冷却液是防冻液吗:生活中来的健康手册《十七》

第四篇  中 药 材 篇
一、解表药与清热药
□ 解表类中药材
（1）桂枝
【性味】味甘辛，性温。
【功效】桂枝是辛温解表药的一种，有外散风寒、发汗解肌、温经通脉、助阳化气的作用。对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。
【主治】主要用于治疗伤风头痛、发热汗出、神经痛、胸痹心痛、小便不利、风湿性关节炎、妇女月经失调、痛经闭经及因水湿停留所造成的水肿、慢性支气管炎所引起的大量分泌物积滞于呼吸道而造成呼吸不畅等症状。
【禁忌】桂枝不可与赤石脂、白石脂一同使用；水浸时间不宜太长，否则挥发油成分容易消失，因此也不宜久煎；此外，桂枝辛散，易伤阴动血，故外感热病，阴虚火旺者忌用；孕妇及月经过多者应慎用。
治感冒良药--桂枝
桂枝在《伤寒论》常被用于治疗伤风外感之类的病症。患风寒感冒时，可服用桂枝汤即桂枝、甘草各15克，白芍20克、红枣6克、生姜3片煎汁饮用。
△ 附药膳：桂枝瘦肉汤
【用料】桂枝9克，白芍9克，甘草3克，大枣3枚，瘦肉250克，食用油、盐、味精适量。
【制作】①将瘦肉切成薄片，加入味精、盐，拌匀备用。②桂枝、白芍、甘草、大枣加水适量，煎煮取汁。③把药汁放入锅中，武火烧开后，放入瘦肉片，水开即可出锅。
【功用】解肌发表，调和营卫，适用于风寒型的荨麻疹。
（2）白芷
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】具有解表散寒、祛风除湿、止痒、消肿散结、通鼻窍、排脓生肌、活血止痛的功能，善入胃经，故对额头痛及牙龈肿痛有很好的疗效。也可当作香料使用。
【主治】散风除湿通窍止痛，风邪头痛，眉棱骨痛，牙痛，鼻渊、鼻塞，皮肤风湿瘙痒或风湿痹痛；消肿排脓，妇女寒湿腹痛、白带过多。本品辛可散风，温燥除湿，芳香上达，所以可通窍，能散胃、大肠、肺三经之邪，而以胃经为主。胃经之脉，上行头面，所以善治外感风邪，头目昏痛、眉棱骨痛、牙痛、鼻渊、鼻塞流涕等症。因能散风湿，又治风湿瘙痒及风湿痹痛。且能活血消肿排脓，可治痈疽疮疡等外症。此外还能燥湿散寒，治妇女寒湿腹痛，白带过多。
【禁忌】本品辛温香燥，阴虚血热者忌服。
△ 附药膳：白芷川芎鱼头汤
【用料】鱼头1个，猪瘦肉150克，川芎3克，白芷5克，山药5克，枸杞5克，党参10克。
【制作】①先将鱼头和氽过的猪肉过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将鱼头和肉捞至汤罐中。②再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精鸡精等调味料即可。
【功用】健脾益气，补肾填精，健脑安神。
（3）薄荷
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】薄荷是辛凉解表药的一种，长于发散风热、清利头目、透疹利咽、解毒发汗、疏肝解郁，常用于辅助其他清热药一起发挥作用。
【主治】有通利关节，发毒汗，除体内毒气，散淤血，祛风热的作用。治诸多风邪导致的伤寒发汗，胸腹部胀满，腹泻，消化不良，煮成汁服用，能发汗。长期作菜生或熟吃，祛邪毒，除劳气，解劳乏，使人口气香洁。煎汤可洗治膝疮。四季都可以吃。另可治因中风而失语、吐痰及各种伤风，是治小儿风涎的要药。榨汁服，可去心脏风热及口齿诸病。治淋巴结核疮疥，风瘾疹。捣成汁含漱去舌胎语涩。用叶塞鼻，止衄血。涂蜂螫蛇伤。
【禁忌】由于薄荷 的有效成分为挥发油，故使用时不宜用水泡，应在其他药煮沸后再下。另外，本品芳香辛散，发散耗气，故体虚多汗之人，如肺虚咳嗽、表虚自汗者，久病、心脏不好的人不宜使用本品，哺乳期妇女也不宜使用。
△ 附药膳：薄荷糖
【用料】薄荷粉30克，白糖500克。
【制作】①先将白糖放入锅内，加入少量的水，用文火炼稠。②向糖中加入薄荷粉，搅匀，再继续熬炼，直至不黏手，然后倒入涂有熟菜油的瓷盘内，冷却后切成小块。随时含咽即可。
【功用】本膳能疏散风热，通利咽喉。对扁桃体炎初起的咽喉红肿疼痛，咳嗽咽干，吞咽不适，口渴，发热等有较好的疗效。
（4）牛 蒡 子
【性味】性寒，味辛苦。
【功效】牛蒡子是辛凉解表药，有疏散风热、宣肺祛痰、利咽透诊、解毒消肿的作用。
【主治】适用于风热感冒或温病初起，主要表现为咳嗽多痰，咽喉肿痛。而且本品清泄透散能促使疹子透发，风疹、麻疹若出不透可用牛蒡子加以治疗。现代医学还研究发现，它可有效预防猩红热。
【禁忌】生牛蒡子入药时要先将其捣碎，这样有利于煎煮时有效成分释出。本品性寒，滑肠通便，有腹泻症状者不宜使用。疮疡已溃者也忌用。
△ 附药膳：牛蒡子桔梗冰糖水
【用料】牛蒡子10克，桔梗10克，岗梅根30克，胖大海5枚，冰糖适量。
【制作】上料用水煎服代茶饮即可。
【功用】主治扁桃体肿大，急性咽喉炎，咽喉肿痛等炎症。有声音嘶哑，口干，喉痒等症状者亦可常服之。
（5）葛根
【性味】味甘、辛，性凉。
【功效】有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功能。葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显的降压作用，能较好的缓解高血压病人的"项紧"症状。其中所含的葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝聚。此外，葛根还有明显的解热作用，并有轻微降血糖作用。
【主治】用于外感发热头痛、口渴，消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、高血压、颈项强痛等。还可用于治疗血管神经性头痛、颈椎病、肩周炎、痛风性关节炎、痛经等病。
【禁忌】本品性轻扬升散，故阴虚火旺者应慎用。
△ 附药膳：粉葛生鱼汤
【用料】粉葛(用葛根制成的粉皮)250克，生鱼(乌鱼)1条，生姜丝、食用油、盐适量。
【制作】①将粉葛洗净切块，加水适量与生鱼共煲。②鱼熟后放入生姜丝、食用油、盐调味，食鱼饮汤。
【用法】每日或隔日服1次。
【功用】有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。
（6）菊花
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效】菊花主要有清热解毒、疏风散热、清肝明目的功效，是辛凉解表药。常食用菊花，有明目的效果，此外还可以起到健脑、抗衰老的作用。一般说来，白菊花养肝明目的功效好；黄菊花疏散风热的作用较强；而滁菊花镇痛镇静的效果最佳。
【主治】主治各种风症及头眩肿痛、流泪、死肌、恶风及风湿性关节炎。长期服用利血气，轻身延年益寿。治腰痛，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。还可治头目风热、晕眩倒地、脑颅疼痛、全身浮肿，用菊作枕头可耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。菊花生熟都可食。能养目血去翳膜，主用于肝气不足。
【禁忌】因其性微寒，所以有气虚胃寒、食量少、腹泻等症的患者应少用。
△ 附药膳：菊花百合汤
【用料】白菊花6克，干百合50克，冰糖适量。
【制作】将菊花略洗撕碎，干百合先泡涨，加水同煮，待干百合软烂，加冰糖适量即可。
【功用】养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢，心神失安者。
（7）柴胡
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效】柴胡能解表退热、升举阳气、疏肝解郁。长于调肝理气、疏解肝郁气滞、胸部胀痛、镇痛、抗菌、镇咳，以及缓解神经紧张、神经性心悸、焦虑失眠等症。利胆和抗脂肪肝、促进肠蠕动，对结核杆菌、流感病毒有抑制作用，对疟疾原虫也有抑制作用，还可增强免疫力。
【主治】主治腹部胃肠结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服可以轻身聪耳明目，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老益精，除伤寒胃中烦热，各种痰热结实，胸中邪气，五脏间游气，大肠停积水胀及湿痹的拘挛。治虚劳发热，骨节烦疼热气，肩背疼痛，劳之羸瘦，下气消食，宣畅气血。补五劳七伤，除烦止惊益气力，消痰止嗽，润心肺，添精髓，健忘，除虚劳，散肌热，去早晚潮热，寒热往来，胆热。产妇胎前产后各种热，腹部包块，胸胁痛。治阳气下陷，平肝胆热气，及头痛眩晕，目昏赤痛障翳，耳鸣耳聋，各种疟疾及痞块寒热，妇女热入血室，月经不调，小儿痘疹余热，面黄肌瘦，腹部膨大。
【禁忌】柴胡其性升散，古有"柴胡最竭肝阴"之说。故肝火旺者，如高血压造成之头痛眩晕、耳鸣、胁痛者不宜使用，气血亏虚者须慎用。
△ 附药膳：柴胡鱼头汤
【用料】柴胡10克，白芷10克，川芎10克，鱼头1个。
【制作】将上述诸料一起放入锅中，加适量水煮汤服用即可。
【功用】本膳主治风热感冒，头痛发热等。
□ 清热类中药材
（1）金 银 花
【性味】味甘，性凉。
【功效】金银花具有宣散的作用，是清热解毒药。在夏天，民间常用金银花泡水作茶饮用，可清利头目、清除暑邪。
【主治】常用于疮疡、急性肠炎的治疗，对于外感风热感冒初期引起的头痛、口渴及咽喉肿痛等症状亦有很好的疗效。
【禁忌】脾胃虚寒者忌用，如有水肿、白带、慢性肝炎、慢性胃肠炎、慢性痢疾等病症者慎用。
△ 附药膳：三花茶
【用料】银花3克，杭菊花3克，玫瑰花3克。
【制作】将所有用料加开水冲沏，当茶饮。
【用法】每日3次。
