汤:每次用鲜荷叶一块,鲜冬瓜50
(3)虚火上浮型口疮及药膳
此因热病伤阴,或素体阴虚,或久病之后脏腑失养,津液亏耗,导致水不制火,虚火上炎,加上邪毒乘虚侵袭口舌,致口舌溃烂成疮,反复难愈。症见:口腔溃烂、斑点较少、表面色黄白、周围颜色淡红,且反复发作,神疲颧红、虚烦口干、舌红少苔、脉细数。宜用滋阴降火之药膳治疗。
1)生地粥:原料:生地、大青叶各
2)红柿粥:原料:红柿不拘多少,糯米5
3)灶心土竹叶茶:原料:灶心土、竹叶等量。制作:灶心土煎水澄清、清液煎竹叶,取汁,代茶饮。本药膳适用于心脾阴液不足,虚火旺动,上炎口舌的口腔溃烂。
4)冰糖银耳羹:将银耳10~12克,洗净后放碗内,加冷开水浸,以浸过银耳为度,泡浸一小时左右,待银耳发胀后拣去杂物,再加冷开水及冰糖适量,放蒸锅内蒸熟,一顿或分顿食用,食银耳饮汁,每日一次。本药膳里银耳滋阴润肺、养胃生津,冰溏和胃病肺,可治口疮,对虚热型尤宜,经常食用对体质虚弱者有滋补作用。
除用上述药膳疗治外,还应遵医嘱按时清洗口腔、涂搽外用药。要注意加强口腔清洁护理,勤喂水以保持口腔粘膜湿润、减少邪毒在口腔滞留的机会。应进流食,饮料宜温凉,避免吃过咸、过酸、过热的食物,食物宜清淡,但又要注意保证营养供给。本病的预防很重要,办法是严格注意婴幼儿的口腔卫生,切勿损伤口腔粘膜。平时不要偏食,注意多种营养供给,新鲜水果和蔬菜宜多食。
7、小儿泻泄
泻泄以大便次数增多、便下稀薄、或如水样或下泻完谷为主要特征。本病是婴幼儿时期常见病证之一,也是婴幼儿时期引起死亡的重要原因。虽一年四季皆可发生,但以夏天、秋天为最多。从年龄上说,年龄越小,发病率越高,预后也愈差,对小儿健康威胁甚大,应积极进行防治。中医学认为;小儿泻泄主要由外感久淫,内伤乳食,脾胃虚弱,脾肾阳虚等所引起。
(1)小儿伤食泻泄及药膳
小儿脾常不足,凡因乳食不节、喂养不当、损伤脾胃,而致运化失职、食滞内停,胃不能腐熟水谷,水谷不能化生精微,水反为湿,谷反为滞,清浊不分,合污而下,并走大肠而成泻泄。临床主要表现为:大便酸腐臭秽,状如败卵,夹有奶块,每日泻下数次或十数次,腹胀腹痛,泻前哭闹,泻后痛减,口臭纳呆,嗳气呕吐,舌苔白厚腻,或微黄,脉滑而实,指纹沉滞。宜用消食导滞、和中止泻的药膳来治疗:1)五香散:原料:炒芡实、炒扁豆、炒玉米、炒黄豆各等份。焙鸡内金14份。制作:上药共研极细末,和匀,置干燥处贮藏备用。每服15~3
2)山楂神曲汤:原料:山楂、神曲各1
3)玉米石榴皮粉:原料:玉米50
4)茭米麦芽汤:原料:茭米1
(2)小儿风寒泻泄及药膳
冬春季节风寒外入,客于肠胃,阳气阻遏、气机不畅、升降失调、传化失常,小肠不聚而成泻泄。临床主要症状是:便稀多沫、臭味不重、肠鸣腹痛,或伴发热无汗恶寒,鼻塞流涕轻咳、口不渴、苔白、脉浮紧、指纹浮色淡红。宜用疏风散寒,温中化湿的药膳治疗:1)万应茶饼:大黄、木香、豆蔻、陈皮、檀香、厚朴、藿香、紫菜叶、香薷、薄荷、木瓜、枳壳、羌活、前胡、泽泻、白术、明党参、肉桂、丁香、山楂、肉豆蔻、小茴香、茯苓、砂仁、槟榔、甘草、白扁豆、桔梗、猪苓、香附、白芷、姜半夏、苍术、茶叶。每服1
2)红糖醴:黄酒50毫升,红糖1
3)姜茶饮:红茶、干姜丝
(3)小儿湿热泻泄及药膳
夏秋之交,暑湿交蒸,湿邪尤重,脾喜燥而恶湿,湿因脾土,致脾阳不振,运化失职,不得升清降浊,水湿相杂而下,发生泻泄。临床见症是:大便稀薄如水,内杂不消化食物,色黄而臭,少许粘液。腹部微痛,暴注下迫,每日10~20次或数十次,肛门灼热发红,伴见身热烦躁口渴、纳呆呕吐、小便短赤、舌质红、苔黄腻、脉滑数。指纹沉紫。宜用能清热利湿的药膳治疗:1)加味竹叶粥:原料:竹叶鲜品30~4
2)蕨菜散:将蕨菜研末,每服3~
3)藿米茶:藿香1
4)翻白草车前草汤:翻白草(根或全身)、车前草各6
(4)小儿脾虚泻泄及药膳
因小儿“脾常不足”,胃肠功能薄弱,易受外感或内伤之影响,致脾胃虚弱,受纳运化功能失常,水湿内生、精华之气不能化生输布而发生泻泄。症见:久泻不愈,时泻时止,大便稀薄,水谷不化,其色淡白或淡黄不臭,每于食后作泻,形体消瘦,面色苍黄,精神倦怠,不思乳食,舌淡苔白,脉缓无力,指纹淡红。宜用健脾益气之药膳治疗:1)焦米粥:白粳米10
番石榴蜜糖水:原料:番石榴2~3个,蜂蜜少许。制作:番石榴去外表,取果肉,加水一碗半,煎至大半碗,去渣,加蜜糖少许调味,一天内分2~3次饮用。本药膳功能调理脾胃,收敛止泻,适用于小儿消化不良、泻泄。
2)健脾消食糕:原料:锅焦(炒黄)15
3)消化散:原料:山楂3
(5)脾肾阳虚泻泄型及药膳若小儿禀赋不足,或久病、久泄不愈,脾虚及肾,致脾肾阳虚,不能温运水谷,发生泻泄。临床症见:久泻不愈,下利完谷,洞泻不止,甚则脱肛,四肢不温,面色白,形瘦畏寒,精神疲惫,睡眠时露睛,食欲不振,舌质淡,苔薄白,脉微细,指纹淡红或不显。宜用补脾温肾之药膳治疗:1)山药羊肉粥:原料:鲜山药50
2)固精汤园:原料:芡实1
3)骨碎补煲猪腰:原料:骨碎补
小儿泻泄除用上述药膳分型治疗外,重要的还要加强乳食调护。因为乳食调护是康复保健的重要环节。轻证患儿须减少乳食量,已增添辅食的小儿,应及时减少或停食。重证病儿宜禁食8~12小时,以减轻胃肠负担。在禁食期间,要注意液体的补充,或服些富有一定营养的米汤等清稀饮料。恢复饮食不要过急,要适当调养。哺乳儿开始要减少每次喂乳时间,人工喂养儿,可从稀藕粉,米汤或稀释牛乳开始。
在患病期间,须禁食油腻,脂肪性食物和生冷瓜果,并注意饮食卫生。饭前便后要洗手,不吃污染变质食物。一定要密切注意气候变化,及时增减衣服,避免感受寒热,勿在烈日下嬉戏,勿久坐阴湿之处,室内保持空气流通。
在护理上,要保持患儿清洁,如勤换尿布,每次大便之后,用温水冲洗臀部,揩干后扑上松花粉或滑石粉,以防止皮炎。对于脾肾阳虚患儿,如身凉、肢冷、面色青者,应注意保暖,特别是下肢保暖。亦可外贴暖脐膏或给以腹部热敷,如用生姜、葱白、食盐炒热后装入布袋温慰腹部。久泻者可用盐附子捣烂加肉桂未,敷手足心,以肢暖为度。
8、小儿呕吐
呕吐是以乳食由胃中上逆经口而出为主要特征,亦是小儿的常见病证之一。
呕吐常因伤食,胃热、胃寒、肝气犯胃、惊恐气逆所引起。
(1)伤食呕吐及药膳
此因小儿脾胃薄弱,喂养不当,积滞中脘,损伤脾胃致胃不受纳,脾不运化,乳食不化,阻滞中焦,中焦壅塞,气机升降失调,胃失和降,胃气上逆而致呕吐。症见:不思乳食,嗳气吞酸,恶心呕吐乳片或宿食,气味酸馊,脘腹痞闷胀满,得食饮甚,吐后反畅,口气臭秽,大便秘结,或泻下酸臭不消化物,舌苔厚腻,脉滑数有力,指纹暗滞。宜用消食导滞,和胃降逆之药膳:1)、蜜饯萝卜:鲜白萝卜50
2)神曲丁香茶:神曲1
3)醋浸生姜饮:原料:生姜、醋、红糖各适量。制作:生姜洗净切片,用醋浸腌24小时。用时取3片姜,加红糖适量,以沸水冲泡片刻。代茶饮。本药膳功能和胃止呕,适用于食欲不振、呕吐。
4)桔皮粥:原料:桔皮3~
(2)胃热呕吐及药膳
由于小儿乳母喜嗜炙煿、辛辣之品,乳汁蕴热,儿食母乳,以致热积于胃;或较大儿童过食辛热之品,热积胃中;或乳食积滞,郁而化热;或感受温热暑湿之邪,蕴于中焦,以上各种原因皆可致脾胃功能升降失职,胃气上逆而成呕吐。症见:起病较急,食入即吐,呕吐频繁,吐物酸臭,口渴喜饮,烦躁少寐,大便臭秽或秘结不通,小便黄赤而少,面赤唇红,舌红苔黄,脉滑数,指纹紫滞。宜用清热和胃,降逆止呕之药膳治疗:1)黄瓜粥原料:大米10
2)加味枇杷叶粥:原料:枇杷叶10~1
3)竹茹芦根茶:原料:竹菇、芦根各3
(3)胃寒呕吐及药膳
由于小儿脾胃柔弱,过食寒凉,寒浊中阻,或因过服苦寒攻伐之药,以致胃寒中阳不振;或乳母过食寒凉致乳汁寒薄,儿饮其乳,脾胃虚寒;或久病脾胃虚弱,中阳不足,寒气凝滞中脘,胃气受损,不能受纳腐熟水谷,升降之机失常,胃气上逆而致呕吐。
