相声演员刘洪忻:水晶花生豆腐

制作水晶花生豆腐需要准备的原料有： 花生、淀粉、卡拉胶、食盐、食用白矾和水。

注意：选择主原料——花生时，不能马虎，为了食品安全起见，首先要确保花生干净和卫生。剔除霉烂、虫蛀的花生，选择新鲜、颗粒较大的花生。

淀粉，起到凝固、粘和作用。但要注意：使用绿豆淀粉和豌豆淀粉制作出来的水晶花生豆腐凝固性、粘性会比较好。

卡拉胶是从海藻中提取的一种亲水性胶体，在食品工业中常用于各种乳制食品、肉类食品及果冻的生产。它能使水晶花生豆腐凝固性更强，更加具有弹性和光泽。

食盐，能延长水晶花生豆腐的保鲜期并起到防腐作用。选择普通的食用盐就可以。

白矾是一种凝胶质，应用于食品加工中起到增加食品韧性的作用。好啦，准备工作做好后，就让我们看看如何制作水晶花生豆腐。

水晶花生豆腐的制作方法

制作水晶花生豆腐的第一个要点就是：配方。我们必须严格按照配方的比例，来制作水晶花生豆腐。例如，您想要做出4千克的水晶花生豆腐，需要准备花生0.5千克 淀粉0.4千克 卡拉胶4克 食盐0.4克—0.8克 食用白矾0.2克—0.4克 水4千克。有了这个制作“标准”，只要保证比例不变，您就可以根据您的需要来计算用量了。

制作水晶花生豆腐的过程大致分为：花生浸泡、脱皮——磨浆——浆料混合——加热熬浆——挤压固化成型。

先看看浸泡脱皮。经验证明，未经浸泡的花生出浆率低，产量低，制作出来的水晶豆腐也不够白嫩，品质也比较差。所以，就必须要将挑拣好的花生放入水中进行浸泡。一般来说，在夏季常温中，需要浸泡4-6小时。冬天，在40℃左右的温水中，需要浸泡8-12小时。浸泡到花生泡胀时就可以了。 花生泡胀以后，就可以去皮了。揉搓掉花生的“红外衣”，留下里面的“白胖子”。去皮后再用清水反复清洗2-3次，直到水清皮净就可以了。

磨浆 接下来的工序是磨浆。磨浆时，将花生和水加入磨浆机内，比例是每0.5kg未浸泡花生兑水4kg。根据磨浆机的大小，分次加入，一次不宜加太多，以免影响磨浆的效率。一般情况下，磨出来花生浆液的重量大致等于水晶花生豆腐的重量。

为了能够提高水晶花生豆腐的品质，我们通常要进行第二次甚至第三次磨浆。再次磨浆时，将前一次磨出来的花生渣倒入已经磨好的花生浆液中，并用小勺搅拌均匀后，再倒入磨浆机里进行下一次的磨浆。

浆料混合 浆液磨好后，根据制作水晶花生豆腐的配方，将混合好的淀粉、卡拉胶、食盐、白矾，慢慢的倒入花生浆液中。为了让这些原料更快、更充分的溶解到花生豆腐浆液中，可以边倒，边用筷子搅拌。充分搅拌均匀后，放置一个小时左右，使原料充分的混合。一个小时后，我们可以来检查一下，这些原料是否充分混合了？判断的标准是：花生浆液中没有明显的小块儿。如果还有，我们可用小勺对其进行搅拌，直到小块原料消失为止。

加热熬浆 浆料充分混合以后，就可以倒入锅中进行加热熬浆了。加热熬浆是制作水晶豆腐的第二个要点。一定要避免在加热熬浆过程中出现粘锅等现象。所以，一定要注意：第一，在加热熬浆前，要先将花生浆液混合均匀；第二，注意要采用小火，并且边熬边搅拌，搅拌时要朝着一个方向，全方位、不停的搅拌，让全部浆液均匀受热，不让花生浆液粘锅、变糊。您看，这盆水晶花生豆腐就是由于火候过大、搅拌不均匀造成糊锅的；第三，要注意观察浆液的变化。随着温度升高，花生浆液会变稠，很难再搅拌开，并且开始冒热气，表明已经开锅。直至所有的花生浆液都变成白玉色。这时，就可以关火，结束熬浆了。