【功用】清热解毒，平肝熄风。用于肝火上行所致的咽痛目赤、痤疮、眼睑肿胀、大便秘结、口苦咽干、烦躁易怒等。
（2）黄连
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效】长于清热燥湿、泻火（尤善泻心火）解毒。善去脾胃大肠湿热为治泻痢要药，有健肠胃、助消化、益肝胆、凉血解渴、止盗汗等功效；此外，黄连可定惊、明目、解疔毒、治胃火亢盛等。
【主治】清热燥湿，中焦湿热，湿热泻痢，湿热黄疸；泻火解毒，热病烦躁，心火亢盛，胃热呕吐，血热妄行，痈肿疮毒。
【禁忌】本品大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。
△ 附药膳：黄连二豆汤
【用料】黄连、半夏各10克，赤小豆、刀豆子各60克。
【制作】将以上四味洗净，加水一起煎煮。每天1剂，分2次服。
【功用】清热、解毒、化痰。主治喉癌，邪热雍盛，烦躁不安等症。
（3）大黄
【性味】味苦，性寒。
【功效】大黄具有很强的泻下作用，有促进排便的功能，亦可活血凉血、清热解毒、逐淤通经、利胆退黄。
【主治】多用于治疗实热积滞的便秘，可刺激大肠，使水分增加而使大便排出通畅，能降低胆固醇及三酸甘油酯，还可治疗因便秘而造成的肥胖。
【禁忌】大黄泻下作用很强，故服用不可过量。孕妇及妇女经期、哺乳期均应慎用。此外，胃痛、腹泻、脾胃虚弱者应禁用大黄。
△ 附药膳：土大黄猪肉饼
【用料】土大黄45克，冬菇200克，猪肉500克，鸡蛋2个，淀粉、白糖、精盐、油、葱、姜、味精适量。
【制作】①将土大黄捣碎，研成末；冬菇用温水泡发，洗净。②将猪肉与冬菇、葱、生姜一起剁烂，放入饭盆内，加入土大黄药末、白糖、精盐、油、味精、淀粉，并将鸡蛋打散，一同拌匀。③将拌匀的肉馅包进和好的面内，做成肉饼，上笼用武火蒸至熟透即成。
【用法】每日食肉饼1个，温热服，连服5天。
【功用】清热化淤，止血消肿，解毒生新，健脾开胃。对咳嗽吐血、跌打受伤吐血等有特效。
（3）夏 枯 草
【性味】性寒，味苦辛。
【功效】夏枯草为清热泻火药，主要有清肝明目，疏肝散郁的功效；还能帮助清除体内废物、促进脂肪分解，降血压作用也很显著。
【主治】主要治疗肝火过旺所致的眼睛红肿热痛，头痛眩晕等症。也可治疗眼睛怕光流泪、口眼歪斜、筋骨疼痛等疾病。将夏枯草熬水饮用治疗眼睛红肿疼痛，及高血压所引起头痛、晕眩等症状有很好的效果。临床还常用其治疗甲状腺亢进、高血压、肺结核、急性黄疸型肝炎、血崩乳癌等病症。
【禁忌】慢性胃肠道疾病患者慎用。
此外，夏枯草性寒，长期服用对胃部刺激较大，因此最好加入适量党参、白术、茯苓一起服用。
△ 附药膳：夏金茶
【用料】夏枯草60克，茶叶10克，金钱草60克。
【制作】①将干品夏枯草和金钱花均切细，与茶叶混合。②每次用上药半量放入茶缸内，开水冲泡，10分钟后即可做茶频饮。
【功用】清肝利胆。适用于胁肋疼痛，局部灼痛，口苦咽干，厌油腻，脘闷纳呆，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽等症状。慢性胆囊炎、胆石症肝胆湿热患者服之也有好处。
（5）淡 竹 叶
【性味】味甘，性寒，无毒。
【攻效】淡竹叶是很好的利尿药物，可以清除体内的烦热，从而达到清热解毒、生津止渴、祛痰止咳、抗菌消肿的疗效。
【主治】主治烦热，利小便，清心。
【禁忌】虚寒体质及孕妇忌用。
△ 附药膳：淡竹叶粥
【用料】淡竹叶15克，粳米30克。
【制作】①将粳米淘洗干净，把洗好的淡竹叶加水煎煮去渣取汁，加入粳米，如常法煮粥，至米烂熟即可食用。②也可加入冰糖调味，每日分早晚两次服食。
【功用】清热泻火，清心利尿。对鹅口疮及心火亢盛而引起的口舌生疮，烦躁不安，小便短赤等症有较好的疗效。

二、祛风湿药与利水渗湿药
□ 祛风湿类中药材
（1）五 加 皮
【性味】性温，味辛。
【功效】五加皮有南五加皮和北五加皮之分(通常指的是南五加皮)，南五加皮是常用的祛风湿药，主要有祛风湿，补肝肾，强筋骨，利水消肿等功效，能祛除因经络闭阻不通或气血不顺所导致的肌肉、关节疼痛。值得一提的是，和其他祛风湿药相比，它还有补肝肾而强筋骨的效用。而北五加皮主要有强心、利尿的作用，因其有毒而很少使用，须注意区分。
【主治】适用于肢体酸重、肝肾不足引起的筋骨痿软、疼痛、腰膝疼痛以及淤血、脚气、水肿、疝气腹痛、小儿行迟等症状。
【禁忌】阴虚火旺者忌服。另外，有高血压、动脉硬化、神经衰弱的患者禁用。
△ 附药膳：五加皮炖瘦肉
【用料】五加皮15克，瘦猪肉150～200克，精盐适量。
【制作】①将五加皮用清水稍泡，洗净备用。②把瘦猪肉用清水洗净，切成块备用。③把五加皮和瘦猪肉放入砂锅内，加适量水、精盐，隔火炖煮至瘦猪肉熟烂即可。
【功用】滋阴祛湿，添精益阳。主治精血不足、肾虚劳损，对性功能低下，腰腿疲软，四肢乏力疗效显著。
（2）路 路 通
【性味】性平，味苦。
【功效】路路通既能祛风湿又能疏经络通经脉，还能散淤止痛、利水消肿、疏肝理气，对关节炎肿胀有抑制作用。
【主治】适用于关节痹痛、麻木拘挛、水肿胀满、乳汁不通或乳少、乳房胀痛、经闭，小腹胀痛等病症。此外，对风疹瘙痒、耳鸣也有很好的改善作用。
【禁忌】月经过多者及孕妇忌用。
△ 附药膳：山甲路路通粥
【用料】穿山甲10克，路路通15克，粳米50克，红糖适量。
【制作】先将穿山甲、路路通水煎取汁，加入粳米、红糖煮成粥。温热食。
【用法】每日1-2次。
【功用】通经，活血，下乳。适用于产后乳汁不通，少乳。
□ 利水渗湿类中药材
（1）冬瓜
【性味】味甘，性温，无毒。
【攻效】冬瓜即可以当成食物，也可以当药材使用，它的皮、肉、籽全部都有药用，且各有不同的功效，整体而言，冬瓜具有利水、清热等功能。分而言之，冬瓜皮善于利水消肿，清热解暑，冬瓜子能清肺化痰利湿排脓。
【主治】主治小腹水胀，利小便，止渴。能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠。可消热毒痈肿、将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果非常好。捣成汁服，可以治愈消渴烦闷，解毒。冬瓜热吃味佳，冷吃会使人消瘦。煮食养五脏，因为它能下气。想要体瘦轻健，可以多吃冬瓜；要想长胖的人则不要吃。凡是患有发背及一切痈疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。用冬瓜，散热毒很好。但久病阴虚的人要忌吃。
【禁忌】体质寒凉、肾气虚弱、久病腹泻者不宜多吃。
△ 附药膳：冬瓜蛏肉汤
【用料】蛏肉250克，冬瓜（带皮）1000克，茯苓100克，通草6克，陈皮6克，精盐、味精调料等适量。
【制作】①冬瓜去瓢及子，洗净，切块；茯苓、通草、蛏肉洗净；陈皮浸软。②将用料所有故入已烧开的锅内，武火煮滚，改用文火煲2小时，加调料即可。
【功用】清暑热，利水湿。
（2）薏仁
【性味】性凉微寒，味甘淡。
【功效】薏仁是一种集合营养和养生价值为一体的食品。属利水渗湿药，能祛湿除痹、清热排脓，兼能清热解毒、健脾止泻。此外，薏仁还有消炎、美容和提高免疫力的疗效，医学研究还发现，薏仁具有抑制癌细胞生长的作用。
【主治】因薏仁有很好的利尿消炎、健胃整肠、帮助消化等功效，主要应用于水肿、小便不利、脚气、脾虚泻泄以及肺痈肠痈等病症的治疗。其去湿的作用使其对皮肤病有很好的疗效。此外，对风湿性肌炎疗效亦很显著。
【禁忌】有研究指出薏仁会兴奋子宫，还会抑制受精卵的成长，所以孕妇应避免食用。
△ 附药膳：薏米粥
【用料】生薏米100克，紫草10克，板蓝根10克，木贼草10克。
【制作】①将紫草、板蓝根、木贼草加水适量，煎煮取汁，再加水适量煎煮取汁，两汁混合兑匀。②将薏米与药汁同煮为粥。
【用法】早晚分服。还可取药渣加水适量，煎煮取汁，清洗患部15～20分钟。
【功用】疏风清热，平肝泻火，利湿消疣。
（3）茵 陈 蒿
【性味】味苦辛，性微寒。
【功效】茵陈是利水渗湿药，具有清热、解毒疗疮、利湿、退黄、发汗利水之功效，可用于增加尿量、通利小便。此外，茵陈可促进胆汁分泌、帮助排泄胆汁，是治疗黄疸的主要药物。
【主治】主要用于湿热黄疸、身目发黄、小便短赤、关节痛、头痛及传染性肝炎、胆石症、胆道蛔虫等症。
【禁忌】血虚发黄及脾虚泻泄者慎用。
△ 附药膳：茵陈鸡
【用料】茵陈蒿30克，鸡肉150克。
【制作】先将茵陈洗净，水煎取汁，去渣，鸡肉炒熟后茵陈汁焖煮至汁干，入调料即可。
【功用】清湿利热，利胆退黄。主治肝胆湿热型急慢性肝炎，身目发黄，小便短赤，口苦，心胸烦热，胁肋疼痛等症。
（4）灯 芯 草
【性味】味甘、淡，性寒。归心、肺、小肠经。
【功效】主利小便、降心火、清肺热通气止血等。舌生疮、咽喉肿痛等，治疗小儿流行性腮腺炎，疗效显著，还可治鼻衄、慢性肾小球肾炎、胃肠型感冒等。治心火亢盛时可单用，也可与木通、竹叶、栀子同用。
【主治】利水通淋--小便淋沥涩痛；
清心除烦--心热烦躁、小儿夜啼。
本品淡可渗利，寒以清热，所以有清热利水通淋、清心除烦的功能。适用于热证之小便淋沥涩痛、心热烦躁及小儿夜啼等症。
【禁忌】孕妇及体质虚寒者慎用。
△ 附药膳：枣仁灯心粥
【用料】枣仁、玉竹各20克，灯心草6克，糯米200克。
【制作】先将枣仁、玉竹、灯心草用清洁布包好，放入锅中，与糯米同煮成粥，捞出纱布包，即可食粥。吃时可酌量加糖。
【功用】养阴清火，安神镇静，和中除烦。治疗失眠、阴虚火旺症。
（5）厚朴
【性味】味苦辛，性温。
【功效】本品有化痰止咳、平喘、止泻、除胀消淤、补益胃阳、消除脾胃积滞的功效，还有降血压的作用，可使心率加快。
【主治】主要用于治疗胸膈脘腹胀满、上吐下泻、热结便秘、胸闷喘咳等症。现代药理研究还发现，厚朴对血管再度阻塞有预防作用。
【禁忌】厚朴有行气破气的作用，故气虚津亏者及孕妇当慎用。
此外，脾胃虚弱、有腹泻的人不宜服用。