临床见症是:起病较缓慢,朝食暮吐,暮食朝吐,遇寒加重,吐出不消化的食物或清稀痰涎,不酸不臭或臭味不大,面白唇淡,精神倦怠,四肢不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉沉迟,指纹色青淡。宜用温中健脾,和胃降逆之药膳:1)、高良姜粥:原料:高良姜1
2)蒜泥羊肉:原料:瘦羊肉50
(4)肝气犯胃呕吐及药膳
小儿亦有情志活动,情志怫郁,导致肝气不畅,横逆犯胃,胃气上逆而致呕吐。亦有肝胆热盛,火热犯胃,而致突然呕吐。临床见症是:呕吐酸水,或嗳气频频,胸胁胀痛,精神郁闷,易怒多啼,舌红,苔多薄腻,脉弦。宜用舒肝理气之药膳。
1)佛手姜汤:原料:佛手1
2)姜桔土豆斗:原料:鲜土豆10
(5)惊恐气逆呕吐及药膳
小儿神气怯弱,易受惊恐,恐则气下,惊则气乱,以致气机逆乱,肝胆不宁,肝气犯胃,胃火上逆,而致呕吐。临床表现为:呕吐乳食或频吐清涎,哭闹不安,睡卧不宁或惊惕恐惧,面色青白,脉弦,指纹色青。宜用平肝镇惊,降逆止呕之药膳:天麻钩藤冲藕粉:原料:天麻
小儿呕吐除用上述药膳分类型治疗外,在饮食上还要注意乳食调护。办法是:要减少乳食量,并注意少量多餐,呕吐后胃气必有损伤,不宜立即进食。在呕吐频作时,可给予流质饮食如清米汤等;待呕吐次数减少后,再逐渐增加。对于伤食呕吐者,特别要注意乳食控制;脾胃虚弱而吐者,应忌生、冷、坚硬、油腻食物,以免伤脾助湿,胃阴虚者应忌食辛温之品,以免更耗胃阴。
在小儿呕吐食物时,应将病儿抱起,轻拍其背部,或令其侧卧,使呕吐物从口角流出,以防进入气管,引起窒息。重证患儿要卧床休息,呕吐后宜用凉开水漱口,对于吐湿的衣服要及时更换,以免秽浊之气刺激,继续引起呕吐。对初生儿及婴儿,要保持安静环境,凡“异声”、“异物”或大人动作粗暴等客观因素,都能使病儿产生惊恐,致气机逆乱,扰动肝气,肝胃不和而引起呕吐。家长要密切注意患儿呕吐时间、次数、呕吐物的质、量、气味及伴随症状。四肢不温者要加热水袋。患儿在出现下列情况时,应立即送医院:剧烈呕吐量多、口唇及皮肤干燥、弹性差、眼窝及囟门下陷,腹胀无力者;呕吐呈喷射状神昏者;呕吐物中带鲜血或咖啡物者。
9.小儿便秘
便秘是指大便干结,排出困难,排便间隔时间延长,通常两三天不大便,或有便意,但排困难者。小儿便秘多由燥热内结,气虚传送无力、或阴虚血少等引起。
(1)热结便秘及药膳
小儿素体阳盛,或过食辛辣厚味,导致胃肠积热;或小儿热病之后,余热留恋,胃肠燥热、耗伤津液,不能下润大肠,热与糟粕相结,壅塞不通。正如《六科准绳》里说:“热秘是由大肠燥热所致。”宜用清热润肠之药膳:1)蜜糖银花露:原料:蜜糖3
2)马铃薯汁:马铃薯不拘量。将其洗净、压碎、挤汁、纱布过滤。每早空腹及午饭前各服半杯。功能通便,适用于各种原因引起的便秘。
3)生军茶:原料:生军
4)三仁丸:原料:麻仁、杏仁、瓜萎各等分。制作:三味共为细末,白蜜炼为丸如枣大,日服2~3丸,温开水送下。本药膳功能清热润肠,适用于大便干结,口干、口臭,面赤身热,腹部胀满疼痛等症。
(2)血虚便秘及药膳
小儿久病,或大汗、大下后,耗伤阴精、津液、血液、导致阴虚液涸、肠道津枯液少,无水则舟楫难行,而致便秘。宜用养血、生津、滋阴之药膳:1)冰糖炖香蕉:原料:香蕉1~2个,冰糖适量。制作:香蕉去皮,加冰糖适量,隔水炖服。日1~2次,连服数日。本药膳功能滋润滑肠通便,适用于津枯肠燥之便秘。
2)沙参玉竹煲老鸭:原料:沙参、玉竹各5
3)脊肉粥:原料:猪脊瘦肉10
(3)气虚便秘及药膳
小儿体虚,气血不足,气虚则大肠传送无力,大便排出艰难。宜用健脾益气之药膳:1)、菠菜粥:原料:菠菜20
2)锁阳桑椹蜜糖水:原料:销阳1
3)麻仁栗子糕:原料:栗子粉、玉米粉各3
小儿便秘除用上述药膳分型治疗外,还应在饮食上做好调理。平时宜多吃些蔬菜、水果,尤其是象香蕉、芝麻、麻油、蜂蜜等具有一定滑润性质的食物。此外,黄豆、大麦、甘薯等亦可常服。有燥热者,早晨要喝些淡盐水,也能收到泻热通便之效。要忌食一些辛热、煎炸刺激性食物,气虚及血虚之便秘,最好忌食生冷。注意粗细粮搭配吃。每日适当配入一定比例的含粗纤维的杂粮,力求主食品种多样化,这样既提高营养价值,又可增进肠道蠕动。大人要教育小儿养成生活起居有规律的习惯,定时作息,定时进餐、按时排便。
10、小儿遗尿
本病俗称“尿床”通常是指3岁以上小儿睡眠中小便自遗,醒后方觉的一种病证。本病的发生,是由于小儿智力未健,排尿的正常习惯尚未养成,因而未能自主排尿,一般地说,遗尿多与肾和膀胱虚冷有关,因热引起的较少见。
(1)下元虚冷遗尿及药膳
下元,是指肾中之阳气,肾气虚弱,命门火衰,而致下元虚冷。肾主水液代谢,与膀胱相表里,司二便。若肾气不足,膀胱气化不力,关门不固而不能制约水道,即可发生遗尿。常见的症状是:每晚睡中遗尿1~2次或更多。面色白,智力迟钝,腰膝酸软,小便清长而频数,舌淡,脉沉迟无力。宜用温补肾阳,固涩小便之药膳:1)山药猪脬汤:原料:山药、益智仁(盐炒),乌药各6
日2次,吃肉饮汤。本药膳功能温肾涩尿,适用于肾阳不足之夜尿、遗尿、小便清长、肢冷畏寒等。
2)大蒜羊肉:原料:羊肉25
3)生焖狗肉:原料:带骨狗肉、清鸡汤各150
4)羊肉鱼鳔黄芪汤:原料:羊肉150—25
(2)肺脾气虚遗尿及药膳
肺居人体上焦,主一身之气,有通调水道下输膀胱的功能;肾又上连于肺,若肺气虚弱,肃降无权,则肾水不能收摄。脾主运化,性喜燥,恶湿而制水。若脾肺功能正常,方能维持机体水液的正常输布与排泄。由此可知,脾肺双虚,则水道约束无权,以致膀胱约制无力,而致遗尿。临床见症还有:气短自汗,四肢无力,食欲不振,大便溏薄,舌质淡、营白薄,脉沉细无力,宜用补益肺脾,固涩小便之药膳。
1)腐皮白果粥:原料:白果(去壳及芯)1
2)猪脬黄芪汤:原料:新鲜猪脬1~3个(按年龄大小定数量),炙黄芪2
制作:先将猪脬洗净,每个装入炙黄芪10克、适量食盐,用棉线扎紧膀胱口,加少量水,用火文蒸烂,弃去黄芪,趁热令小儿一次或几次吃完肉、喝尽汤。如未愈,一周后可再服一剂,3剂为一疗程,80%的患儿可获痊愈,效果很好。
本药膳之猪脬为血肉有情之品,以腑补腑;黄芪能补脾肺之气,治气虚下陷,合用可治小儿因脾肺气虚所引起的水肿。
(3)肝经湿热遗尿及药膳
小儿或因疾病影响,或因饮食失调,以致湿热内蕴,郁于肝经,不约而遗。临床见症是:睡中遗尿,小便量少,色黄味腥臊。性情急躁,或夜间齘齿,舌质红、苔簿黄、脉滑弦而数,宜用清泄肝经湿热之药膳:1)车前草煲猪膀胱:将车前草1
2)珍珠草煲鸡肠:将珍珠草1
小儿遗尿除采用上述药膳疗法外,还要加强饮食调理。
如平时宜常进食具有补肾缩尿之功的食物,象羊肉、狗肉、茼蒿菜、猪脊骨、塘虱鱼、鸡肠、猪膀胱、狗肾、龟肉等;饮食上不要太甜或者太咸,不要吃生冷之物。在每日晚餐及晚餐后,注意控制饮水量,少给流质饮食,少喝水,汤药也应安排在白天服完,以减少水分的摄入。临睡前一定要让小孩排空小便,入睡后注意患儿的遗尿时间、按时唤醒排尿、逐渐养成自行排尿的习惯。若是由于不良习惯引起的遗尿,要耐心教育,诸如纠正其睡卧的姿态等(如因平卧而引起遗尿的,应该使其采用侧卧位。平素应鼓励患儿消除怕羞和紧张情绪,建立起战胜疾病的信心。
按摩疗法对于本病亦有一定效果,可采取重推三关穴、揉外宫穴、按三阴交穴、或加推神门、内关。
11、小儿腹痛
本病是以小儿脐之四旁及耻骨以上的部位发生疼痛为特征。因腹部有脐腹、小腹和少腹之分,所以小儿腹痛包括了脐腹痛、小腹痛、少腹痛。具体地说,脐腹痛是指脐周疼痛;小腹痛是指脐以下正中部位疼痛;而少腹痛则指小腹部的两侧或一侧疼痛。本病亦是小儿较常见的一种证候,它是多种疾病过程中的一个症状,无年龄大小与季节之分。中医学认为,本病多因感受寒邪,饮食不节、脏腑虚冷,跌仆损伤等原因所致。
(1)腹部中寒型腹痛及药膳
由于护理不当,小儿衣被单薄,腹部为风寒冷气所侵;或饮食当风,或过食生冷瓜果等,寒伤中阳而致痛。临床见症是:腹痛来势急暴,多呈绞痛,阵阵发作,曲腰啼叫,手足欠温,得温腹痛减轻,小便清,舌苔薄白,脉象沉紧或弦,指纹红或隐伏不显。宜用温中散寒,行气止痛之药膳:1)丁香肉桂红糖煎:原料:丁香1.