冷却成型 把熬制好的料浆倒入成型器内，(成型器应提前放入一块浸湿的纱布)。盛放花生浆液的成型器可以起到挤压固化成型的作用。注意：熬制好的花生浆液要立刻倒入成型器内。用纱布包边、挤压、拍实，让花生料浆充满整个成型器，这样做好的水晶花生豆腐才整齐、美观、而且还能减少豆腐中的气泡。将豆腐全部包好后，在上面放一块与成型器大小相同的小隔板。在隔板上压重物。重物的重量与最后制作出来的水晶花生豆腐重量一致，也可稍重一些。注意：压重物的目是要将水晶花生豆腐压平、压实，重量轻了，制作出来的水晶花生豆腐松软，口感较差。一般压上2-4个小时就可以定型了。这时，水晶花生豆腐就做成了。

除了能制作这种比较普通的水晶花生豆腐外，还可用各种蔬菜和水果根据不同的口味需要，制作出多种风味的水晶花生豆腐，下面我们就来看看这些“特色”水晶花生豆腐的制作吧。

“特色”水晶花生豆腐的制作

制作特色的水晶花生豆腐的方法与制作普通的花生豆腐的方法基本相同，这其中就包括了各种原料的配比以及它们的制作程序。唯一增加的就是我们所需要的“特殊材料”，一般而言，这种“特殊材料”所需的重量与制作出来的水晶花生豆腐的重量成1：10的比例时就可以了。

但这个比例并不是一成不变的，您可以根据个人的口味及爱好，来适当调整比例。今天我们就拿菠菜来做一下示范制作水晶菠菜豆腐。

首先当然也是准备好花生浆液，其方法与前面介绍的一样，这里就不再重复介绍了，我们只看一下如何加入菠菜。

挑选鲜绿、脆嫩的菠菜作为我们的原料，将它们洗净后，放进榨汁机中将菠菜榨成菠菜汁。然后将榨好的菠菜汁与制作好的花生浆液混合并搅拌均匀，后面的过程与制作普通水晶花生豆腐一样，也要先熬制成糊状，再倒入成型器中成型，这里我们就不多做介绍了。经过这样一系列的制作程序，我们的水晶菠菜豆腐也制作完成了。

将做好的水晶花生豆腐切入盘内，由于它经过熬制，已经是熟食了，因此您可以根据喜好炒着吃、凉拌吃都可以。

按照这个方法，我们还可以制作出花生番茄豆腐等各式各样的水果花生豆腐、水晶蔬菜花生豆腐等。

由于这种新型水晶花生豆腐不仅保持了花生原汁原味的风味特点，其营养成分不亚于传统的大豆豆腐，口感极其鲜美，因此烹制出的各种水晶花生豆腐食品，也就自然而然博得了广大消费者的青睐。看完本期节目后，您也可以照 “葫芦画瓢”做一做这种新型水晶花生豆腐，从而为您增添一条新的发财致富道路。
变成百万富翁的二十五种方法