△ 附药膳：瘦身补益茶
【用料】厚朴、山楂、陈皮、枳实、神曲、火麻仁各15克。
【制作】将以上所有用料研成粗末，用纱布包好，开水冲泡代茶饮用。
【功用】本款对胃热型肥胖有很好的疗效，使您在瘦身的同时还可宽中理气、消痰除满。

三、理气药与化痰止咳药
□ 理气类中药材
（1）陈皮
【性味】味苦辛，性温。
【功效】陈皮即经干燥处理过的橘子皮，可理气健脾、燥湿化痰、顺气降逆、行气止痛、破气散结，对消化不良及食欲不振等症有较好疗效，还能调和诸药，降低其他药物毒副作用。
【主治】常用于治疗消化不良、食欲不振、恶心呕吐、小便不利等病症，也可用于治疗痰多的病症，还可用于治疗胸痹、胸中气塞短气。
【禁忌】本品一般不宜单味使用，气虚与阴虚燥咳者及吐血症者应慎服。本品辛行通散，多服久服易伤元气。
△ 附药膳：陈皮粥
【用料】陈皮10克，粳米100克。
【制作】①陈皮用温水浸软，洗净，用水煎取药汁50毫升，去渣。②将粳米淘洗干净，加入水熬煮，粥将成时加入陈皮汁，熬煮片刻，即可食用。
【功用】频频少量服食，有止呕安胎之效。
（2）荔 枝 核
【性味】性温，味甘涩。
【功效】本品有祛寒散滞，理气止痛的作用。荔枝吃太多容易上火，正如俗语所说："一粒荔枝三把火"，但是荔枝核却有制其火的效果，它能行气散结、祛寒止痛。
【主治】荔枝核对于妇女经前气滞血淤引起的腹痛，或产后腹痛有很好的疗效，此外，也可以用于治疗疝气痛、胃脘疼痛。同时，因其还具有活化细胞、滋润美白皮肤的作用，因此常用于皮肤干燥、衰老等的治疗。
【禁忌】无特殊禁忌。
△ 附药膳：泥鳅荔枝核汤
【用料】泥鳅250克，桔核、荔枝核、桂圆核各30克，丹参15克，小茴香6克，调料、佐料各适量。
【制作】把泥鳅活杀去头尾及内脏，洗净后置于锅内，再加入所有用料煎煮至熟,调味即成。
【功用】行气止痛，消肿散结。主治睾丸因挤伤而引起的剧痛，阴囊血肿等。
（3）沉香
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】本品属于芳香理气药材，善于散胸腹之寒、行气止痛兼能温肾、纳气平喘。此外，还能降胃气而止呕。现代药理分析表明，沉香所含的挥发油能够促进消化液以及胆汗的分泌，能够麻醉止痛，使肌肉松驰。
胃寒呕吐、呃逆、肾虚气喘等病症。本品常与胡椒、陈皮等药物配伍，治疗胃寒，呕吐清水。
【主治】主治风水毒肿，去恶气，心腹痛，霍乱中恶。宜酒煮而服。治各种疮肿，宜入膏中。还可调中，补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止抽筋吐泻冷气，破腹部结块，冷风麻痹，皮肤瘙痒。也能补右肾命门，补脾胃，痰涎，脾出血，益气和神，治上热下寒，气逆喘息，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。
【禁忌】有对沉香过敏者忌用。
△ 附药膳：养颜茶
【用料】生姜500克、红茶250克、盐100克、甘草150克、沉香25克、丁香25克。
【制作】①将以上用料共捣成粗末和匀备用。②每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。
【功用】此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。
□ 化痰止咳类中药材
（1）枇 杷 叶
【性味】性凉，味苦。
【功效】本品性苦能降，性寒能清，有清热解暑、和胃降气、降逆止呕、清肺化痰、止咳等功效。
【主治】枇杷叶能清胃热、降胃气而止呕吐、呃逆。可单用制成膏状服用，此外，也常将它制成枇杷糖，对于胃部火气大、胃胀、呕吐、口干舌燥或咳嗽、咳吐稠黏黄痰等病症有很好的治疗效果。
另外，在临床上，枇杷叶也常用于慢性气管炎、蛲虫病等病症的治疗。
【禁忌】本品属寒性药材，故有风寒咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。
另外，还应该注意一点，枇杷叶绒毛对气管黏膜及咽喉有刺激作用，须将其绒毛刷去并用白布包裹才能入药。
△ 附药膳：枇杷栀子方
【用料】鲜枇杷叶、栀子仁各等份，白酒适量。
【制作】①将鲜枇杷叶子背部的绒毛去除，研末。②栀子仁也研成末并与枇杷叶末和匀。
【用法】口服每次6克，温白酒10毫升送服，每日3次。
【功用】凉血，清热解毒。用于治疗毛囊虫皮炎及酒糟鼻等病症。
（2）桔梗
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效】本品具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效。现代药理研究表明，它能够降低血糖，降胆固醇，松驰平滑肌。
【主治】主治胸胁如刀刺般疼痛，腹满肠鸣，惊恐悸气。利五脏肠胃，补血气，除寒热风痹，温中消谷，疗咽喉痛，下蛊毒，治下痢，祛淤积气，消聚痰涎，去肺热气促嗽逆，除腹中冷痛，治小儿真气衰弱及惊风，下一切气，止霍乱抽筋，胸腹胀痛。补五劳，养气，能除邪气，辟瘟，破腹内积块和肺脓疡，养血排脓，补内漏及喉痹，利窍，除肺部风热，清咽嗌，胸膈滞气及痛。除鼻塞，治塞呕，口舌生疮，赤目肿痛。
【禁忌】本品性升散，凡气机上逆者慎用。有呕吐、呛咳、眩晕等症状不宜使用，阴虚火旺者忌用。此外，用量不宜过大，否则易引起恶心呕吐。
△ 附药膳：桔梗橘皮红烧草鱼
【用料】桔梗60克，橘皮30克，草鱼0.5～1公斤，黄酒、姜片、酱油等调料各适量。
【制作】①将桔梗、橘皮放在温水泡10分钟，草鱼淡盐水泡20分钟。②温油放入草鱼微煎，待鱼起黄色时放入桔梗、橘皮（连水）、黄酒，盖上锅盖，用小火焖10分钟。③最后，放入调料中火收干。
【功用】橘皮通气，草鱼养肺。
（3）马蹄
【性味】性寒，味甘。
【功效】马蹄有清热化痰、消积利湿、清热解毒、静心降火、化痰止咳的作用。它含有丰富的碳水化合物、粗纤维质、蛋白质等，有治麻疹、消痰涎、消积石等功效。此外，对预防呼吸道、消化道及心脑血管等多种疾病有着特殊治疗效果。
【主治】服用马蹄煮糖水，可清膀胱积热、解除小便不利引起的刺痛。
【禁忌】素体虚寒者慎用。
△ 附药膳：马蹄鱼卷
【用料】黄鱼肉100克，肥猪肉、马蹄、荠菜各25克，鸡蛋清30克，油皮50克，小苏打、精盐各1．5克，味精1克，葱末2．5克，面粉、干团粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。
【制作】①将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。②把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅食用
【功用】益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。
（4）罗 汉 果
【性味】性凉，味甘。
【功效】罗汉果清热润肺、润肠通便。它含有丰富的胡萝卜素、维生素E及钾、钙、钠、铁等矿物质。现代医学研究表明，罗汉果具有降血压的作用，对于细菌感染引起的呼吸系统疾病等也有很好的防治效果。
【主治】罗汉果有明显的镇咳化痰、止咳平喘的作用，常用于治疗咳嗽气喘、肺热痰多、百日咳等症状，泡茶饮还可以治疗咽痛失音。
此外还可以帮助改善便秘。临床上还用它来改善血管硬化、高血压及糖尿病等病症。
【禁忌】无特殊禁忌，但煎煮罗汉果，最好剥开切碎，以利药效释出。
△ 附药膳：罗汉白果羹
【用料】罗汉果1个，白果50克，淀粉适量。
【制作】①将白果敲破外壳，剥出果仁，将白果仁先用少量的水煮开约5分钟，捞出浸入冷水，再剥掉果仁外衣，用牙签挑出白果心，另换水用小火煮约15分钟至白果酥松韧滑捞出备用。②罗汉果敲开，加开水500克，盖好盖浸约30分钟，倒入锅内烧开，加入煮好的白果用湿淀粉勾芡，即成白果羹，用小碗分装即成。
【功用】润燥止咳，润肠通便，抗衰延年。
（5）雪蛤
【性味】性温，味甘。
【功效】补肾益精，养阴润肺。内含丰富的激素，滋养润补，是妇女的养颜良方，并有御寒保暖的功效。
【主治】主要用于身体虚弱，病后失调的治疗，主要表现为精神不足，心悸失眠，盗汗不止。
【禁忌】外感初起及食少便溏者忌用。
△ 附药膳：雪蛤红莲鹌鹑汤
【用料】雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮1角，鹌鹑2只。
【制作】①先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏；雪蛤膏预先用清水浸透使其发开，拣去残质。②将莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。③在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。
【功用】雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补、润肤养颜、养血的作用，尤其适合在秋冬季节饮用，可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥的症状出现。
（6）胖 大 海
【性味】性寒，味甘。
【功效】有清肺化痰，利咽开音之功效，为教师、播音员、歌手等行业人士的常备之物，还可润肠通便、清热解毒、化痰镇咳。
【主治】主要用于治疗因肺热所引起的声音嘶哑、咽喉疼痛、咳嗽；此外，还可用于改善因外感风热导致的头痛、牙痛、眼睛红肿疼痛等症状，同时，对便秘也有很好的改善作用。
【禁忌】脾胃虚寒泻泄者以及舌体胖而苔滑腻、痰多而稀白者忌用，另外，有胸闷或恶心、喘咳症状的人不宜使用。胖大海为性寒之品，切记不宜长期代茶饮，否则，可能会产生脾胃虚寒、腹泻、食欲不振、胸闷、身体消瘦等副作用。