2)小茴香丸:原料:小茴香1
3)五香肚粥:原料:猪肚(狗肚更佳)一具,粳米100~15
4)姜桔椒羹:原料:鲫鱼25
(2)乳食积滞型腹痛及药膳
若小儿饮食不节,或暴饮暴食,或饱闷强食,或临卧多食,或过食甘腻厚味,或误食腐馊不洁之物,或饮食杂进。
以上情况皆能使乳食壅滞中洲,脾胃受损,气滞不行,郁结不通而致腹痛。临床主要见症是:腹痛、腹满、按之痛甚,不思乳食,口气臭秽、嗳气酸馊,或有呕吐、吐物酸秽、矢气恶臭,大便酸臭,或不消化,或腹痛欲泻,泻后痛减、夜卧不安,时时啼哭,舌苔厚腻、脉弦滑、指纹紫滞。宜行气和中、消食导滞之药膳:1)、三消饮:原料:炒麦芽、炒谷芽、焦山楂、各1
2)五香槟榔:原料:槟榔20
3)鸡内金方:原料:鸡内金、白糖各适量。制作:鸡内金焙于研末,与白糖调服,日三次,每次1~
(3)脏腑虚寒型腹痛及药膳
小儿久病体弱,脾胃虚寒;或小儿因它病过用苦寒攻伐之品,损伤脾胃,脾胃虚寒,致使中阳不振,运化无权,脾阳不能温运水谷,致寒湿内停,气机不畅,而出现腹痛。临床主要见症是:腹部隐隐作痛,绵绵不休,时作时止,痛时喜按,得温则舒,兼见形体消瘦,四肢清冷,不思饮食,大便溏薄,舌淡苔白、脉象沉细,指纹色淡红或不显,宜用甘温补中。散寒止痛之药膳:1)、大麦汤:原料:草果5个,羊肉150
2)小建中汤:原料:白芍1
3)附片羊肉汤:原料:附片3
制作:将附片装入纱布袋,扎口;羊肉洗净,入沸水锅内,加姜、葱各25克,焯至断红色,捞出,剔去骨,将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中漂去血水,骨头拍破;余姜洗净拍破;葱洗净捆缠成束。另将砂锅注入清水,置于火上,下姜、葱、胡椒、羊肉、羊骨、附片,烧沸30分钟后,文火炖至羊肉熟烂(约2~3小时),取出附片,分盛碗内,再分别盛入羊肉,倾入汤。估餐食。本药膳温肾壮阳,补中益气,适用于脾肾阳虚,畏寒肢冷,脘腹冷痛。
(4)瘀血腹痛及药膳
此因小儿跌仆创伤,或腹部手术后,腹内脉络受损,络伤血瘀,血瘀则气滞,气血运行不畅而致瘀血作痛,其特点是痛有定处。临床主要见症是:痛如针刺,按之痛剧,口唇青紫,舌质紫黯或有瘀点,脉涩或弦。宜用活血化瘀,行气止痛之药膳:1)、加味桃仁粥:原料:桃仁1枚,生地黄克3
2)丹参蜜饮:原料:丹参1
小儿腹痛除了用药膳疗法外,平素在饮食方面,要适当节制食量,吃易消化及甘温之味;疼痛剧烈的,应让其卧床休息并密切注意;若腹痛伴有面色苍白,肢冷汗出,脉微者,应及时给予处理,谨防变端。
12、小儿哮喘
所谓哮喘,是一种以发作性的哮鸣气促、呼气延长为特征的肺系疾患。此病在小儿时期亦常见,并以春秋二季的发病率较高,常反复发作,每因气候骤变而诱发,以夜间和清晨居多,往往迁延难愈,病程越长,对患儿机体的影响则越大。对于本病的药膳疗法,当区分是哮喘发作期和缓解期。
一般地说,在哮喘发作期,以实证为主;而在哮喘缓解期,则又以虚证为主。因此,在发作期,当以攻邪为急;未发以扶正气为主。发作期:又分热性与寒性两种哮喘。
(1)热性哮喘及药膳
此因小儿素体阳盛,或因六淫入里化火,或因肥甘积滞、热自内生、痰因热动,痰热交阻,上薰于肺,肺气壅盛,肃降失司,故咳逆作喘,哮鸣有声。临床主要见症是:痰稠色黄,发热面红,胸闷膈满,喜喝冷饮,声高息涌,惟以呼出为快,小便黄赤,大便干燥,舌苔薄黄、脉象滑数、当用清肺化痰、止咳平喘的药膳治疗:1)、加味贝母梨膏:原料:川贝母、生石膏、桔红各3
入冬瓜粒、冰糖、贝母、桔红粉,再倒入药汁,共盛一大碗内和匀,置于蒸锅中隔水蒸约50分钟,合成粘稠膏状即成。分次酌量食用。本药膳清热止咳平喘,适用于热性哮喘者。
2)罗汉果柿饼汤:原料:罗汉果半个,柿饼2~3个,冰糖少许。制作:将罗汉果洗净,与柿饼一并,加清水二碗半煎至一碗半,加冰糖少许调味,去渣。一日分3次饮用。罗汉果性味甘、凉,能清肺润肠,可治咳喘;柿饼性味甘涩,可润肺涩肠,二者合用有清热、去痰火,止咳喘之作用。
(2)寒性哮喘及药膳
此因小儿外感寒邪,内闭于肺,肺肃降失司,肺气上逆,故发哮喘。临床主要见症是:咳痰清稀色白,呈粘沫状,形寒无汗,四肢不温,苔薄白、脉象浮滑,宜用温散肺寒,化痰定喘之药膳:1)、蘘荷紫苏桔皮汤:蘘荷1
2)寒食粥:杏仁1
3)姜豉饴糖:原料:干姜3
(3)缓解期又分肺气虚、脾气虚、肾气虚3种类型。
1)肺气虚型哮喘及药膳:面色白,气短懒言、语声低微,倦怠无力,自汗怕冷,四肢不温,苔薄,脉细无力。宜用补肺固卫之药膳:A,糖溜白果:原料:水发白果15
B.糯米饭:原料:糯米10
2)脾气虚型哮喘及药膳:咳嗽痰多,食少脘痞,面黄欠华,肌肉萎弱,倦怠无力,大便不实,舌质淡苔少,脉缓无力。宜用健脾化痰之药膳:A.薏米杏仁粥:原料:薏苡仁3
B.萝卜、健运膏:原料:萝卜100
3)肾气虚型哮喘及药膳:面色白,形寒怯冷,下肢不温,脚软无力,动则心悸气促,大便澄彻清冷,舌淡苔白,脉细无力,宜用温肾助阳之药膳。
A.酱汁核桃肉:原料:核桃肉50
B.灵芝粥:原料:粳米10
哮喘除使用上述药膳法外,在饮食上还要注意不宜过度,应予清淡哺养,不宜进食肥腻生冷之物,此因小儿乳食若停滞不化,易生痰而诱发哮喘。对易引起过敏的“发物”,如鸡、鱼、虾、蟹之类,若发现食后能发生哮喘,当禁忌食入。在小儿哮喘发作时,应保持安静,尽量减少患儿的紧张情绪;室内空气应流通,新鲜。平素在缓解期,患儿要多见阳光,适当活动,以增强体质、减少发作。尤其是在气候转冷之时,要注意冷热,及时增减衣服,对天突、百劳、肺俞宜保暖。
13、小儿麻疹
本病是儿童时期常见的一种时疫性疾病,又名疹子、麻子、痧子等。一年四季均可发生,尤以冬末春初季节较多见,临床以发热、咳嗽、流鼻涕、目赤流泪,遍身布满红色斑疹且易传染为特征。本病发生主要是由于感染麻疹病毒所引起,根据病情进展,可分为初热期、出疹期、恢复期等三期。使用药膳的总原则是:清热、解毒、透疹。
(1)初热期麻疹及药膳
从发热开始至疹点出现约3~4天。主要症状是:发热、恶风寒、流涕、喷嚏、目胞赤肿、眼泪汪汪、畏光羞明、精神困倦、食欲减退、小便短黄。发热后2~3天,在口腔颊粘膜近臼齿处可见细小的白色斑点,周围绕以红晕、由少增多,有的可融合成片,舌尖红、舌苔黄、脉浮而数。宜采用辛凉透表、清宣肺卫之药膳:1)芫荽马蹄水:每次可用芫荽15~3
2)荸荠芦茅汤:原料:鲜荸荠10枚,鲜芦根3
(2)出疹期麻疹及药膳