　1、做你真正感兴趣的事——你会花很多时间在上面，因此你一定要感兴趣才行，如果不是这样的话，你不合愿意把时间花在上面，就得不到成功。
　　2、自己当老板，为别人打工，你绝不会变成巨富，老板一心一意地缩减开支，他的目标不是使他的职员变成有钱人。
　　3、提供一种有实效的服务，或一种实际的产品，你要以写作、绘画或作曲变成百万富翁的机会可以说是无限小。而你要在营造业、房地产、制造业发大财的机会比较大。记住，出版商赚的钱比作家多得多。
　　4、如果你坚持要又自己的灵感来创业。最好选择娱乐业，在这方面，发财的速度相当快，流行歌曲和电视最理想。
　　5、不论你是演员或商人。尽量增加你的观众，在小咖啡馆唱歌的人，所赚的钱一定比不上替大唱片公司灌唱片的人，地方性的商人，不会比全国性的商人赚得的钱多。
　　6、找出一种需要，然后满足它，社会越变越复杂，人们所需要的产品和服务越来越多，最先发现这些需求而且满足他们的人，是改进现有产品和服务的人，也是最先成为富翁的人。
　　7、不要不敢采用不同的方式——新的方法和新产品，会造成新的财富。但必须确定你的新方法比旧方法更理想，你的新方法必须增进产品外观、效率、品质、方便或者减低成本。
　　8、如果你受过专业教育。或者特殊才能，充分利用它，如果你烧得一手好菜，而要去当泥水匠，那就太笨了。
　　9、在你着手任何事情之前，仔细地对周围的情形研究一番，政府机关和公共图书馆，可以提供不少资料，先做研究，可以节省你不少时间和金钱。
　　10、不要一直都想着发大财，不如你想想如何改进你的事业，您应该常常问自己的是：“我如何改良我的事业？”如何使事业进行顺利，财富就会跟着而来。
　　11、可能的话，进行一种家庭事业，这种方法可以减低费用，增进士气，利润的分配很简单，利润能够得到充分的利用，整个事业控制也较容易。
　　12、尽可能减低你的费用，但不能牺牲你的品质，否则的话，你等于是在慢性自杀，赚钱的机会不会大。
　　13、跟同行的分维持友谊——他们可能对你很有帮助。
　　14、尽量把时间花在你的事业上，一天十二小时，一星期六天。是最低的要求，一天十四小时到十八小时是很平常，一星期工作七天最好了。你必须先生家庭和社会上的娱乐，直到你事业站稳为止，也只有到那时候，你才能把责任分给别人。
　　15、不要不敢自己下决心，听听别人的赞美和批评，但你自己要下决心。
　　16、不要不敢说实话，拐弯抹角，只会浪费时间，心理想什么，就说什么，而且要尽可能地直截了当地、明确地说出来。
　　17、不要不敢承认自己的错误，犯了错误并不是一种罪行，犯错不改才是罪过。
　　18、不要因为失败就裹足不前，失败是难免的，也是有价值的，从失败中，你会学到正确的方******。
　　19、不要在不可行的观念上打转，一发现其某种方法行不通，立即把它放弃，世界上有无数的方法，把时间浪费在那些不可行的方法上是无可弥补的损失。
　　20、不要冒你承担不起的风险，如果你损失十万元，若损失的起的话，就可以继续下去，但如果你赔不起五万元，而一旦失败的话，你就完蛋了。
　　21、一再投资，不要认你的利润空闲着，你的利润要继续投资下去，最好投资别的事业或你控制的事业上，那样，钱才能钱滚钱，替你增加好几倍的财富。
　　22、请一位高明的律师——他会替你节约更多的金钱和时间，比起你所给以的将要多得多。
　　23、请一位精明的会计师，最初的时候，你自己记账，但除非你本身是个会计师，你还是请一位精明的会计师，可能决定你的成功和失败——他是值得你花钱的。
　　24、请专家替你报税，一位机灵的税务专家，可又替你免很多的税。
　　25、好好维持你的健康和你的平静心灵——否则的话，拥有再多的钱也没有什么意思。
变富是个过程！如何才能做到日挣五百

财富，是伴随着人类历史的永恒话题。而致富对于很多人而言依然停留在梦想阶段，一个很重要的原因是，他们希望走一条一夜暴富的捷径。

经常听见有人说，现在做什么都不赚钱了，市场的空白点早就被其他人占领了，哪里还有机会等着咱们。对于现在已经成功的那一部分人，他们更是嗤之以鼻：当初要是我在他那个位置，一样可以把企业搞得很好。

这是属于心比天高，命比纸薄的一群。在他们的意识里，命运永远对自己不公，别人的成功永远是偶然因素使然，昨天永远比现在更有机会。然而正是这些，让他们永远只能和财富与成功隔岸而居。

其实，在任何一个历史时期，任何一个国家，都存在着致富创业的机会，但并不是每个人都能够发现和把握。世界并不缺少机会，缺少的是发现机会的眼睛和对其孜孜以求的恒心。

就如同澳大利亚财商教育家汉斯-雅各比(Hans Jacob)所说，你要慢慢变富，因为变富是一个过程。好比，每天赚钱500元。

日挣五百并非易事

500元，在很多人眼中，这只是一个不起眼的小数字。看看周围，盛大网络的董事长陈天桥平均日挣一千万元，顶级车模们一日收入便有一万五，每天500元又算得了什么？

但是，放眼全中国，能有几个陈天桥？再者他的收入是股票期权，在没有兑现之前还是一个未知数；顶级车模也并非处处都是她的走秀场，青春易逝，真正平均到每天的收入也不过了了。