△ 附药膳：胖大海冰糖茶
【用料】胖大海数枚，冰糖适量。
【制作】将胖大海去核，用开水泡发，加冰糖调服。
【功用】清热，润肺，利咽，解毒。治干咳无痰、喉痛、音哑有特效。

四、活血化瘀与止血药
□ 活血化瘀类中药材
（1）红花
【性味】味辛，性微温。
【功效】红花为活血去淤、通经止痛之要药，有通调经脉、消肿止痛、透热消斑、润燥的功效。
【主治】主要用于治疗女性经闭、痛经，或是产后恶露不下、淤血腹痛。对跌打损伤、淤滞肿痛也很有疗效。现代临床上，常用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎、心律失常、心绞痛等病症。
【禁忌】溃疡病患者及出血性疾病者慎用，孕妇及女性月经过多、有出血倾向者忌用。
△ 附药膳：川芎红花粥
【用料】川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪10克，粳米100克，盐适量。
【制作】①将粳米淘洗干净，用冷水浸泡。②将川芎、当归、红花、黄芪用纱布包好，放入瓦锅内，加水熬成药汁去渣。③将粳米、药汁放入瓦锅内熬成粥，待粥稠时加入盐，稍煮2分钟即可。
【功用】此粥具有活血行气、增益容颜之功效。
（2）益 母 草
【性味】味苦、甘，性寒，无毒。
【功效】属于调经药的一种，有活血祛淤、利尿消肿的功效，常用于女性患者。此外，活血顺气、益精明目、清热解毒的作用也很理想。研究表明，益母草有美容养颜的功效，这使它备受女性的青睐。
【主治】主治荨麻疹，可作汤洗浴。捣汁服用，主治浮肿下水。消恶毒疔肿，乳痈及丹毒等，都可用益母草茎叶涂拭。另外，服汁，可下死胎，治产后血胀闷。将汁滴入耳内，主治耳聋。捣碎可敷蛇虫毒。用来作驻颜的药，可令人容颜光泽，除粉刺。活血破血，调经解毒，治流产及难产，胎盘不下，产后大出血、血分湿热、复感风邪，血痛，非经期大出血或出血不断，尿血、泄血，泻血痢疾痔疮，跌打后内伤及淤血，大小便不通。
【禁忌】月经过多或出血不止时不宜服用，孕妇不可使用。加工益母草时，不宜用水浸泡，否则其内含的生物碱会随之流失，降低药效。
△ 附药膳：益母草汁粥
【用料】鲜益母草汁10克，鲜生地黄汁40克，鲜藕汁40克，生姜汁2克，粳米100克。
【制作】①将粳米淘净，加水煮粥。②煮至米熟时，加入上述药汁和适量蜂蜜，煮成稀粥。待温热时服食。
【功用】滋阴养血，凉血化淤止血。主治阴血不足、血热血淤，月经淋漓不断、血色鲜红等症。阴虚造成的五心烦热、头晕眼花、腰酸腿软等症也适用，此外，功能性子宫出血患者服之也有很好的效果。
（3）三七
【性味】味甘、苦，性温，无毒。
【功效】本品具有补肾益精、养血润肠、益肌肤之功效。
【主治】化淤止血、消肿定痛，人体各种出血症，跌打损伤，淤血肿痛，胸痹绞痛。本品甘缓温通，苦降下泄。功擅散淤和血，淤散则血自归经，血和则肿消痛止，所以有散淤止血、消肿定痛之效。用于治疗血、衄血、便血、血痢、血崩等一切血症，功效甚佳。外用止金疮出血，且止血而无留淤之弊，所以为止血要药。也可用治跌打损伤、淤痛肿痛、血滞诸痛，又为疗伤止痛之佳品。
【禁忌】本品有通便作用，脾虚便溏者不宜使用。对实热导致的大便秘结不适用。
△ 附药膳：三七红参鸡
【用料】鸡肉90克，三七10克，红参6克，全当归12克。
【制作】①把鸡肉洗净，切成小块；将三七、生姜一并洗净，把三七打碎，红参切片。②以上材料一起放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，改文火煮2小时，调味即可。
【功用】活血通窍，安神增智，适用于老年性痴呆淤阻清窍，失眠健忘，表情迟钝，神志呆滞，茫然若失，耳鸣耳聋，失眠多梦等症。
（4）川芎
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】川芎既能活血化淤，又能行气止痛，为"血中之气药"，有通达气血的功效。
【主治】主治中风后头痛，寒痹痉挛缓急，金属外伤及妇女月经不调导致的不孕。另可除体内寒气，主温中补劳、壮筋骨，通调血脉。治受寒后面部冷、流泪流涕、胸胁腹胀痛、半身不遂等病症。由于有散淤血和破痛疗淤毒积聚体内的作用，可治吐血、鼻血、便血等血症及体表痈痔疮结等病症，促进新生肉芽组织生长。止腹泻，补肝血，宽胸开郁。与蜜做成丸服，治风邪产生的痰症有特效。治牙根出血，含入口中即愈。
【禁忌】本品辛温通散，应小剂量使用，否则会出现晕眩、呕吐等症状：另外，上盛下虚、阴虚火旺及气弱的人及孕妇要慎用。
△ 附药膳：川芎红花粥
【用料】川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪10克，粳米100克，盐适量。
【制作】①将粳米淘洗干净，用冷水浸泡。②将川芎、当归、红花、黄芪用纱布包好，放入瓦锅内，加水熬成药汁去渣。③将粳米、药汁放入瓦锅内熬成粥，待粥稠时加入盐，稍煮2分钟即可。
【功用】此粥具有活血行气、增益容颜之功效。
（5）丹参
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效】本品有活血去淤、调经止痛、除烦安神、凉血消痛的作用。可扩张血管，促进循环，加强新陈代谢。丹参可用开水冲泡当茶饮，每天服用约20～26克，久服可减肥轻身。
【主治】活血祛淤、凉血止痛、血热淤滞，月经不调，经闭症瘕，产后淤阻，风湿热痹；清心安神，心烦失眠；清热消肿，疮疡肿毒。
【禁忌】丹参反藜芦，二者不可同时使用。孕妇及出血不止的人应慎用。
△ 附药膳：丹参元鱼
【用料】元鱼（甲鱼）1只，丹参30克，柴胡10克，黄酒、精盐适量。
【制作】①将元鱼宰杀，却掉内脏，洗净后放入蒸碗内。②碗中加入丹参、柴胡、适量黄酒和精盐，将碗上笼蒸，文火蒸2小时左右即成。
【功用】适血化淤。
（6）鸡 骨 草
【性味】性凉，味甘、微苦。
【功效】本品性凉，具有舒肝散淤、清热解毒之功效。常用于治疗各种病毒性肝炎。
【禁忌】本品性凉，有脾虚泻泄者不宜使用。
△ 附药膳：鸡骨草红枣汤
【用料】鸡骨草100克，田螺250克，红枣10枚，生姜2片，精盐少许。
【制作】①鸡骨草、红枣分别洗净，红枣去核。②将田螺浸养数天，每天数次换水，让田螺彻底排出污泥，剁去螺尾后洗净。③锅中放入水，水沸后放入所有用料，文火煮约3小时，以少许盐调味，即可食用。
【功用】对烟酒过多、慢性肝炎、精神不振、怠倦无力有疗效。
（7）旱 莲 草
【性味】性寒，味微苦。
【功效】具有滋养肝肾，平肝凉血、止血、清热解毒等功效。
【主治】用于治疗肝肾阴虚之头昏目眩、腰膝酸软、须发早白、骨蒸潮热，血热吐血衄血、尿血便血、崩漏，湿热带下、痢疾，肠炎等症。可降低血粘度，改善血液高凝状态。配地榆炭、炒槐花治便血；配白芨、阿胶治咯血。外用可治湿疹皮炎、疮癣。
【禁忌】脾虚便溏者慎用。
△ 附药膳：旱莲仙鹤排骨汤
【用料】旱莲草50克，仙鹤草50克，排骨600克，蜜枣2枚。
【制作】①将旱莲草、仙鹤草和蜜枣分别用清水洗干净。②拣选煲汤用排骨，用清水洗干净，斩断，连同以上材料全部一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可饮用。
【功用】此汤有清热养阴、滋养肝肾、凉血止血的作用。对于各种出血病症，如胃出血、流鼻血、咳痰带血、便血等症的预防和治疗均有作用。
（8）牛膝
【性味】味苦、酸，性平，无毒。
【功效】活血通经，补肝肾，强筋骨，引火下行，利水通淋。
【主治】主治由寒湿引起的四肢无力、麻木，老年人阵发性寒战、高热、小便涩痛及各种疮、四肢痉挛、膝痛不能屈伸。可逐血气，疗伤热火烂，堕胎。长期服用轻身耐老。治疗伤中气虚、男子生殖器痿缩、老年人小便失禁。能补中气不足，益精而利阴气，实骨髓，止头发变白，除头痛和腰脊痛，妇女月经不调。治阳痿，补肾，助十二经脉，逐恶血；治腰膝无力，破腹部结块，排脓止痛。产后心腹痛及流血不止，落死胎。还可强筋，补肝脏气血不足。将牛膝的茎、叶同苁蓉泡酒服，益肾。如竹木刺入肉中，可将它嚼烂敷盖在上面，刺即出。治久疟、恶寒发热、五淋、尿血、*茎痛，腹泻，咽喉肿痛及舌生疮、牙齿肿痛，恶疮折伤。非常虚弱的病人，加量使用。
【禁忌】本品为动血之品，对未孕或已孕者，子宫能产生明显兴奋功能，月经过多者及孕妇忌服。另外，脾虚泻泄，梦遗滑精者不适用。还需注意的是，牛膝切片加工时不宜水洗。
△ 附药膳：牛膝粥
【用料】牛膝茎叶20克，粳米100克。
【制作】①把牛膝置于锅中，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。②加入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥即可。
【功用】补益肝肾。适用于肝肾两虚，痛风关节酸痛，腰腿无力，头目眩晕，健忘等症。
□ 止血类中药材
（1）白 茅 根
【性味】味甘、性寒。
【功效】白茅根善清肺胃膀胱之热，又能清热利尿、凉血止血，可小便、止血、消肿，是消热退火的上佳药品。
【主治】用于治疗因夏天气候酷热或过度烦劳而导致的阳气耗竭、全身无力、体力透支、头晕目眩、头重脚轻、口干舌燥及辗转难眠等症。
此外，本品对胃热呕吐、肺热咳嗽、热病烦渴及吐血、衄血、尿血等各种血热出血有很好的疗效。据现代医药研究，白茅根中含有钾、钙、苹果酸等成分，因而有促进凝血的作用。
【禁忌】切制前不宜用水浸泡，以防钾盐丢失；本品药性偏寒，体质偏凉、脾胃虚寒及尿多不渴者应慎用。
△ 附药膳：茅根炖猪皮
【用料】白茅根60克，猪皮500克。
【制作】①将茅根洗净放入锅中加水先煎，去渣取汁。②将猪皮去毛洗净，然后与茅根汁一起炖至稠黏，加入适量冰糖拦搅匀。
【用法】分4至5次食用。每日1次，连用数日。
【功用】本品可用于清热解毒，凉血止血。