从疹子开始出现至疹子出齐,约3~4天。主要症状是:全身疹点密布,其色红赤,高热不退,烦躁口渴,咳嗽较重,舌红苔黄,脉滑数。宜采用清热鲜毒,佐以透发的药膳治疗:1)荸荠酒酿:制成的酒酿10
2)银菊葛根粥:原料:净银花3
(3)恢复期麻疹及药膳
疹子开始收没至疹子完全没,约3天左右。主要症状是:身热下降,疹点回没,咳嗽减轻,口干、舌红少苔,脉细。宜用养阴益气之药膳:1)竹笋鲫鱼汤:原料:鲜竹笋、鲫鱼各适量。制作:上二味治净煮汤食,日3次,随量食。本药膳功能清热、益气、适用于小儿麻疹后期。
2)麦冬粥:麦冬1
对于小儿麻疹,除使用上述药膳方法外,还要注意饮食宜忌。因麻疹属于热性病,故要多饮水,饮食宜清淡、稀软,易消化。当热退后,应及时给予营养食物,如鱼汤、肉汤、鸡蛋等。同时要忌食油腻厚味,或辛辣之品。本病的护理极其重要,若护理得当,麻疹顺证,可以不药而愈。在病儿卧室内,要保持适当的温度和湿度,不得忽冷忽热或过于干燥,以防感冒风寒。应避免强光刺激,以保护眼睛。口腔、鼻、耳要经常保持清洁。在麻疹回收后,仍需注意节饮食,避风寒,使体力得以顺利恢复,以免麻疹余患而生变证。
14、小儿肺炎
本病临床主要症状是发热、咳嗽,气促、鼻干煽,亦为儿科常见病之一,四季均可发病,但以冬春最多。其发病原因,主要是由于感受风寒、或风热之外邪。在其它一些疾病过程中,若小儿正气虚弱,亦可并发或继发本病。
(1)风热闭肺型肺炎及药膳
发热有汗,口渴、咳嗽痰稠、气促鼻煽、面赤唇红,舌质红苔黄,脉浮数。宜用清热宜肺化痰之药膳:1)、川贝梨:原料:雪梨2个,川贝
2)枇杷叶粥:将枇杷叶1
(2)风寒闭肺型肺炎及药膳
怕冷怕热,无汗,不渴,咳嗽,气促,痰白且稀,舌苔薄白,脉浮紧而数。宜用散寒宣肺化痰之药膳:1)防风粥:原料:防风10~1
2)葱豉黄酒汤:淡豆豉1
(3)恢复期药膳
在恢复期,小儿已无发热,但亦可有低热,疲乏,易出汗,口干,纳差等症状,舌质淡,脉细数无力。宜用健脾益气养阴之药膳来调理:1)益气牛乳方:原料:鲜牛奶25
2)人参菠饺:原料:人参1
小儿肺炎除用上述药膳法治疗外,还必须供给充足水分、营养和热量。一定要卧床休息,保持室内空气新鲜,室温不宜过高,有适当的湿度,常翻身更换体位。发热期间饮食宜清淡,易消化,以流质,半流质为好。
在恢复期退热后可进食润肺生津食物和肉类,对于温热、油腻之类食物应禁忌。
15、小儿佝偻病
本病俗称软骨病,为婴幼儿时期的一种常见病,大多发生于1岁以内的生长发育迅速、早产、双胎和人工喂养的小儿。本病发生的主要原因是先天禀赋不足,乳食失调,复感疾病,调护失宜,日光不足,以至脾肾虚损,骨质柔弱或畸形。本病是一种以骨骼生长发育障碍和肌肉松驰,易惊,多汗为主要特征的全身性疾病,。
(1)脾肾虚弱型小儿佝偻病及药膳
身体虚胖,面色白,神乏,多汗无力,易惊,夜眠不安,肌肉松驰,头颅骨软,囟开而大,发稀色黄,大便多稀,舌苔薄白,脉缓无力。宜用健脾益肾之药膳:1)黄芪猪肝骨头汤:原料:黄芪3
2)龙牡壮骨冲剂:本冲剂为武汉市健民制药厂生产,由龙骨、牡蛎、五味子、黄花、麦冬、龟板、白术、山药、鸡内金、茯苓、大枣、甘草等组成,具有脾肾双补的作用,疗效确切,效果显著,无副作用,味道正,小儿乐于接受。
3)红烧鸡:原料:鲜鸡50
(2)肾气亏损型小儿佝偻病及药膳
身体瘦弱,面色不华,出牙、坐立、行走等发育均迟,骨骼畸形明显,可见头颅方大,鸡胸、驼背、腹大如蛙及下肢弯曲,舌淡苔少,脉迟无力,宜用补肾益气壮骨之药膳:1)鹿筋附片汤:原料:鹿茸10
2)栗子糕:原料:生板栗50
3)龟板冲剂:取龟板(即乌龟的腹部甲壳)若干,用清水浸泡三日(需每天换水),刮去污垢,放入砂锅内,加多量的水,用文火煮,每天煮8~10小时,连煮3天。取出晒干,碾为细末。每次
小儿佝偻病除用上述药膳疗法外,在饮食上还要注意补充维生素D。原因是现代医学认为本病的产生是由于小儿缺乏维生素D。维生素D能促使肠道里的钙吸收入血液,通过血液分布全身;再促进血液里的钙沉积入骨,使小儿的软骨渐渐发育或坚硬的骨头。因此,当维生素D缺乏时,钙的吸收与沉积发生障碍,不但引起骨发育不良,出现各种畸形,还可使神经系统兴奋性增高,易惊醒,严重的还出现抽搐。又怎样补充维生素D呢?新生儿出生后应强调母乳喂养至少4~6个月,因为母乳中钙、磷比例合适,吸收好,含有一定抗体。若母乳不足的应及早添加牛乳,羊乳等代乳品、虽然牛、羊乳中含有丰富的钙和磷,但因成分比例不合适,吸收差,所以必须及时添加肝末、鱼、骨汤、蛋黄等辅食和鱼肝油,维生素D剂。在晚春和夏季应加强小儿户外活动,多接触新鲜空气,多晒太阳,因为日光中的紫外线照射皮肤后可转换成维生素D。
16、小儿营养性贫血
本病是小儿时期的一种常见病,它是指小儿体内缺乏造血所必需物质,使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足,以致血液中红细胞低于400万立方毫米,血红蛋白低于1
(1)淮山园肉炖水鱼:原料:淮山1
(2)牛筋血藤骨脂汤:原料:牛蹄筋5
(3)三七蒸鸡:原料:三七2
(4)冬笋炒鹌鹑片:原料:鹌鹑肉50
(5)动物肝粥:原料:动物肝(猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝均可)100~15
小儿营养性贫血除用上述药膳治疗外,在饮食上还要增加含铁,高蛋白食物,含铁丰富的食物有动物肝脏、血类、骨汤、蛋黄、绿叶菜如菠菜、番茄、芹菜、苋菜、荠菜、大豆、扁豆等。高蛋白食物如瘦肉、鱼、蛋、奶类、黄豆及其制品。此外,富含维生素A和维生素C的食物宜要多吃,因为维生素C不但可以促进新陈代谢、而且可以促进食物中铁质的吸收和利用。平时宜应注意饮食的烹调和搭配,因为贫血患儿往往同时伴有食欲不佳,消化不良等症状,饮食的色、味、香、型皆要搞的好一点,以引起他们的胃口。忌食油腻和刺激性食物,如烈酒、辣椒等,寒凉、生冷的食物也要少吃。因消化不良,慢性腹泻、肠道虫症,反复的呼吸道感染,均可导致食欲减退、胃肠吸收不良、影响营养物质的吸收和转化,造成贫血的发生,故小儿须及时治疗原发性疾病,以防贫血的发生和病情的加重。
17、小儿急性肾炎
本病是急性出血性肾小球肾炎的简称。由于小儿脏腑娇嫩、形气未充、卫外不固、易为外邪所侵,并伤及肾脏。本病的临床症状主要是:全身浮肿,少尿、血尿和高血压。这些症状一般持续1~2周,经过治疗,尿量增多、浮肿消退、血压渐渐下降。血尿和蛋白尿虽减少,但还会存在一段时间,一般不超过半年。中医学认为,本病的产生,外因为感受风邪,水湿或疮毒入侵;内因主要是肺、脾、肾三脏功能失常。常用的药膳疗法是:
(1)二陈竹叶茶:原料:陈皮、陈瓢各1
(2)干玉米须汤:将干玉米须6
本药膳功能利水,适用于肾炎浮肿。
(3)小白菜薏米粥:原料:小白菜50
(4)赤小豆煨鲤鱼:原料:赤小豆10
(5)大蒜蒸西瓜:原料:大蒜30~4
(6)赤豆蒸乌骨鸡:原料:黄毛乌骨母鸡一只(重约150
除用上述药膳治疗小儿急性肾炎外,还须注意饮食宜忌。在水肿期间严格控制钠盐及水的摄入量。在水肿消退后,再给少盐饮食。平素要避免使用对肾脏有损害的药物,少吃刺激性食物。若尿量极少时(每天少于100毫升),甚至无尿时,就要限制蛋白质的摄入量。一般应控制在29~3
小儿在患病期间要多吃些新鲜蔬菜,水果等食物,因为这些食物既能供给多种维生素,又能促进肾脏功能的恢复。但小儿要减少热量和脂肪的供给量,这时,糖的供给量要充足,因热量主要由糖类供给。忌食咸菜、酱菜、馒头、猪头肉。
18、小儿流行性腮腺炎
本病是由腮腺炎病毒所引起的一种急性传染病。俗称:“痄腮”。本病的主要症状是:发热、耳下腮部肿胀疼痛。此病一般先肿一侧,1~4日后波及对侧,亦有两侧同时肿大的,耳垂处是漫肿的中心,表面发热不红,局部胀痛拒按,以手触之有弹性,无波动感。本病全年皆可发生,但以冬春多见,发病年令以5~9岁小儿为多。中医认为本病的发生与感受风温病毒有关,当用清热解毒的药膳治疗:
(1)绿豆白菜心:原料:生绿豆10
(2)牛蒡粥:牛蒡子2
(3)忍冬夏枯草茶:忍冬藤、夏枯草各3
(4)黄花菜汤:鲜黄花菜5
(5)银花薄黄饮:原料:银花1
(6)银花赤小豆羹:原料:银花1
小儿流行性腮腺炎除了用上述药膳法治疗外,亦可采用一些民间流传的单方、验方治疗,如下所说:板兰根15~3
19、小儿痢疾
这里所说的小儿痢疾,是指由痢疾杆菌引起的肠道传染病。当痢疾杆菌被吃进肚里后,就在大肠里很快繁殖,使肠粘膜溃烂化脓,出血、并不断地剥落下来,这些脓血和烂掉的粘膜,随着大便排出体外,便是我们常见的痢疾大便,有浓、有血、有粘液样的东西。这种脓血中含有大量的痢疾杆菌。
本病为小儿夏秋季的常见病,临床上一般分为湿热型,疫毒型和虚寒型3种。
(1)湿热型痢疾及药膳
起病急,畏寒发热,腹痛、腹泻、里急后重、大便次数多,一天数次至数十次,大便初呈水样,继则便血相兼,后可尽为脓血。肛门灼热,兼见恶心、呕吐、口渴、小便短赤、苔微黄或黄而微腻,脉象濡数。治宜能够清热利湿解毒:1)马齿苋绿豆汤:每次可用新鲜马齿苋12
2)黄连莲子汤:原料:黄连1
3)炒苋菜:将苋菜50
4)肠炎干糖浆:原料:腺茎独行菜500
(2)疫毒型痢疾及药膳
发病很急,常在腹痛,腹泻前便见高热,头痛,烦躁、口喝、甚则神志不清,反复惊厥。可发展为休克及呼吸衰竭等危险症候。大便可为稀便,也可为血水或脓血。舌红绛、苔黄燥。此型多见于幼儿,相当于中毒性菌痢。宜用清热解毒的药膳治疗:1)西红柿叶汤:将西红柿茎、枝、叶50
2)丝瓜汁:原料:鲜丝瓜二条,红糖(或白糖)适量。
制作:将丝瓜切成3~4寸长,用竹笋叶或原纸包裹,放红火灰里煨熟,用纱布包好绞汁、加糖搅匀。分2次冲服、日一剂。本药膳功能清热解毒,凉血治痢,适用于菌痢,症见里急后重,肛门灼热者。
3)白头翁解毒汤:原料:白头翁5
4)止痢茶:野麻草(干全草)、凤尾草(干全草)、四方草(干全草)、六角仙(干全草)各1
5)马齿苋藕汁饮:原料:鲜马齿苋、鲜藕各50
(3)虚寒型痢疾及药膳
下痢稀薄,经常或偶夹粘液脓血。时发时止,或持续泄泻、日久难愈。腹痛绵绵、喜暖喜按、口淡纳差,痢久脾虚下陷,导致食少神疲,怕冷、脱肛等。舌淡、苔薄白。宜用温补脾肾、收敛固涩药膳:1)诃黎勒粥:原料:诃黎勒1
2)酸石榴汁饮:酸石榴一个,捣烂取汁,加蜂蜜1
3)红白饭豆粥:原料:红白豇豆各3
4)羊骨羹:原料:羊骨100
5)山药芡实粥:原料:山药、芡实各2
痢疾除用上述药膳分型调理外,在饮食上还要注意以容易消化,富于营养,少食多餐、增加水分和无刺激性食物为主。在急性期,须禁食10到20小时,再吃渣子少的流质食物,如牛奶,豆汁,藕粉,面汤,稀粥等。病情好转,可吃点面条、烤馍片,并逐渐恢复正常饮食。在每一天要供应足量的淡盐水或菜汤,一方面可以补充因痢疾损失的水分,盐分,另一方面,多喝点水,还可以冲淡血液里的毒素,帮助毒素排泄。切忘暴食,暴饮,以及生冷,坚硬、刺激性食物。对含粗纤维多的食物和易产生胀气的食物,如芹菜、黄豆芽,红薯、土豆,白萝卜等不可食用。对于本病要注意予防,一定要教育孩子不要把脏东西或手指放在口里,瓜果洗净再吃,不要吃苍蝇爬过的食物,不要喝生水。在痢疾流行期间,多吃大蒜、多吃点醋,还可用马齿苋3
20、小儿扁桃体炎
扁桃体炎,祖国医学称为“蛾”或“乳蛾”,冬春季节常见,是小儿最易得的疾病之一。它多发于抵抗力下降、受凉、过度疲劳之后,为链球菌或萄萄球菌引起。本病的临床主要见症是:发病突然、高烧畏寒、伴有头痛、咽痛、食欲不振等症状,检查可见扁桃腺肿胀充血、有脓性渗出点,如互相融合,状如假膜;血常规检查,可见白细胞增高。若多次急性反复发作,可转为慢性扁桃腺炎。对于本病,中医认为是由风热邪毒侵犯引起,而慢性者是由虚火上炎所致。
(1)急性小儿扁桃体炎及药膳
起病急、发热恶寒、头痛,鼻塞、咽喉肿痛灼热,痛连耳根或颌下,吞咽困难,或有声嘶,口干臭、喉核红肿,表面或有黄白色脓点,咳嗽痰黄,舌质红、苔黄、脉浮数。宜用清热解毒利咽的药膳:1)消炎菜:原料:蒲公英、金银花各40
制作:先取薄荷、甘草、胖大海及蒲公英200克、金银花200克、磨成细粉,过筛备用;将剩下的蒲公英、金银花加水煮2次,合并煎液,过滤、浓缩至糖浆状,与淀粉浆混合在一起,经煮沸成湖状;再与上述备用药混匀,成软块,过20日筛制粒,烘干。沸水冲泡10分钟、喝上面的清液,每次10克、日2次。本药膳清热解毒,适用于急性扁桃体炎。
2)莲花茶叶茶:将金莲花、茶叶各
3)酸梅青果汤:酸梅
4)清咽饮:原料:乌梅肉、生甘草,沙参,麦冬、桔梗、玄参各等分。制作:上药捣碎混匀。每用1
5)胖大海冰糖茶:每次用胖大海4~6枚,洗净放入碗内,加冰糖适量调味,冲入沸水,加盖焗半小时左右,慢慢饮用。隔4小时可再泡1次,每天2次,一般2~3天即显效。本药膳有清热、解毒、润肺的功效、可用以治疗急性扁桃体炎。
6)明矾拌橄榄:每次可用橄榄12个,明矾约1.