在这里需要说明的说，我们所说的每天赚钱500元，并不包括在股票期权等市场上的投机收益，因为在大起大落的投资市场中，高风险、低稳定的收益方式与每天赚钱500元相去甚远。同时，也不包括通过资本投入来实现日挣500元方式。在投资市场中，只要有足够大的资本，坐享其成的方式不胜枚举，例如在银行存上千万元的存款，每月净吃利息即可衣食无忧；或者在市中心买上十几套公寓，分别出租，月入15000元也是轻松异常。很明显，这样的途径每月可复制性，也不具有普遍的现实意义。

那么对于创业者而言，是不是每天赚钱500元就是十分容易的事情呢？答案非也。

寸土寸金的上海滩，一个位置优越的商铺需要付出的代价往往是压得抬不起头来的经营压力，保本不易，赚钱更是万幸。再看选址差强人意的，一年之内几易门庭的已经见怪不怪。其次，选择市场空白点进入等待考验还是在成熟项目中激流勇进，对于绝大多数创业者而言，这是一个问题。创业难，守业难，确实让诸多小企业主将每天赚钱500元作为奋斗的目标。

日挣五百，生活悠悠

500元，或许仅仅是一顿饭、一双鞋的消费，即使将这一数字乘以30和365之后，得出15000元的月收入和182500元的年收入，也并非是可以让所有人满意的收入。这样的收入能保证生活质量吗？

但是，从2005年上海统计年鉴的数据来看，去年全年上海市人均工资为24398元，日平均工资为67元。500元的日均收入基本上是这一数字的七倍有余。

也许这样单纯比较差距不够说服力，我们换一种方式。

同样来自上海统计年鉴的数据，去年上海低收入户人均可支配收入和人均消费支出分别为7065元和6684元，而高收入户相对应的数据分别为34404元和23629元。从中不难看出每天赚钱500元的高收入户，不仅能保证良好的生活质量，并且有一定的结余可进行投资从而产生更大的价值。

言及此，势必有人会提到上海仰天长叹的房价，住房已经成为现阶段上海市民生活中

负担最重的支出项目。那么，就以一套100平方米的住房为例，单价10000元每平方米，总价为100万元。按照30年的使用年限估算，且不论30年以后房产升值以及出租物业所带来的价值，平均到每天，一家两名劳动力在住房上的支出不足50元。只占日均500元收入的十分之一。

如何才能日挣五百

那么，到哪里才能寻找到日进五百的赚钱机会呢？从文后的三个不同类型的案例中，我们可以分些得出一些启示。

首先，要善于利用自己的一技之长。摄影师孙骏充分利用自身在大学中所学的专业，在商业摄影这一分支中，有所斩获；星动力录音棚的创建人吴身宝和张志林，凭借在音乐上的才华和造诣，挖掘出了一条新的商机；而从大学时代便开始在网上创业的洪祺良，依靠在课堂上广告营销的所学，闯出了一片天地。

创业也要讲究个性化，有个性的项目类同机会就不会很多，没有了比较和对照，发展的空间就相对变大了。与此同时，个性化创业项目面临的同行竞争压力相对较轻，类比少了，竞争的压力自然就会降低。此外个性化创业项目很容易引起市场关注，没有横向的对比，很容易在市场中赢得份额。

其次，把握创业项目准入的最佳时机。我们无法保证创业过程中的一帆风顺，在选择一个低风险的时机介入，迅速积累第一桶金无疑将会为未来的守业之路扫除一些障碍。在很多当口，眼光就是一种财富。电子商务风生水起，造就了早期网上创业者的异军突起；而一场《超级女声》的盛宴中，更是让几多创业者在全民娱乐中分食了一杯羹。

市场总是公平的，在很多人抱怨没有空白点的同时，总是有人已经发现了新的财富突破口，差的也就是那一点眼光。

再次，就是提高创业者全方位的能力。创业是一门学问，涉及到的知识也是方方面面，不仅仅是对智商与财商的考验，更是对情商的一种完美运用。

日进五百还需持家有道

每天赚钱500元，收入不低，但对于创业者而言，也绝非可以无度消费的高收入。不同于工薪阶层每月定期定额的收入方式，使用合理的理财手段至关重要。因此，对于每个月可以预见的收入和支出可制订详细的计划表，并留出足够的流动资金，在营运过程中，加以对照比较，以减少不必要开支的同时，对整个财务状况有一个大致的把握，遇到突发事件也能从容应对。