（2）仙 鹤 草
【性味】性平，味苦涩。
【功效】收敛止血，止泻止痢兼能补虚。此外，也能治疗疟疾。
【主治】广泛应用于全身各部的出血之症，大凡出血病症，无论寒热都可以应用，对于血痢以及久病泻利尤为适用。
【禁忌】无特殊禁忌。
△ 附药膳：仙枣赤豆粥
【用料】仙鹤草60克，赤小豆50克，大枣20枚，生薏米100克，白糖适量。
【制作】①将生薏米、赤小豆加温水浸泡半日，仙鹤草用纱布包好，大枣去核备用。②将所有用料放入锅中，加水共煮成稀粥，加入白糖调味即可。
【用法】佐餐食用，连服15日。
【功用】清热解毒、活血止血。

五、补虚药与温里药
□ 补虚类中药材
（1）东 洋 参
【性味】味甘苦，性温。
【功效】东洋参因栽种在日本一带而得名，其滋补作用比其他参类温和。主要用于补益五脏、驱除邪气、明目益智，久服可轻身延年，可促进新陈代谢，强化心脏血管系统，提高大脑神经传导的灵活性，进而提高脑力、减少疲劳。还可增强体力、提高工作能力。
【主治】对糖尿病，心血管疾病及各种慢性消耗病均有一定的疗效，对癌症及免疫缺乏病也有防治作用。
【禁忌】与藜芦药性相反，二者不宜同用；不可与茶、白萝卜同服，否则会降低药性；如患有失眠、感冒、气喘，须身体恢复后才可服用。
△ 附药膳：东洋参莲肉汤
【用料】东洋参15克，莲子肉30克。
【制作】①先将东洋参、莲子肉放在清水中浸泡2小时。②取出后与适量冰糖同放在瓷碗内，隔水蒸1小时即可。
【功用】补益心脾。主治低血压及心脾两虚引起的头目晕眩，面色无华，心悸气短，大便稀溏等症。
（2）阿胶
【性味】味甘，性平。
【功效】本品为血肉有情之品，为补血要药。长于补血止血，润肺滋阴。可滋养血液，增强骨髓造血功能，对产后贫血、生理障碍及肝病都非常有效。此外，还有美白肌肤的功效。
【主治】多用于血虚诸症，尤以治疗出血而致的血虚为佳。可治阴虚血热、吐血衄血、咽燥痰少、心烦口渴、痰中带血，血虚血寒之崩漏下血等各种出血病症。还可治疗因热病伤阴而致的心烦失眠，对失血性贫血和肿瘤患者放疗后白细胞减少症有较好的效果。
【禁忌】本品粘腻，有碍消化，故脾胃虚弱者慎用。
△ 附药膳：胶白玉
【用料】阿胶15克，虾仁200克，黑芝麻少许。
【制作】①将阿胶剪煮备用。②将虾仁用四成热的温油滑出，以阿胶为芡装盘，撒上黑芝麻即可。
【功用】补血、补虚。
（3）龙 眼 肉
【性味】性温，味甘。
【功效】龙眼肉是很好的滋补品，具有补益心脾、养血安神的作用，另外，还可以消除劳、健脑益智增强记忆力。
【主治】龙眼肉常用于补虚，对于气血虚弱引起的失眠、健忘有很好的效果。此外，妇女产后气血不足、思虑过度，以及创伤、大小便出血，病初愈调养等也可利用桂圆进行调补。
【禁忌】痰多火盛、湿盛中满者忌服。有腹胀、舌苔厚腻、大便滑泻等症状者忌用，慢性胃炎患者也不宜服用。
△ 附药膳：龙眼童子鸡
【用料】童子鸡一只(约重1000克)，龙眼肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
【制作】①将鸡去内脏、洗净，放入沸水中略微氽烫，捞出。②将鸡放入钵或汤锅，加入龙眼、料酒、葱、姜、盐和清水。③上笼蒸一小时左右，取出葱、姜即可。
【功用】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸，普通人食用能使精力更加充沛。
（4）人参
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效】人参为补气上品。功善大补元气、补脾益肺、安神益智，可改善消化吸收功能、增强免疫力、抗过敏和调节胆固醇与血糖。另外，本品对心力衰竭者有强心的作用。
【主治】主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老开心益智。久服可轻身延年。又治五劳七伤，虚损痰弱，保中守神，消痰，治慢性肺病，体虚，梦多而杂乱，肺脾元气不足，短气少气，止渴，生津液。治土火旺的病，就适宜用有凉薄之气的生人参，来泻火补土，这是和用它的气。脾虚肺怯的病，则适宜用有甘温之味的熟参，以补土生金，这是和用它的味。
【禁忌】人参虽为补益上品，但不可过量食用；热盛邪实及阴虚阳亢者应忌用。本品不可与藜芦、五灵脂同用；此外，服用本品时，不可同时进食萝卜及茶叶，以免降低药效。
△ 附药膳：人参鹿茸酒
【用料】人参30克，鹿茸10克，白酒1500毫升，冰糖50克。
【制作】将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加入白酒，加盖密封，60天后可服用。
【用法】每晚睡前饮20～50毫升。
【功用】本酒生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型女人性欲低下者服用。
（5）红枣
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效】红枣长于补中益气，养血安神，有健脾养胃、生津止咳、镇静催眠、增强心肌收缩力等功效，与部分药性剧烈或有毒的药物同用，有呵护胃气缓和其毒烈药性之效。
【主治】主治补脾胃，益元气，生津液，令人不饱。小儿出痘后，宜多吃。
【禁忌】腹部胀满、龌齿牙痛、有热痰、便秘者应慎用；消化不良者不宜吃过多的大枣。
△ 附药膳：红枣乌鸡汤
【材料】人参25克，红枣50克，锁阳100克，乌骨鸡半只，精盐适量。
【制作】①乌骨鸡洗净切块，用热水氽烫，沥干备用。②将人参、红枣、锁阳用清水略微冲洗后沥干备用。③将5碗水煮沸，加入药材以武火煮沸，改用中火熬煮30分钟。
4.再放入乌骨鸡块和盐熬熟即成。
【功用】补中益气，益肾填精，强筋健骨。
（6）党参
【性味】甘平。
【功效】具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。
现代医学证实，党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力。可降低血压，增加血色素，增强人体免疫力，增强消除自由基的能力；具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。现代临床经常用党参治疗溃疡、贫血等症。另外，党参还有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。
【主治】中气不足的体虚倦怠，食少便溏。用于治疗各种原因所引起的衰弱症，缺铁性、慢性咳嗽、营养不良性贫血等症状。
【禁忌】党参忌与萝卜、茶叶同食。党参反藜芦，二者不宜与同用。此外，阴虚阳亢及热盛邪实者忌用。
△ 附药膳：归参山药猪腰
【用料】猪腰子500克，当归、党参、山药各10克。
【制作】将上料投入沙锅中清炖至熟，将熟猪腰子切成薄片装盘，撒葱、姜、蒜末，淋酱油、醋、香油即成。
【功用】此款取其养血益气、补肾填精之功效。
（7）锁阳
【性味】性温，味甘。
【功效】锁阳是最常使用的一味补肾中药材。有养血益精、平补肝肾及润肠通便等功效，能补充钙质、强筋健骨，还可治疗因气血不足造成的不孕症。
【主治】常用于肾虚阳痿、遗精早泄以及各种瘫痪、筋骨软弱无力、老人体衰造成阴虚便秘等症状的治疗。临床研究表明，锁阳对于脊髓神经末梢炎、周围神经炎、小儿麻痹后遗等症皆有很好的疗效。
【禁忌】有脾虚泄泻、阴虚火旺者不宜使用。
△ 附药膳：锁阳煲粥
【用料】锁阳15克，粳米100克。
【制作】将锁阳洗净，与淘洗过的粳米同煮粥，调入盐即可。
【用法】喝粥，不吃锁阳。
【功用】补肾润肠，适用于肾虚阳痿、遗精、早泄、不育、老年气弱、阴虚大便燥结等症。
（8）枸杞
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效】枸杞能滋补肝肾，《神农本草经》中就称枸杞"久服坚筋骨，轻身不老，滋补肝肾"。枸杞有明目益精、润肺之功效，且药性平和，不伤身体。此外，还可抗衰老、增强免疫力、保护肝脏，促进造血等功能。
【主治】主治五脏内的邪气，热中消渴，风痹及风湿症。久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。另可下胸胁气，治寒热头痛，补内伤大劳嘘吸，滋阴，利大小肠。补精气诸种不足，养颜，色，肌肤变白，聪耳明目、安神轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，安神，令人长寿。另外将枸杞捣细拌在面食里煮熟了吃可去肾风，益精气，治疗各种慢性疾病，比如结核引起的消渴症状及风湿痹症。又坚硬筋骨，凉血。可治在表气不固定的风邪，泻肾火，降肺中伏火，去胞中火，有退热，补元气的作用。可治肺热吐血，煎汤漱口，止牙齿流血和治骨槽风。另外治金疮非常灵验，可去下焦肝肾虚热。
【禁忌】脾胃虚弱、消化不良、腹胀泄泻的人，不宜食用枸杞。有内热者使用不宜过量，高中血压患者要慎用，否则很容易上火。
△ 附药膳：枸杞香菇
【用料】枸杞150克，香菇200克，葱、盐、味精适量。
【制作】①将香菇用温开水泡发，洗净去蒂切丝；枸杞洗净。②炒锅中放入油，烧热，下枸杞、香菇炒至熟，放入味精、葱炒匀，起锅即可。
【功用】降脂，减肥。此菜有降低血压、降低血液中胆固醇的功效。
（9）西 洋 参
【性味】性微寒，味甘微苦。
【功效】西洋参是极好的养阴药材，它不仅能养阴清热、清火生津，还可补益元气，兼能清肠止血。
【主治】本品适用于阴虚而内热者，尤其适用于热病愈后的调养，或产后的气阴亏损，主要表现为心烦口渴、疲乏无力、尿短赤涩等。对于气津两伤造成的发热、面红眼赤、烦躁不安、大便干结、舌头红、舌苔黄干的症状都能有效缓解。临床也常用于肺虚久咳、咳血、肠热便血、慢性萎缩性胃炎等病症的治疗。