(2)慢性期小心扁桃体炎及药膳此即是慢性扁桃体炎,常有反复急性发作,平时咽部干焮不过,微痛,微痒,干咳无痰,咽部异物感,喉核肥大,口干不喜多饮,精神疲乏,或手足心热,舌质红或干少苔,脉细数,宜选用滋阴降火,润燥利咽之药膳:1)天门冬粥:原料:天门冬15~2
2)贝母鸭子:原料:川贝1
3)黄精冰糖煎:黄精、冰糖各3
除用上述药膳方法治疗小儿扁桃腺炎外,在饮食上还要清淡点,宜多吃含水分多又易吸收的食物,如稀米汤(加盐)、果汁、蔗水、马蹄水(粉)、绿豆汤等。平素忌吃香燥辛辣煎炸等制激性食物,如姜、辣椒、大蒜、油条等。得病后应注意休息,保持口腔卫生、经常用热浓盐水含漱咽部。若出现眼脸浮肿、关节疼痛,心慌、耳痛等症状,应及时查清是否并发肾炎、关节炎,心脏病或中耳炎,以便采取适当治疗措施。
21、小儿蛔虫
本病是因小儿吞食了蛔虫卵而致,感染途径主要是通过污染的手或食入不洁的饮食而致。若平素小儿脾胃虚弱、饮食不节,素蕴湿热者则更易发生本病。本病轻者可无明显症状,重者食欲不振,或喜食异物,面黄形瘦,脐周腹痛,时作时止,触之腹部柔软,或可扪及虫团聚散,并可见吐蛔或便蛔,且大便干稀不调,有的患儿面部出现淡色白斑、巩膜出现兰色斑点,下唇或出现颗粒样大小白点,舌苔薄腻或花剥,舌尖红赤。宜用调理脾胃,驱蛔杀虫的药膳调理:
(1)使君子肉饼:原料:使君子3
(2)炒使君子:原料:使君子适量。将使君子略炒至香、按年龄每岁每日2粒(最多每天不得超过20粒),分3次嚼服。连服3日为一疗程。本药膳可驱虫,适用于小儿蛔虫,蛲虫病。忌饮茶及热食。
(3)楝皮槟榔糖浆:原料:楝根白皮3
(4)凤眼果煲猪瘦肉:每次用凤眼果7~10个、去壳,猪瘦肉10
(5)炒南瓜子:南瓜子若干,洗净、晾干,用文火炒熟,去壳取仁,研极细末,备用。5岁以上小儿每次10~1
小儿蛔虫病除用上述药膳治疗外,还必须加强对小儿的卫生教育。要教育儿童从小养成良好的卫生习惯,不吃不清洁的食物,生吃水果蔬菜时一定要洗净。在饭前便后一定要洗手。本病农村较多见,故在农村一定要合理修建厕所、烘坑,加强粪便管理,用作肥料的粪便,须采用无害化粪池,堆肥发酵等方法,将蛔虫卵杀死。
22、小儿蛲虫
蛲虫是很细小的白色小虫,好象线头一样。儿童感染蛲虫的最多。
蛲虫寄生在近肛门口的直肠壁上,在肛门口产卵。虫卵极小,如果沾在手上、蹭在裤头,被褥或单子上,很容易污染食物,不知不觉被吃下去。当虫卵经过胃到小肠后,便脱壳变成小虫爬出来,经过三四周,渐渐发育为成虫,雌雄蛲虫就在肠内交配,交配后雄虫死去,雌虫子宫里充满虫卵后,夜晚就爬到肛门或会阴附近产卵,数量很多,在几分钟可连续产卵1万只左右。由于蛲虫产卵时引起肛门奇痒,病人,尤其是儿童往往用手搔抓,手上也就沾上了虫卵。小孩得了蛲虫病,对身体健康很有影响,首先因为肛门发痒,晚上爱闹,烦躁不安,睡眠不好,白天精神差,消化亦不良,小女孩还会因此引起外阴炎。本病宜用杀虫止痒的药膳:
(1)茴香槟榔汤:槟榔5
(2)槟榔粥:原料:槟榔30~6
除使用上述药膳治疗小儿蛲虫病外,还可采用单方、验方治疗:煤油适量,以棉球蘸少许,睡前塞入肛门,次晨取出,连用3天;杏仁十枚,炒熟,捣碎,用纱布包裹,使其向外浸油,每晚擦肛门一次,连用5天;苦楝子,用热水泡软,刮去外皮,塞入肛门2~5粒,次晨用力便出,连用5~7天可愈;吴茱萸(果实)1
23、小儿痱子
痱子是儿童在夏令高温季节的一种常见病。
痱子有两种,周围没有红晕的称白痒子,象小水泡一祥;颜色发红的是红痱子。得了痱子主要症状是皮肤有痒感或灼热感。本病的发生与天热有关,因为气候炎热,人体大量出汗,若此时衣着较厚,或皮肤不清洁,堆积有污垢、汗腺的排泄受阻、汗液不能很快蒸发,潴留在汗腺口部,就会引起痱子。中医学认为,本病是因盛夏之时,湿热蕴蒸肌肤,闭塞毛窍,汗出不畅,怫郁肌肤腠理之间而成。因此,宜采用能清热解暑、利尿除湿的药膳治疗:
(1)清凉绿豆汤:原料:绿豆10
(2)蜜糖银花露:每次用蜜糖3
(3)荷叶茅根粥:原料:鲜荷叶一个,白茅根3
(4)紫草茸糖水:原料:紫草茸3~
除了用上述药膳治疗小儿痱子以外,在饮食方面,还要注意少食或忌食辛辣温燥之品,饮食宜清淡易消化,并适当进服清凉饮料以清暑解湿。此外,要用温水常洗患处(不要用冷水,以免突然受凉水刺激而汗腺收缩,影响排汗、加重症状),但不要用肥皂或过热的水烫洗、因为痱子受到碱或热的刺激更不易消退。洗后,可涂30%的酒精,以利皮肤干燥并有止痒作用;服用维生素C,有一定的防治作用;用鲜黄瓜切片,轻轻在患处摩擦也有一定效果。
24、小儿湿疹
湿疹,是一种常见的过敏性皮肤病,多见于肥胖的小儿。可发生有任何部位,但往往是对称的。临床常见湿热型、脾虚型、血燥型。
(1)湿热型湿疹及药膳
1)土豆汗:鲜土豆适量。去皮及芽眼,洗净捣汁,每次二汤匙,饭后温服。本药膳和胃调中,健脾消炎,对小儿皮肤湿疹有一定效果。
2)薏米百合粥:原料:薏苡仁3
3)竹节茶粥:原料:竹节茶(干品3
这里所说的湿热型湿疹,相当于急性湿疹,临床主要表现是:皮疹潮红、肿胀、渗液、结痂。患者常瘙痒,烦躁不安,小便赤,大便干结或烂,舌红,苔黄或腻。治疗原则是清热利湿疏风。
(2)脾虚型温疹及药膳
相当于亚急性湿疹。症见皮损暗红不鲜,时有少许水液渗出,部分干燥结痂,反复发作。或见面、足浮肿,纳差便溏、舌淡,苔白而滑。宜用健脾除湿药膳:1)薏苡仁粥:取薏苡仁3
2)茯苓炖乌龟:原料:土茯苓3
3)薏苡仁荸荠汤:生薏苡仁1
(3)血燥型湿疹及药膳
本型湿疹属于慢性湿疹,多由急性或亚急性湿疹演变而来。其皮损边缘较清楚,多局限在某一部位,如头部,手部等处。皮损表现为粗糙、干燥、肥厚、鳞屑、状如皮革,其色暗红,患部剧烈瘙痒、常反复急性发作。舌淡、苔薄白。宜用养血祛风的药膳:1)桑椹百合汤:将桑椹、百合各1
2)红枣扁豆粥:红枣10枚、扁豆3
小儿湿疹除用上述药膳疗法治疗外,还必须重视饮食调理、因为饮食是引起湿疹的重要原因之一。具有过敏素质的小儿,当进食异性蛋白食物,例如牛奶、鱼虾,鸡蛋,便可引起一种变态反映性皮肤病,湿疹便是其中之一。凡属饮食诱发的湿疹,在触诊之后,即应对该种食品做相应处理或暂时停用。如牛奶过敏,可将牛奶多煮沸几次,使牛奶的乳白蛋白变性,成为蒸发奶,或者改用人乳,羊奶,豆奶等适宜的代乳品哺喂。对已患湿疹的小儿,应给以清淡,少盐饮食,以减少患处渗出液,同时还应多给富有维生素和矿物质的菜汁,果汁、菜泥、果泥等,这对调节生理功能,减少过敏反应甚属必要。为患儿烹调食物时,要尽量采用不饱和脂肪酸的植物油,这对提高患儿血中不饱和脂肪酸的含量,促进湿疹痊愈有一定作用。
25、小儿中耳炎
中耳炎有急性与慢性之分、俗称“耳底子”或“耳朵生底”。本病小儿多见,临床主要表现是:耳痛、耳呜、耳内有浓液流出,严重者甚至听不见声音。中医学认为,本病多因外感风湿热邪所致,或因小儿热病后余毒未清。
(1)肝胆郁热型小儿中耳炎及药膳:
起病急,耳内疼痛,并见耳呜,听力下降,或耳道流脓黄稠,可有发热,怕冷,口苦咽干,小便黄赤,大便干结,舌红苔黄,脉弦数。宜用泻火解毒,清利肝胆的药膳:1)苦瓜茶:原料,鲜苦瓜一个,白糖6
2)金银花粥:原料:金银花12支、柴胡
3)绿豆灌大藕:原料:绿豆约30
(2)脾虚湿困型小儿中耳炎及药膳
耳内流脓,经年累月、时轻时重。无明显臭味,面色萎黄无华,疲乏、纳少腹胀、大便偏溏、舌淡苔白润、脉缓细弱。宜用健脾化湿排脓之药膳:1)苡米山药粥:原料:苡仁米、山药各6