同时，以文后的创业者为例，他们在创业前期大多在设备上投入了高额的资金，而且今后的收入来源都要倚仗这些价格不菲的机器设备，那么创业者应该为这些吃饭的家伙买上一份财产险。否则，一损俱损的局面下，丢掉了不只是数十万元的资金投入，还有可以每天赚钱500元的幸福生活。

此外，创业盈利之后的财富再次分配问题不容忽视。创业要做大做将，追加投资是毋庸置疑的，但是以何种方式追加，追加多少，追加到哪一个具体的领域，这些都能根据创业项目的特点以及发展前景，通过分析论证，再进行具体实施，切忌草率行事。
水晶花生豆腐及花生奶茶制作方法

水晶花生豆腐及花生奶茶制作方法（中科首创专利）

100054北京市半台玉林甲47号中科首创应用技术研究院     凌义华创业论坛,致富技术,创业方案,创业金点子,创业项目,创业技术论坛0\/y u9R P M$H w

本发明公开提供一种水品花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4―6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花牛加6―8斤水：磨浆后用100―200目的滤布过池去渣：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用l斤淀粉：再将剩下的花生浆上制煮，开锅后快速加入化开的淀粉．同时快速搅拌．搅拌成膏状后出锅，冷却成型。    本发明简单易学．适合于工业化牛产和在家庭小型加工作坊中应用．生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产山来的水品花生豆腐，外表品莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味：配合其它佐料又可做出各种各样口味的莱肴。

1、一种水晶花生豆腐的制作方法，其特征是包括如下步骤：

    步骤l：将去壳剥皮后的花生米浸泡4―6小时；创业技术论坛 O d!Y D j V

      步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6―8斤水；

步骤3：磨浆后用100―200目的滤布过滤去渣；

      步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；创业论坛,致富技术,创业方案,创业金点子,创业项目,创业技术论坛5M)e b;U |

      步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。

要求1所述的方法，其特征是上述步骤5中，可在加入淀粉的同时加入芝麻、鸡蛋等营养品。

3、根据权利要求1所述的方法，其特征是在步骤4中可以适当量的果汁将淀粉化开备用，这时步骤2中所加入的磨浆用的水应当减去果汁重量，可制成具有果香味的水晶花生豆腐。创业论坛,致富技术,创业方案,创业金点子,创业项目,创业技术论坛 Q D a1{,M

4、根据权利要求1所述的方法，其特征是所说的淀粉可以是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，豌豆淀粉。cyyxx.com;` S6B D+|

5、根据权利要求1所述的方法，其特征是所选用的花生也可以部分是炒熟的花生，炒熟的花生占总花生量的30％左右。6q,| H"C ~ ?7[ m

6、一种花生奶的制作方法，其特征是包括如下步骤：创业技术论坛;Z ~$c | Y5Y zyJ i&E

      步骤l：按l斤花生加水l0―12斤磨浆过滤：!J(Y o j,` H n

      步骤2；放在锅内煮至开锅；

     步骤3：倒入牛奶1000克--2000克搅拌制成花生奶。

水晶花生豆腐及花生奶的制作方法

    本发明涉及食品制作工艺，尤指一种以花生为原料进行深加工的方法，特别涉及一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法。创业技术论坛 o7| B!} M w-{%_

背景技术

花生中所含的营养物质十分的丰富，蛋白质、钙、锌、铁、硒等微量元素。但一般来说，花生的吃法不外乎有煮、炸、外包浆料成鱼皮花生(琥珀花生、花生粘等)，这些花生吃起来都比较硬，对牙齿好的人来说还可以接受．但也不能多吃，而对于牙齿不好的人尤其是老年人和小孩子来说就基本上不敢吃或不能吃；所以东西虽好，但由于加工方面的原困，却使得很多人不敢问津。