【禁忌】感染流行感冒、发烧未退者不宜用，虚寒体质，有面色萎黄、畏寒、舌苔淡薄、妇女带下清稀等症状者忌用。不可与藜芦同用，否则会降低药效。
△ 附药膳：洋参枸杞当归汤
【用料】西洋参、当归、枸杞各10克，猪肉200克，精盐适量。
【制作】①西洋参、当归、枸杞洗净备用；猪肉略微氽烫，洗净沥干。②将所有用料放入锅中，加水3碗，一起炖煮成清汤，加盐调味即可。
【功用】补肝肾、增强体力。
（10）菟 丝 子
【性味】辛，甘，平。
【功效】具有补肝肾、益精髓、明目的功效，适用于治疗腰膝酸痛、遗精、消渴、尿有余沥、目暗等症。
现代医学研究证实菟丝子有增强心脏的收缩力、降低血压、恢复肾功能、抑制病菌等作用。
【主治】适用于肾气虚衰造成的遗精阳痿、腰痛、女性白带过多以及月经不调等症。对思虑太多、心气不足、精血枯竭不能润养眼睛等病症也有很好的疗效，此外，还可用于改善手脚冰冷、腰酸疼痛等症状。
【禁忌】肾脏有火、大便燥结、阴虚火动、阳强、血崩者和孕妇忌用。
△ 附药膳：复元汤
【用料】羊脊骨一副剁成数节，羊瘦肉500克切条块氽去血水。淮山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个装入纱布袋。
【制作】①将粳米100克、羊骨、羊肉、药袋放入砂锅中，加清水适量煮沸，去浮沫。②加入花椒、大料、料酒，文火煮至肉熟烂，加胡椒粉、盐调味即成。
【功用】此款取其温补肾阴之功效，适用于肾阳不足、肾精亏损所致耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。
（11）淫 羊 藿
【性味】辛，甘，温。
【功效】具有补肾壮阳、强筋壮骨、益气强心、祛风除湿的功效，现代医学研究认为，淫羊藿有促进精Y分泌的作用；有持久的降血压作用；有抗肺炎链球菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌的作用。
【主治】适用于治精力减退、遗精、频尿、阳痿等疾病。同时，对风湿也颇具疗效。
【禁忌】阴虚火旺引起的阳强易举及遗精者忌用。此外，本品因壮阳助火，无阳虚之患者，不宜久服。若肾虚需久服，宜配伍养阴药同用。
△ 附药膳：补肾糕
【用料】淫羊霍15克，菟丝子10克，制狗脊10克，苏打10克，金樱子肉10克，酒制女贞子20克，鸡蛋7～8只，白糖500克，老发面浆1000克。
【制作】①药品去净灰渣，烘干研成细末，老发面浆加白糖搅和均匀后打入鸡蛋掸起泡，倒入发面盆内加入中药末再用力搅匀。②在笼中铺一张湿纱布后把面糨糊倒入，约厚3厘米，旺火蒸半小时至熟，出笼凉后切块。当点心吃，空腹食用。
【功用】补肾强身，适用于腰酸足软，头晕耳鸣等病人。、（12）黄芪
【性味】甘，微温。
【功效】黄芪是重要的补气药。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效，适用于治疗自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症，麸皮拌炒的黄芪，有益气、健脾功效。
黄芪应用范围广，与不同药草配合，可产生不同功效。如与人参同用，可大补元气；与桂枝、附子同用，可补气助阳；与白术、防风同用，可益气补脾、固表止汗；与当归同用，可补气生血；与防己、防风同用，则祛风湿；与人参、甘草同用，可除燥热。
现代医学认为黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。
【主治】适用于脾虚泄泻、倦怠乏力、自汗盗汗、喘咳、气虚水肿、小便不利、贫血等一切元气不足之症状。还可治疮疡疗毒，伤口发炎溃疡。
【禁忌】高血压患者及感染发炎者（如感冒、急性肠胃炎腹泻等）不宜服用。
△ 附药膳：归参芪猪蹄
【用料】党参、当归、黄芪各30克浸软切片装袋，猪蹄切成四块置沸水中氽片刻捞出。
【制作】①猪蹄、药袋、葱、姜、料酒、酱油、盐、水放入砂锅中煮沸，改用文火煨至猪蹄熟烂，拣去药袋和葱姜，加味精即可。
【功用】此款取其补气、养血、通乳之功效，可用于营养不良、贫血、食欲不振、失眠、心悸、产后乳少等症。
（13）当归
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效】本品长于补血，是补血之圣药。可调经活血、行气止痛、润肠通便。当归是很好的妇科调经药，可调经止痛、润泽皮肤、养血生肌，能使女性气血通畅，脸色红润、皮肤光泽动人，是一种调经美颜圣品。此外，现代医学研究发现，当归还有抗菌消炎、保护肝细胞、降低血脂、改善动脉硬化等功效。
【主治】主治咳逆上气、温疟，及女人月经不调导致的不育。另有祛一切风寒，补一切血虚，补一切劳损的功能。可治诸多疮疡、痈疽，排脓止痛。能破恶血，滋生新血。女性身体诸多不适均可使用当归。
【禁忌】脘腹胀满、大便滑泻者忌服本药。孕妇服之有安胎作用，但须慎用。
△ 附药膳：当归虫草鸭
【用料】当归20克，冬虫夏草7克，老鸭1只，姜、葱各10克，精盐、味精、黄酒适量，肉汤1500毫升。
【制作】①将鸭宰杀洗净，剁成块；冬虫夏草用温水浸泡15分钟，当归切薄片。②炖锅中加入适量的水，放入鸭置武火上氽3分钟，捞出用清水洗净。③将虫草、当归、鸭一同放进蒸碗内，加入葱、姜、肉汤、黄酒，用碗盖严，上笼用武火蒸3小时，加入盐、味精即可。
【功用】具有益气补血、抗衰防老之功效。
（14）白芍
【性味】苦平，微寒。
【功效】具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗等功效，适用于治疗胸腹胁肋疼痛、泻痢腹痛、自汗盗汗。阴虚发热、月经不调、崩漏、带下等症。
现代医学认为芍药苷有抗炎、抗溃疡、抗菌、解热、调节血糖的作用,白芍还有扩张血管的作用,白芍煎剂能抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、溶血性链球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等。
【主治】用于治疗肝血亏虚，面色苍白，眩晕心悸，或月经不调，崩漏带下；肝气郁滞之胁肋疼痛；脾虚之腹痛泄泻、痢疾等。还可治疗血虚而致的手足痉挛以及外感风寒，出汗怕风等症。
【禁忌】白芍反藜芦，二者不可同用；阳气虚衰、素体虚寒者不宜使用。
△ 附药膳：杭芍桃仁粥
【用料】杭白芍20克，桃仁15克，粳米60克。
【制作】先将白芍水煎取液500毫升，再把桃仁洗净捣烂如泥，加水研汁去渣，二汁液同粳米煮至米熟即可。
【功用】活血养血通络。主治颈椎病气滞血淤型。
（15）何 首 乌
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效】据《本草纲目》载何首乌"能养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌髭发、为滋补良药"，生者可解毒散结、润肠通便；制者可补肝肾、益精血。还可乌发、抗早衰，有很好的滋补作用。
【主治】主治各种内外痔，腰膝之病，寒气胸痛，积年劳瘦，胁痛，长筋力，益精髓，壮气，驻颜，黑发延年。妇女恶血痿黄，产后各种疾病，白带带血，毒气入腹，久痢不止，其功效之多不能一一陈述。
【禁忌】脾虚有湿痰、大便稀溏者慎用。何首乌中含有鞣质，遇铁易变色、效力减低，故不能用铁质器具煎煮。
△ 附药膳：首乌黄豆烩猪肝
【用料】何首乌15克，猪肝250克，黄豆50克，黄酒、姜、精盐、白糖、味精、食用油适量。
【制作】1.何首乌加水煮沸20分钟，滤出药汁备用。
2.将少量的油烧热，下黄豆煸炒到发出香味，加入药汁。
3.药汁煮沸下猪肝，并用文火焖煮至豆酥烂，调味起锅。
【功用】利湿，解毒。
（16）冬虫夏草
【性味】甘温。
【功效】具有补虚损、益精气、止咳化痰等功效，适用于痰饮咳喘、虚喘、肺结核、咳血、自汗、盗汗、贫血、神经衰弱、神经性胃病、病后体虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症，中医有冬虫夏草"疗诸虚百损"的说法。
现代医学研究证实，冬虫夏草内的虫草酸、冬虫夏草素和可水解为多种氨基酸的粗蛋白，是最有药用价值的部分，它们有扩张支气管、止咳平喘、抗菌(尤其是结核菌)、降血压、抗肿瘤、降低胆固醇及甘油三酯等成分、抑制血栓形成、增强肾上腺素、提高免疫力的作用。
【主治】主要用于治疗肺肾不足、阳痿遗精、腰膝酸痛、虚喘久咳、痨嗽痰血、盗汗自汗等症及病后的调养。易患感冒或支气管炎的人都很适合服用本品。
【禁忌】表邪患者及肺热咳血者
△ 附药膳：虫草蒸羊肉
【用料】瘦羊肉400克切粗条，人参6克、冬虫夏草5克蒸软切片。
【制作】羊肉条在放有葱、姜、陈皮、花椒调味袋的水中氽去血水后，捞出放在汤盆中，加入冬虫夏草、人参片，加盐和适量水，盖紧汤盆置笼上大火蒸1小时，加入冰糖适量后再蒸10分钟即成。
【功用】此款取其补脾、补肺、补肾之功效，适用于气短乏力、畏寒、食欲不振、气喘、咳嗽、腰膝酸软、阳痿、遗精等症，肺气肿、肝硬化、肾炎患者可常食。健康人常食更能益气血，滋养强壮。
（17）杜仲
【性味】味辛，性平，无毒。
【功效】补肝肾、强筋骨，安胎，具有很好的补阳作用。可用于改善肾虚之腰膝酸痛；在现代医学运用上，则常用于降低血压、扩张血管、镇静止痛、降低胆固醇、利尿及抑制子宫收缩等。
【主治】主治腰膝痛，益精气，壮筋骨，强意志。另可除阴部痒湿和小便淋漓不尽。久服轻身延年。
【禁忌】本品为温补之品，阴虚火旺（如身体烦热、口舌干燥、夜间盗汗）者应慎用。
△ 附药膳：杜仲爆羊腰
【用料】杜仲15克，五味子6克，羊腰500克，葱、姜、料酒、酱油、湿淀粉、食用油适量。
【制作】①将杜仲、五味子放入锅中，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用。②羊腰洗净，切成腰花，用湿淀粉裹匀，入油锅中加热爆炒，至嫩熟，放入杜仲浓汁、酱油、姜、葱、料酒，即可出锅。