2)白术淮山煲扁豆:白术1
(3)肾气亏虚型小儿中耳炎及药膳
耳内流脓清稀,日久不愈、或有耳呜、耳聋、或有头昏花、夜多小便、腰膝酸软、舌淡苔润、脉细弱。宜用补肾去湿化浊之药膳:碎补腰子:原料:猪肾一个,骨碎补1
除采用上述药膳法治疗外,在饮食上宜食清淡之菜蔬豆类,忌油腻辛辣厚味酸腥,如辣椒、葱、蒜、韭菜、虾仁、黄鱼、羊肉等。
26.小儿流鼻血
鼻出血,中医学称为“鼻衄”,它是多种疾病的一个共同症状,不能单独成为一种病。引起鼻出血的疾病,可能在鼻腔,也可能在其它器官或属于全身性疾病。中医学认为,鼻出血多由火热迫血妄行或阴虚火旺,损伤脉络。其中尤以肺热、胃热、肝火、肝肾阴虚为常见,此外,中医学认为“脾统血”,若脾虚,同样造成鼻出血。
(1)肺热鼻血及药膳
因“肺开窍于鼻”,故肺里有热,能逼鼻血外溢,色鲜红,口干渴,脉数。宜用清肺热凉血止血的药膳:1).茅根竹蔗水:每次可用白茅根50~12
2)藕汁蜜糖露:用鲜藕适量洗净,榨汁100~150毫升,加入蜂蜜15~3
3)豆腐石膏汤:原料:生石膏5
(2)胃热鼻血及药膳
口干渴、喜冷饮、善饥、舌红、苔黄、脉滑数。宜用清胃泻火之药膳:1)旱莲茅根炖肉:原料:红旱莲、白茅根各3
2)荷叶饮:原料:鲜荷叶半张、竹茹1
(3)肝火鼻血及药膳
口苦,胁痛、烦躁易恕,小便短赤,舌质红、苔薄黄、脉弦数。宜用清肺火之药膳:1)栀子仁粥:原料:栀子仁3~
2)鲜藕柏叶汁:原料:鲜藕200~25
(4)阴虚鼻血及药膳
鼻血时作时止,量不多,口干鼻燥。或兼见头晕耳呜,腰膝酸软,手足心热,夜间盗汗、舌红少苔,脉细数。宜用滋阴降火止血的药膳:1)生地黄粥:原料:生地黄汁约50毫升(或用干地黄6
2)白糖蛋清羹:鸡蛋清两个,白糖5
(5)脾虚鼻血及药膳
鼻出血反复发作,色淡红、面色萎黄不华,饮食减少,神疲乏力,大便稀薄,舌淡苔白脉弱。宜用健脾益气止血之药膳:1)人参大枣粥:人参
2)大枣汤:大枣15个。大枣洗净,浸泡一小时,用文火炖烂,每服一剂,日3次,7天为一疗程。本药膳功能健脾益气止血,适用于脾气虚所致鼻出血。
3)龙眼肉粥:原料:龙眼肉1
4)藕粉糕:将藕粉、糯米粉、白糖各25
对于鼻出血除采用上述药膳疗法外,在饮食调理上还要加以注意,如须禁食一切辛辣煎炸等刺激物、虾、蟹、雄鸡等应忌食。在出血期间,饮食以偏凉或平性为好,忌用过温补。除查清原因用饮食治疗外,当采用一些止血措施:若轻度出血,以手指压迫鼻翼(向鼻中隔方向)5~10分钟,病儿可采用半坐半卧姿势,头向前倾,不要向后仰,以利于鼻腔内凝血块的形成,头面部还须冷敷,或同时用温水泡双脚。亦可选用消毒棉球或明胶海、绵淀粉海绵,凡士林纱条任一种填塞鼻孔,或撒上止血粉填塞鼻孔。针炎治疗效果也很好,常选用的穴位是:迎香、天府、合谷、少商、内庭。或用鲜小蓟(三七也行)、洗净、揉团填塞鼻孔:血余炭(干净头发烧存性)适量,研末,一部分涂布鼻孔,一部分冲服。
27.小儿百日咳
本病是小儿较常见的时疫性疾病之一,又叫顿咳,鹭鸶咳。其临床特征是发病的1~2周,咳嗽是阵发性、痉挛性,当咳嗽剧烈时,一次发作完毕后。伴有拖长的鸡鸣样吸气声,其发作时,有连续不断而紧接的短咳,没有吸气的余地,甚至发生呕吐、口鼻出血等症。本病以冬末春初发病率较高,常为散发,但在儿童集体机构内可形成流行。以5岁以下的小儿为多见,年龄越小,病情大都愈重。本病按照其发病过程,临床常分三期:
(1)初咳期(约1~2周)药膳
咳嗽初起,似伤风感冒,但有逐渐加重之势。痰稀,而多白痰,咳嗽以晚间为重,伴有微热、流涕、喷嚏。临床上又有风热和风寒之别,若偏于风热,咳痰粘稠,苔薄黄,脉浮数,若偏于风寒,咳痰稀白,多泡沫、苔薄白,脉浮紧。宜选用疏表清热,化痰降气或祛风散寒,宣肺止咳的药膳治疗:1)风粟壳煲糖冬瓜:每次可用风栗壳20~4
2)百部四味饮:原料:百部1
3)猪肺止咳汤:将猪肺,麻黄各适量、洗净,猪肺切片,加水共炖汤服食。本药膳功能鲜表散寒,止咳,适用于外感风寒,久咳不愈。
4)大蒜糖溶液:大蒜15~3
5)百日咳腰片冻:原料:猪腰4个,番茄2个,琼脂1
(2)痉咳期,(约4~6周)药膳
咳嗽频频阵作,涕泪交作,弯腰曲背,日轻夜重,咳时连声不断,咳至尾声时,伴有深吸气样鸡鸣声,并咳吐出痰涎或食物后,痉咳方可暂停,不久又复发作,舌苔微黄,脉数有力,宜用清热泻肺、化痰降逆之药膳:1)蜂房豆腐汤:原料:露蜂房(有仔者)1
2)万寿菊糖水:每次用万寿菊1
3)地龙膏:原料:鲜地龙10
4)冰糖鸭蛋羹:原料:冰糖5
(3)恢复期药膳
小儿咳嗽由剧转缓,发作次数必减少,咳嗽程度减轻,咳而无力,神怯气弱,困倦乏力,纳少而烦,舌质淡红,苔少或光剥无苔,脉象细数,重按无力。宜用益气育阴、补肺健脾之药膳:1)红枣胡萝卜:原料:红枣12枚,胡萝卜12
2)烤麻雀:用麻雀一只,拔去粗毛,在火上烤焦,去内脏,洗净炖服。每日1只,至愈为止。本药膳补虚扶正,可用于百日咳恢复期。
3)饭汤冰糖慈菇糊:原料:鲜慈菇4~5个,饭汤半碗,冰糖适量。制作:鲜慈菇洗净去皮捣烂,与饭汤,冰糖隔水蒸熟成糊状服食。日一次,连服数日。本药膳功能益气养阴,化痰止咳,适用于小儿百日咳。
4)萝卜蒸饴糖:原料:萝卜50
5)橄榄炖冰糖:生橄榄20颗,打碎,与冰糖5
百日咳除采用上述药膳分期调理外,平素在饮食上要忌食酸辣、油腻、鱼腥海货,不宜食煎炸、烤、烙之品,饮食也不宜过咸或过甜。发病期间,可饮用萝卜汁,梨汁,藕汁或其它果汁,若佐以蜂蜜,其效果更佳。此外,刀豆、扁豆、黄豆芽、茄子、大蒜、萝卜、芹菜、梨、桔子、红枣等新鲜蔬菜和水果可适当吃一点。发病后要让小儿注意充分的休息,避免外出,保证充足的睡眠,如因夜间咳重,影响睡眠者,可夜间加服药一次。居室内要保持空气新鲜,避免直风吹入,胸背要保暖,按时增减衣服。
28.小儿疳证
疳证,又称疳积,简称为“疳”,临床以形体消瘦,皮肤干燥,毛发枯焦,神情烦躁或呆钝,甚则头大颈细、肚大青筋显露为主要证候特征的慢性全身性虚弱病证。因病久则影响生长发育,故前代医家将疳证与麻疹、天花、惊风称为损害儿童最严重的儿科四大证之一。本病多见于3岁以下的婴幼儿,主要原因是由于乳食不节,喂养失宜,或因感染虫证,久病体弱以致脾胃虚损,运化功能失常,致使水合精微化生成为气血津液的功能发生障碍所致。
(1)疳气及药膳
属病之初期,轻症,临床主要见症是:形体较瘦,面色萎黄少华,毛发稀,有厌食或食欲不振之现象、精神欠佳,性情烦躁,易发脾气、大便或溏或秘,苔薄或微黄,脉沉缓,宜用和脾健运之药膳:1)炒扁豆淮山粥:每次可用炒扁豆6
2)金鸡白糖饼:原料:生鸡内金9
3)鹌鹑大米粥:鹌鹑一只,去毛与内脏,洗净,切成小块,与粳米10
(2)疳积及药膳
形体明显消瘦,肚腹膨胀,甚则青筋暴露,面色萎黄无华,毛发稀疏,色黄结穗,精神不振,睡眠不宁,尿如米泔,舌淡苔腻,脉细滑。宜用消积理脾之药膳:1)枣黄面丸:原料:大枣肉100枚、大黄3
2)二丑消积饼:原料:黑丑6
3)焦三仙方:麦芽3
4)健脾茶:原料:桔皮1
(3)干疳及药膳
此为疳证晚期,属疳之重候。主要见症是:面色苍白、毛发枯黄、皮肤干瘪起皱,大肉已脱,骨瘦如柴、面部呈老人貌,精神萎靡,哭声无力,睡卧露睛、腹凹如舟、厌食纳呆、大便稀溏和便秘,舌质淡嫩光而无苔,脉细弱无力。宜用补气养血、健脾益胃之药膳:1)蟾蜍砂仁散:原料:活蟾蜍一只,砂仁
2)蟑螂方:原料:蟑螂五只、白酒、食油各适量。制作:将蟑螂放白酒内泡死,用食油炸焦食。每服一剂,日一次,连用至病愈。本药膳功能消积补脾健胃,可用于小儿疳积。