    发明内容      本发明旨在提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，它是一种以花生为原料的深加工方法，所得到的水晶花生豆腐及花生奶可分别作为一种食品和营养性饮料，好吃易吃，尤其适含老年人和小孩食用。

      本发明的水晶花生豆腐的制作方法，是包括如下步骤：cyyxx.com.q2? E7y.F(@

      步骤l：将去壳剥皮后的花生米浸泡4―6小时；0R @ O/x'N7n { g A zG

      步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6―8斤水；

步骤3：磨浆后用100--200目的滤布过滤去渣；创业技术论坛.j l,W D9W*a l9m/Q

      步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；

      步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌．搅拌成膏状后出锅，冷却成型。创业论坛|致富技术|创业方案|创业金点子|创业项目|创业技术论坛 }          b J K Nq6E

      另外，在上述步骤5中，可在加入淀粉的同时加入芝麻、鸡蛋等营养品。cyyxx.com1j1z#q @4~

      再者在步骤4中可以适当量的果汁将淀粉化开备用，这时步骤2中所加入的磨浆用的水应当减去果汁重量，可制成具有果香味的水晶花生豆腐。

      上述制作方法中所说的淀粉可以是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，豌豆淀粉等，最好选用湿淀粉。创业论坛,致富技术,创业方案,创业金点子,创业项目,创业技术论坛+c c O `9h$I*g Z @%E

      本发明中所选用的花生也可以部分是炒熟的花生，炒熟的花生占总花生量的30％左右。创业论坛,致富技术,创业方案,创业金点子,创业项目,创业技术论坛,~6T P&V ?4l*k

      本发明的花生奶的制作方法，是包括如下步骤：cyyxx.com E F0B4z

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      步骤l：按l斤花生加水10--12斤磨浆过滤；创业技术论坛"e ^ B$m P-Y

      步骤2：放在锅内煮至开锅；

步骤3：倒入牛奶1000克一2000克搅拌制成花生奶。

    本发明的方法简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感炎滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味。配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。具体实放方式cyyxx.com*O

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      实例l制作水晶花生豆腐创业论坛|致富技术|创业方案|创业金点子|创业项目|创业技术论坛 L I ]

      将去壳剥皮后的花生米5公斤用清水浸泡6小时；泡好后的花生按每公斤干花生加6―8公斤水磨浆，磨浆后用200目的滤布过滤去渣(如有自动分渣磨浆机就不需过滤)先用少量的花生浆把5公斤玉米淀粉化开备用；再将剩下的花生浆

上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。

      实例2制作水果味的花生豆腐

     同实例1，但以l公斤的菠萝汁来化开玉米淀粉，并且磨浆时的水减去l公斤，这样就可以得到菠萝味的水晶花生豆腐。

      实例3制作花生奶

      按5公斤花生加水l2公斤磨浆过滤后，放在锅内煮至开锅，倒入二～四倍的牛奶搅拌制成花生奶。

多种特色豆腐的制作技术和投资分析

豆腐是国人喜爱吃的一种食品，它价廉物美，营养丰富，倘若能在豆腐的花色品种上动动脑筋，对产品进行改进，肯定有钱可赚。

一、用凉粉草制作美味豆腐
凉粉草，又称仙人草，用其加工出的食品属绿色保健品，常食具有清热解毒、降压抗癌等功效。用凉粉草加工美味豆腐，产量高、品质佳，深受市场青睐，且加工方法十分简易。

(一)制作步骤
1、制取凉粉草汁液。在木盆内放适量清水。依盆沿内置一平糙石板，将新鲜凉粉草叶，带水来回在石板上擦揉，直至叶片全溶在水中之后，用纱布过滤。
2、制取凝固剂。取适量草木灰，用布包后，放入清水中揉压，使草木灰溶在水中即可。
3、点浆：一手轻轻搅动凉粉草汁，一手徐徐将凝固剂加入，当感到汁有硬感时即停止。待5-10分钟，即成豆腐。注意凝固剂使用量适中，过少，不易成形，过多，会有草木灰味。

(二)成品特色：色泽翠绿，韧性强，外观晶莹剔透，口感细腻。配以辣椒、食盐、植物油等可作主食或菜肴。

二、开间水晶花生豆腐坊

市场前景
水晶花生豆腐风味独特，营养丰富，是豆制品加工的新成果，属国内首创。花生豆腐这个项目看着小，实可做大。开办一个花生豆腐坊比投资开出租、跑运输、开美发美容店等等这些传统行业投资少、风险小、见效快、利润高，市场前景十分广阔。