【功用】补肝，益肾，强腰。适用于肾虚体弱、慢性腰痛、阳痿。
（18）肉 苁 蓉
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效】肉苁蓉是一味重要的壮阳药，功能补肾壮阳，添精补血，还可润畅通便，适用于老人体质弱者。
【主治】主治五劳七伤，补中，除*茎寒热痛，养五脏，强阴益精气，增强生育力，妇女腹内积块。久服则轻身益髓，容颜光彩，益寿延年。大补壮阳，日御过倍。治女人非经期阴内大量出血，男子脱阳不举，女子脱阴不孕，润五脏，长肌肉，暖腰膝，治男人泄精带血，女子带下阴痛。
【禁忌】本品能助阳，阴虚火旺者忌用。因其有通便作用，脾虚便溏者不宜使用。需要注意的是，本品对实热导致的大便秘结不适用。
△ 附药膳：苁蓉海参炖瘦肉
【用料】肉苁蓉90克，枸杞子30克，猪瘦肉90克，海参60克，精盐、味精适量。
【制作】①将肉苁蓉洗净，浸软；枸杞子洗净。②海参浸发，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成薄片。③将所有用料盛于炖碗中隔水炖3小时，加盐、味精调味，即可食用。
（19）山药
【性味】味甘，性平。
【功效】山药既可药用，又可用于食疗，为中草药之上品。内含淀粉质、黏液质及胆碱等成分，长于补益脾肺、助消化、止泻痢、补气益肾、清虚热，可提高免疫力，改善肠胃功能。此外还可补肾涩精，收敛虚汗，对治疗男子肾虚多有疗效。
【主治】慢性咳嗽、食欲减退、泄泻久痢、消渴、疲倦、腰膝酸软、男子滑精早泄、女子白带清稀量多、夜尿频多等症。
【禁忌】本品不可与咸性药物(如胃乳片)一起服用，也不宜烹煮过久。感冒患者、体质极端燥热发烧者、急性腹泻或严重便秘者应禁用本品。
△ 附药膳：山药花生粥
【用料】花生仁(连红衣)45克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。
【制作】①将粳米淘洗干净，花生和山药捣碎。②将上料一同放入砂锅内，加水适量，用武火烧开，再转用文火熬煮成粥。③粥将成时加入冰糖。
【功用】具有益气养血、益容之功效。
（20）白术
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效】白术被誉为"补气健脾第一要药"，长于补脾益气、燥湿利尿、止汗安胎、消除疲劳、利水消肿等。配以补血药材则可补血，配以补气药材则可补气。
【主治】主治风寒湿痹，颈强直，背反张，止汗除热消食。作成煎饼久服，可延年益寿不感到饥饿。主血虚阴亏、气血逆乱引起的眩晕头痛，流眼泪，消痰水，逐皮间水肿性结肿,除腹胀满，霍乱呕吐腹泻不止，利腰脐间的血，益津液，暖胃助消化嗜食。治腹部胀满，腹中冷痛，胃虚下利，多年气痢，除寒热，止呕逆、反胃，利小便。主五劳七伤，补腰膝，长肌肉。治潜匿于两胁之间的积块，妇女腹内积块，除湿益气，和中补阳，消痰匿于两胁之间的积块，妇女腹内积块，除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴,止泻痢，消足胫湿肿，除胃中热、肌热。辅佐于枳实，可消气分痞满；辅佐于黄芩，可安胎清热。服用白术的人忌吃桃、李、菘菜，雀肉、青鱼。
【禁忌】本品性偏温燥，热病伤津及阴虚内热燥渴者不宜服用。
△ 附药膳：白术党参煲猪腱
【用料】白术、党参、黄芪各50克，猪腱250克，精盐、味精适量。
【制作】①白术、党参、黄芪洗净备用；猪腱略微氽烫，洗净沥干。②锅中加入清水500毫升，水沸后将所有材料放入，文火煮约3小时，调入精盐、味精即可。
【功用】本品有固表止汗、调理脾胃、益元补气、增强体魄等功效。
（21）甘草
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效】甘草是一种补气药。生甘草长于清热、解毒、止咳祛痰，还可调和药性；炙甘草长于补益心脾之气、缓急止痛。甘草有抗心律失常及平喘作用。
【主治】补脾益气脾胃气虚症，心虚动悸脉结代症，脏躁症；润肺止咳嗽气喘症；缓急止痛脘腹或四肢挛急作痛；清热解毒痈疽疮毒，咽喉肿痛，食物、药物及农药中毒；缓和药性，调和百药。
【禁忌】甘草与甘遂、大戟、芫花、海藻反，不可同用。甘草内服的用量不宜过多，大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿。有水肿、呕吐现象及高血压患者忌用。
△ 附药膳：菊花甘草汤
【用料】甘草12克，白菊花120克。
【制作】将甘草、白菊花分别洗净，加水共同煎煮，去渣取汁，分3次饮用。
【功用】清热解毒。主治疮疡肿毒，局部红肿热痛，心烦，口渴，小便黄，大便干。
（22）百合
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效】百合是一种补阴药，长于润肺止咳、清心安神，对咳中带血、咳嗽少痰、久咳不愈的人有很好的疗效；除有镇静止咳的功效外，百合还具有营养滋补、提高睡眠的功效。
【主治】主治邪气所致的心痛腹胀，利大小便，补中益气。除浮肿、胸腹间积热胀满、阻塞不畅、全身疼痛、乳难和咽喉肿痛，吞口涎困难，止涕泪。辟百邪鬼魅，涕泣不止；除膈部胀痛，治脚气热咳。还可安心、定神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，胁痈、乳痈发背的各种疮肿。
【禁忌】有风寒咳嗽、痰多、中寒便稀等症状的患者忌用。
△ 附药膳：百合面
【用料】百合200克，面粉适量。
【制作】①百合适量，晒干研为细末。②将百合粉掺入面粉中，和面做成面条、饼等，煎、煮食之。
【功用】清心安神，补益气血。可辅治烦躁、身热等。
（23）麦冬
【性味】甘，微苦，寒。
【功效】具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等功效，适用于治疗肺燥干咳、咯血、吐血、虚劳烦热、咽干口燥、便秘、糖尿病、肝炎等症。
现代医学认为麦冬有调节血糖、恢复胰岛素平衡、调节肝糖元、抗白色葡萄球菌、抗大肠杆菌等作用。
【主治】本品对虚热症、便血、有较好的疗效，还常用于慢性咽炎、慢性支气管炎、肺结核的辅助治疗。另外，麦冬对热病后期所引起的津液亏损或便秘等病症，也有一定的改善作用。
【禁忌】风寒咳嗽、感冒、腹泻、胃寒腹痛病人忌用。
△ 附药膳：麦冬牡蛎烩饭
【用料】麦冬30克，牡蛎肉40克，芹菜100克，香菇30克，洋葱50克，粳米200克。
【制作】①将麦冬放置砂锅内，加水煎取汁液备用。②将牡蛎肉放于淡盐水中清洗，滤掉盐水盛入碗中备用。③把芹菜切细丁；香菇，水发，去蒂，切丁；洋葱，洗净，切丁，备用。④锅内放适量水及麦冬汁，将备好的各料放入，加入盐、味精、淘洗过的粳米，煮开后离火焖透即可。
【功用】具有补肺胃、涩精关、健脾和胃、清热除湿的作用。
（24）天冬
【性味】甘，苦，寒。
【功效】具有滋阴、润燥、清肺、降火等功效，是一种清凉滋补药，适用于治疗阴虚发热、咳嗽、咳血、咽喉肿痛、糖尿病、遗精、盗汗、便秘等症。
现代医学认为天冬对炭疽杆菌、甲型或乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等有不同程度的杀灭作用；对急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶的活性，有一定的抑制作用；对乳腺癌、乳房小叶增生、良性乳房肿瘤，有辅助治疗作用。
【主治】适用于阴虚肺燥的干咳少痰，虚劳咳血，咽喉肿痛、肠燥便秘等症。也应用于肾阴虚引起的腰膝酸软、手足烦热、骨蒸盗汗等症的治疗。临床还证明，天冬对乳房小叶增生、乳腺癌早期患者的疗效也很好。
【禁忌】因脾虚而腹泻、食量少的人不宜使用，因感受风寒而引起的咳嗽忌用。
△ 附药膳：天冬烧麦
【用料】面粉150克、鸡蛋1只制作烧麦皮；猪肉100克、春笋半只、洋葱半只、天冬10克、鸡蛋1只及酱油、盐、糖、植物油各适量。
【制作】将它们做成馅，包好烧麦蒸熟即成。
【功用】此款取其滋阴生津、健脾益胃、润肤养颜之功效，适用于各类人滋养。
（25）沙参
【性味】南沙参甘，微苦，凉；北沙参甘，苦，淡，平。
【功效】南北沙参均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。在功效上，南北沙参略有区别，南沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥；北沙参养胃生津作用则较南沙参强些。中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参。
现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显；北沙参有加强呼吸、升高血压作用。
【主治】适用于肺阴虚诸症，如老年慢性气管炎、肺结核所引干咳、肺虚燥咳等，与麦冬、玉竹、生地同用，可作养胃汤，对热病后期及久病所致的胃阴不足、口干舌燥、口渴、脉弱无力及大便秘结有理想疗效。此外秋冬天气转凉后皮肝干燥所引起的搔痒等症状也可用其进行治疗。
【禁忌】风寒咳嗽、肺胃虚寒者忌服沙参。
△ 附药膳：沙参莲子粥
【用料】沙参15克切片，莲子15克去莲心，白果10克。
【制作】将它们与粳米100克一同放入砂锅中，加适量水煮沸后，用文火熬至粥熟，加入蜂蜜适量即成。
【功用】此款取其滋阴润肺之功效，适用于咽干口燥、干咳少痰、潮热盗汗、痰中带血等症。健康人可常服。
□ 温里药类中药材（1）附子
【性味】辛甘。