3)五香散:炒芡实、炒扁豆、炒黄豆、炒玉米、焙鸡内金。前四味各10
4)瓦楞子蒸鸡肝:原料:煅瓦楞子1
5)在疳证的后期,常出现一些兼证,常用的药膳方法是:A.眼疳:兼见目赤干涩,畏光羞明,隐痛难睁,甚则目珠混浊,白膜遮睛。宜用养肝明目之药膳:a.鲜番薯叶汤:将鲜番薯(红薯、红苕)叶90~12
B.肿胀:兼见形体消瘦,下肢足踝浮肿,重则延及面目四肢,小便不利,古称“疳肿”、治宜健脾利水之药膳:a.蚕豆炖牛肉:原料:鲜蚕豆(或水发干蚕豆)25
D.骨疳:兼见骨骼发育障碍,齿迟,解颅(颅缝裂开、前面开大),鸡胸、龟背。宜用培补脾肾之药膳:a.鹌鹑煲粥:每次可用鹌鹑一只,去毛和内脏,切成块状,加大米适量煲粥,调味服食。本药粥健脾益气,对骨疳有效。b.鹿角粥:原料:鹿角粉5~10克、粳米30~60克、食盐少许。制作:先以粳米煮粥,米汤煮沸后词入鹿角粉,加少许食盐,同煮为粥。日二次服。本药膳功能补肾阳、益精血、强筋骨,适用于小儿骨疳症。
小儿疳积除用药膳调理外,在饮食上还须定时定量,少食零食,冰制品。食物以稀,软、少渣、少油腻为原则,以少量多餐为适宜。由于本病主要是喂养不当所引起,故合理喂养显得十分重要,在乳儿期应尽量采用母乳喂养,尤其是早产儿。若母乳不足,应采取合理的人工喂养,动物乳类以牛乳为最佳。不要单独用淀粉类喂养,因其缺乏蛋白质与脂肪等。喂养方法均应随小儿年令增长逐步增加各种辅食,适应一种加一种,不能操之过急,以防消化不良护理对疳症患儿极为重要,因其极度虚弱,抵抗力低下,故必须注意生活环境的舒适,清洁,室内阳光要充足,温度适宜,空气新鲜。若患儿四肢不温,则应注意保暖。
29.小儿惊风
常见的急症之一。临床以颈项强直,四肢抽搐、甚则角弓反张或意识不清为特征。又可分急惊风和慢惊风两大类。本病多发生于5岁以下的小儿、年令越小发病率越高,其病势凶险,严重威胁小儿的生命健康,亦列为儿科四大证之一。对急惊风,药膳只起辅助治疗作用,主要靠用清热疏风解毒镇静的药物。常用的药膳如下:
(1)鱼鳔黄酒煎:原料:鱼鳔1
(2)蝉蚕白糖水:原料:蝉衣
小儿在急惊风发作时,除用药膳辅助治疗外,必须采用简易急救法:牙关紧闭者,可先以乌梅擦牙、或配合掐合谷,以松牙关;壮热抽搐不止者,可于前额放置冷湿毛巾,更换冷敷;抽搐不止的乳儿,可用鲜地龙捣烂加入蜂蜜或白糖调匀,摊于纱布敷在囟门上,以缓解痉挛;采取十宣放血,或陷人中,涌泉穴亦有疗效。在惊风恢复期,应给予营养丰富、易于消化的清淡食品,如鸡蛋、鹌鹑蛋、牛乳等;同时宣多进新鲜蔬菜、如芹菜、菠菜、白菜、萝卜、蕃茄等;禁食肥腻肉食及姜、葱等辛温厚味或煎炸之品,以免动火生痰、影响惊风的康复。中医认为,惊风与肝关系密切,故宜服甘缓之品,如《黄帝内经》里说:“肝苦急,急食甘以缓之”。因此,以粳米、牛肉、大枣等甘缓食品为宜。惊风患儿的饮料,应以季节和功用的不同而选取,如夏季可饮菊花茶,以平肝清头目;或饮西瓜汁、柠檬汁、蕃茄汁等品,以解暑生津;冬季宜饮甘蔗浆,以益气生津;若痰多者,宜服白萝卜汁,荸荠汁或鲜藕汁等,以理气化痰。但切忌过饮,慢惊风者尤当注意,以防助湿生痰加重病情。
30.小儿汗证
所谓汗证,是指小儿在安静的状态下,如静坐、静卧、睡眠等时,全身或身体某些部位出汗过多,或大汗淋漓不止为主的一种证候。小儿汗证,多发生在2~6岁体质较虚弱的儿童,故又常称“虚汗”。其中睡中汗出,醒时止者,称为“盗汗”,不分寤寐,无故汗出者为“自汗”。
(1)表虚不固型汗证及药膳
以自汗为主,汗出以头额、肩背部明显,动则益甚。神倦乏力,面色少华,肢端欠温,平时易感冒,舌质淡红,或舌边齿印,苔薄嫩,脉象较弱,宜用益气固表之药膳:1)浮小麦羊肚汤:原料:浮小麦3
2)黄芪炖乳鸽:原料:黄芪、茯苓各3
3)羊肚黄芪乌豆汤:原料:羊肚一具;黄芪3
(2)营卫不和型汗证及药膳
自汗为主。患儿遍身汗出,微畏风寒,不发热,或伴有抵热,精神疲倦,胃纳不振,舌质淡红,苔薄白,脉缓。宜用调和营卫之药膳:1)枣姜汤:原料:红枣(焙干去核)50
2)黑豆园肉大枣汤:取黑豆3
(3)气阴虚弱型汗证及药膳
以盗汗为主,也常兼自汗,汗出较多,形瘦神萎。心烦少寐,口干,手足心热,或伴潮热,气弱声微,口唇淡红,舌淡苔少,或见剥苔,脉象细弱或细数。宜用益气养阴之药膳:1)冬虫草炖胎盘:每次可用冬虫草10—1
2)甘草小麦大枣汤:每次用甘草1
3)泥鳅汤:每次可用泥鳅90—10
4)贝母甲鱼:原料:甲鱼一只,川贝母
小儿汗证除用上述药膳分类治疗外,在饮食上还要避免辛辣、煎炒,灸煿食物,以免辛热助汗。对于常出汗的小儿,平素要慎用发汗药,以防腠理开泄,汗漏不已。由于汗出多易致津耗气伤,应注意多饮开水,可适当加入食盐。平素要勤换衣被,勤擦身洗澡、注意个人卫生,保持皮肤干燥。在拭汗时不宜用湿冷毛巾,以免受凉感冒。
31.小儿夜啼
小儿白天如常,但入夜啼哭,或每夜定时啼哭者称为夜(1)脾脏虚寒型夜啼及药膳小儿脾常不足,若腹部中寒,或冷乳喂儿,均可使脾寒中生。夜间属阴,脾为阳中之至阴、阴胜则脾脏之寒愈盛,寒邪凝滞,气机不通、故入夜则腹痛而啼。兼见四肢欠温,吮乳无力,大便溏薄、舌淡、脉弱、宜用温脾散寒之药膳:
1)干姜粥:原料:干姜1~
2)花椒干姜葱熨法:原料:花椒1
(2)心经积热型夜啼及药膳
小儿五脏特点为心有余,若贪食温热或感受温热之邪,均可使心经积热,心主火属阳,阳为人生之正气,至夜阴盛而阳衰,阳衰无力与邪热相搏,邪热乘心,故入夜烦躁而啼。兼见烦躁不安,见灯火则哭声更剧,小便短赤,舌尖红,脉数。宜用清心之药膳:1)莲子心茶:莲子心
2)黄连乳:原料:川莲
制作:黄连水煎取汁30毫升,兑入乳汁中,调入食糖。本药膳功能清心泻火,适用于小儿心经有热,夜啼不安。
3)淡竹叶粥:原料:淡竹叶3
(3)惊骇啼哭型夜啼及药膳
心主惊而藏神,小儿神气怯弱,若暴受惊恐,而致心神不宁,神志不安,引起夜睡之时,阵发惊啼。兼见精神不安,面色青白,脉来急数。宜用镇惊安神之药膳:1)钩藤乳:原料:钩藤
2)蝉金散:原料:蝉蜕
32.小儿夏季热
本病是婴幼儿时期一种特有的疾病,又称“暑热证”,1~2岁的小儿发病最多。本病临床主要症状是:长期发热,口渴多饮,多尿,汗闭或少汗,因此病发于夏季,故多称“小儿夏季热”。
(1)暑伤肺胃型小儿夏季热及药膳
发热持续不退,气候越热,发热越高,口渴欲饮水,无汗或少汗,烦躁不安,小便频而清长、舌质红、脉滑数。宜用清暑益气、护阴泄热的药膳:1)冰糖玉竹膏:原料:玉竹50
2)荷叶冬瓜汤:原料:鲜荷叶一张,鲜冬瓜50
(2)暑湿伤脾型小儿夏季热及药膳
发热或高或低,口渴欲饮,肢体倦怠,面色苍白,饮食不振,尿多而清长,大便溏薄,舌质淡润,舌苔薄腻,脉滑数。宜用健脾益气,清暑化湿之药膳:1)消暑扁豆粥:原料:扁豆1
2)清暑茶:原料:青蒿、薄荷叶、荷叶、藿香各30
(3)下虚上盛型小儿夏季热及药膳
发热、口渴多饮、汗闭或少汗,精神萎糜不振,虚烦不安,面色苍白、食欲减退、下肢清冷、大便稀薄、舌质淡、脉沉数无力,宜用温下清上,护阴潜阳之药膳:1)蚕茧大枣汤:用蚕茧、大枣各20枚,共煎汤代茶饮服。本药膳益肾气、止渴生津液,对下虚上盛之小儿夏季热有效。除用上述药膳治疗小儿夏季热外,在饮食上注意补充足够的蛋白质,维主素和碳水化合物,不宜油腻,以易于消化、营养丰富为原则。患儿居室空气要流通,保持凉爽。平时要注意增强小儿体质,夏季注意避暑,亦可服用能清暑、益气、健脾的药物。