【功效】大热，有毒(生附子毒性强，只做外用；经过炮制的附子已基本无毒)，具有壮阳、温中、散热、止痛、回阳救逆、温脾胃、祛风湿等功效，适用于脉搏微弱、手足冰冷、畏寒怕冷、冷汗淋漓、心脏衰弱、急性虚脱、大吐大泻、脾胃寒痛、腰膝冷痛、风湿痛、阳痿、尿频等症。对老年人来说，附子是很好的冬令补品。
现代医学研究认为附子有强心、扩张血管作用；还有镇静、镇痛、抗炎等作用。
【主治】用于治疗之阳虚脱，肢冷脉微、阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、阴寒水肿、阳虚外感、寒湿痹痛。治脾胃虚寒性胃脘痛疗效较好，此外，还可以用附子治疗病态窦房结综合症，心律失常，心力衰竭、休克、慢性支气管炎支气管哮喘等病。
【禁忌】孕妇、阴虚火旺者忌服，附子有毒入药必须先煎0.5～1小时方可。
△ 附药膳：附子炖狗肉
【用料】制附子15克、菟丝子10克装入纱布袋中。
【制作】①将狗肉250克切大块在沸水中氽出血水捞出切小块。②狗肉、姜片在锅中煸炒，烹入料酒，再倒入砂锅中，加药袋、葱、姜、盐、清汤适量烧沸，用文火炖至狗肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，加味精即成。
【功用】此款取其温补肾阳之功效，适用于治疗阳痿、遗精、夜尿频数、腰膝酸软、精神倦怠、畏寒等症。
（2）干姜
【性味】味辛，性热。
【功效】温中散寒、回阳通脉、温肺化痰。干姜能够散去脾胃的寒气，除去肺部的痰，可通过轻度的刺激消化肠可道，而使肠的张力增强、蠕动节律加快，对心脏和呼吸中枢神经也有兴奋作用。此外，干姜还可杀灭妇女的阴dao滴虫。
【主治】可用于治疗胃脘冷痛、腹部胀满、吐酸、腹泻肠鸣、胸部痛及妇女经期下腹痛、子宫出血、结肠炎、急慢性胃肠炎、慢性支气管炎等病症。
【禁忌】本品辛热燥烈，身体燥热、血热妄行者忌用。
△ 附药膳：姜枣红糖汤
【用料】干姜、大枣、红糖各30克。
【制作】将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煮。
【用法】每日2次，温热时服。
【功用】补脾胃，温中益气，适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。
（3）肉桂
【性味】性大热，味甘辛。
【功效】肉桂是温补药材，能温中补阳、散寒止痛、引火归原、活血通经；对于男性可温肾壮阳，对于女性可以改善经闭现象。现代研究证明，肉桂还有扩张血管，促进血液循环，增强冠脉血流量等功效。
【主治】是肾阳不足导致的腰膝冷痛、夜尿频多的常用药，还适用于虚寒腹部疼痛、食少腹泻、畏寒肢冷、跌打损伤及牙痛等症，因其作用持久温和，久病体弱、气衰血少者也可应用。
此外，还可改善经闭痛经、阳痿尿频等症状。
【禁忌】有出血倾向者、孕妇及经期女性不宜服用。身体烦热、口干舌燥、夜间盗汗者忌服；肉桂不适合久煎，否则会因其有效成分易挥发而降低药效，此外，不宜与赤石脂同用。
△ 附药膳：甘草肉桂牛肉
【用料】甘草6克，黄牛肉1000克，肉桂3克，精盐、生姜片、大茴香、白糖、醪糟汁、熟植物油、鲜汤各适量。
【制作】①将牛肉切块，用沸水煮至三成熟，捞起待凉，切成肉条。②将鲜汤加入铁锅中，放置小火上，放锅中入牛肉条、甘草、大茴香、肉桂、精盐、生姜片及醪糟汁、白糖、熟植物油等材料，慢火煮大约6小时，至鲜汤快干时，便不断翻炒直至锅中发出油爆响声，捞起并沥干油，待凉后拣出甘草、生姜片、肉桂、大茴香即可食用。
【功用】补益脾胃，温中散寒。
（4）丁香
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】本品辛温芳香，善于温中降逆，为治胃寒呕逆之要药，对胃寒引起的呕吐呃逆、食欲不振、泄泻有较好的治疗作用。又可温肾助阳，可治男子阳痿、女子子宫虚冷。此外，丁香在抗菌消炎方面也很有疗效。
【主治】主治温脾胃，止霍乱壅胀，风毒诸肿，齿疳溃疡。能散发各种香味，风疳慝骨，杀虫辟恶去邪。可治乳头花，止五色毒痢，疗五痔。还能治口气冷气，冷劳反胃，鬼疰虫毒；杀酒毒，消胁肋间硬条块；疗肾气奔豚气，阴痛腹痛，壮阳，暖腰膝。疗呕逆，去胃塞，理元气。但气血旺盛的人勿服。又可治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚，灰白不发。
【禁忌】不能与郁金同时煎煮，否则效果会大大减弱；也不能用水洗，以免挥发油损失。此外，阴虚内热者忌用。
△ 附药膳：丁香雪梨
【用料】大雪梨1枚，丁香15枚。
【制作】将丁香15枚均匀刺入梨肉内，用湿纸包裹5层，然后放在炭火上煨熟，趁热吃下。
【功用】降逆止呕，益胃生津。用于治疗胃癌气逆反胃，频繁呕吐，大便秘结等症。

六、收涩药与肝熄风药
□ 收涩类中药材
（1）山 茱 萸
【性味】性微温，味酸、涩。
【功效】补肝肾，涩精气，固虚脱。有安五脏、通九窍(可使身体的眼、耳、鼻等九孔畅通)、改善虚弱、增加精力、防止遗尿等作用。
【主治】适用于肝肾阴虚造成的腰膝酸软，头晕耳鸣，阳痿等症，还可以治疗男子遗精、滑精，女子崩漏月经过多，另外，久病虚脱大汗不止者亦可用之治疗。
【禁忌】因为体内湿热而导致小便涩痛者不宜使用。
△ 附药膳：山萸肉粥
【用料】山萸肉20克，粳米100克，白糖适量。
【制作】将山萸肉洗净，去核，与粳米同入锅中，煮粥熟后放入白糖即可。
【功用】补肝益肾，涩精敛汗。适用于腰酸耳鸣，头晕目眩，遗精遗尿，虚汗不止者。
（2）芡实
【性味】性平，味甘涩。
【功效】据本草记载，芡实有健脾止泻、益肾固精、除湿止带的功效，值得一提的是，其在补益之中还带有收涩之力，有收敛固摄及镇痛的作用。芡实含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、胡萝卜素以及维生素B、C、磷、铁、钙等多种营养成分，是兼药用性、食用性及保健性为一体的健康食材，常食之除了能轻身、养心安神，更有预防衰老、延年益寿的功效，体质虚弱及患有慢性疾病之人不妨多食之。
【主治】适用于脾虚泄泻、肾虚精关不固所致的遗精早泄等病症。此外，芡实还常与白术、山药配伍入药，用于治疗妇女白带过多、湿热带下黄稠、小便失禁等症状。
【禁忌】热性体质者慎用，有气郁胀气、尿赤、便秘者忌用。
另外，在煎服芡实时，宜先将其打碎再入药。
△ 附药膳：芡实鱼头汤
【用料】芡实30克，山药30克，鲢鱼头1个，鸡翅膀4个，豆腐数块，芹菜1棵，高汤、盐适量。
【制作】①鱼头洗净剖开；鸡翅洗净；芡实、山药用清水洗净，芹菜洗净，切段。②锅中放入油，待烧热，下入鱼头，煎至两面微黄。③将高汤放入砂锅煮沸，放入芡实、山药、鱼头、鸡翅、豆腐，用文火炖煮2小时，加入芹菜段和盐即可。
【功用】益肾固精，补脾止泻。适用于更年期之阳痿早泄、性欲减退、神乏健忘、食少纳呆、腰膝酸软等症。
（3）乌梅
【性味】性温平，味酸涩。
【功效】乌梅是杀虫药，除具有驱虫止痛的功效，更能生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻，还能治疗晕眩。
此外，临床证明它还可以减轻心脏的压力、预防心脏病复发。
【主治】适用于蛔虫所致的腹痛，呕吐，四肢厥冷等症，可消除对食物的油腻感，而达到消脂的功效。对体力虚弱、腹泻以及虚火上升引起口干舌燥、喉咙痒或食欲不振等症疗效显著，适当配伍能够治疗肺虚久咳久泻，以及烦渴等症状。
【禁忌】有实热积滞者不宜单用。
△ 附药膳：乌梅姜茶饮
【用料】乌梅30克，生姜15克，绿茶6克。
【制作】将生姜洗净，切细丝，乌梅打碎，两味与茶叶共入保温杯中，用沸水冲泡半小时，再加入红糖少许即成。
【功用】温中消积，涩肠止痢。
□ 肝熄风类中药材
（1）天麻
【性味】味辛，性温，无毒。
【攻效】天麻为平肝息风药，主要用于平抑肝阳息风止痉、通络止痛，比外还有益气强阴、强筋力、疏痰气的作用。
【主治】主治杀鬼精物，蛊毒恶气。久服益气力，滋阴壮阳轻身延年，消痈肿，下肢肿、胀，寒疝下血。主治各种风湿麻痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋力。久服益气轻身。治寒痹，瘫痪不遂，语多恍惚，善惊失志。助阳气，补阴气，补五劳七伤，环境不适引起的病症，通血脉，开窍，服食无忌。治风虚眩晕头痛。
【禁忌】天麻入药应严格辨证，类似中风症状患者忌用。血液衰少也不宜使用。
△ 附药膳：天麻鲫鱼
【用料】鲫鱼1尾（约500克），天麻20克，川芎15克，茯苓12克。
【制作】①将天麻用米泔水浸泡4小时左右，待软透后，放入笼中蒸熟，趁热切成薄片备用。②将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在脊背两则切数刀，放盘中备用。③把天麻、川芎、茯苓装入鱼腹，放盆中，撒上少许姜片、葱段，加适量清水，即可上笼蒸，大概蒸半小时左右鱼即熟，取出鱼。④取适量清汤，加白糖、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、味精、香油等调料，放锅中煮沸，勾芡，浇在鱼上即可。
【功用】行气活血，化痰息风止痛，主治三叉神经痛。因风痰阻络而引起的眩晕泛恶，头面疼痛、抽掣，食欲欠佳者也宜服用。
（2）决 明 子
【性味】性微寒，味甘苦咸。
【功效】决明子具有疏散风热，清泄肝胆郁火的作用，对眼部疾病有良好的治疗效果；此外还可以润肠通便。
【主治】主要用于眼部疾病的治疗，对于风热所导致的眼睛红、涩痛、多泪等症状，服用决明子都可以得到改善，此外还能用于治疗头目眩晕、头痛、高血压、便秘等疾病。
【禁忌】有腹泻症状的人及低血压患者不可服用决明子。
△ 附药膳：决明炖茄子
【用料】决明子10克，茄子2个。
【制作】①把决明子放入砂锅中，加适量水煎煮，取汁备用。②茄子用油炒，倒入药汁，加适量的佐料炖熟即可食用。
【功用】清热通便，适用于肠胃积热引起的便秘。