水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特工艺精制而成的绿色保健食品。它既保持了花生原汁原味的风味特点，又迎合了现代男女喜欢尝鲜的美食要求，其营养成分优于大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感极其鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，可烹制各种美味佳肴。

产品特点
该产品完全不含卤水、石膏等对人体有害的物质，不用化学添加济制做的绿色健康食品，外观细嫩、洁白，营养丰富、花样繁多，可生产出花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐，花生番茄豆腐、花生果香豆腐等数十个品种，近百种风味，也可以加工成花生豆浆、花生豆腐脑等美味食品，还能将豆渣加工成花生馒头、面条、面包等畅销产品，综合利用率100%。

投资成本及生产条件
该产品制做简单易行，对生产条件无特殊要求，无三废污染，规模可大可小，只需添置锅及塑料盒等。生产场地15平方米，有照明电即可，1—2人每日可生产几百斤产品，原料普通花生及辅料各地易购，花生市场价每市斤两到三元左右。

效益分析
1斤花生可出9斤豆腐，加上其辅助原料，其综合成本每斤约0.4元左右。若日产500斤，按普通售价每斤1.2元，日利润=500×（1.2-0.4）=400元，月毛利润=400×30天=12000元，除去人工水电2000元/月，年利润约10万元，经济效益效益可观。

三、现做现卖豆腐

市场分析
虽然豆腐加工产业，每年的销售额惊人，消费空间广阔，但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法，豆腐加工无法形成高产、高效的机械化而是手工制作，而且手工制作过程中，由于条件简陋，造成了生产环境的脏乱，让消费者吃豆腐不放心。

豆腐机诞生后，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观，马上成为投资热点。
豆腐坊现场制作，卖出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，面对中国巨大的消费市场，卖豆腐是很有前途的产业。

实施方案
A、豆腐坊（设置场地）的选择条件
1、靠近卖蔬菜、海鲜、肉类柜台的地方。
2、具备上下水（保证有出水和水龙头），或能安装设备的场所。
3、超市。柜台上收费，就需要多一名营业员。
4、面积至少7平方米以上。

B、宣传战略
1、展示原材料。展示用于加工豆腐的黄豆，能得到消费者的信赖。
2、设置免费品尝柜台，吸引更多潜在的顾客。
3、制作发布豆腐料理小册子。给消费者提供豆腐功能及豆腐料理的相关知识，提高服务质量，增加豆腐需求量。

C、销售战略
1、跟以往豆腐的区别（干黄豆、高品质豆腐）。使用干黄豆直接做出的豆腐营养不流失，味道也更加鲜美。
2、 清洁性。让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。
3、提高服务质量。用容器包装，防止运送中的豆腐破损。10个容器可换一块豆腐，这样可以确保固定顾客。
4、刺激消费者的好奇心及购买欲望。在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。
5、能动对应需求量。直接用干黄豆做豆腐，能够调节生产量（无库存负担）

投资预算
1、租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月=4000元
2、购买设备：3万元
3、首次进货：1万元
4、流动资金：1万元
总计：4.4万元

收益分析
每月收入：豆腐市场价为2元/公斤
日销售额：1200公斤×2元/公斤=2400元
材料消费：12000元
利润=销售额-材料消费
按产1200公斤豆腐来分析=2400-1200=1200
纯利润=利润/销售额×100%=1200/2400×100%=50%
每月总收入：1200×30=36000元
每月固定支出：1、水电费：1000元2、工资：1600元（两个人）；
总计：2600元。
每月利润：36000-2600=33400元（未扣税、租金及设备折旧）

风险分析
1、竞争风险：同行竞争不大，但要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上乘。
2、经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。
3、原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。

四、制售鲜奶豆腐

简介
鲜奶豆腐由纯鲜牛奶或奶粉为原料（不含豆类成分），经现代工艺加工而成。产品具有质地洁白，口感细腻，营养丰富，奶香味纯正等特点，同时便于存放（2~7℃可存放6天），食用方便（可炒菜、做汤、凉拌、脆炸、烫涮），有广阔的市场前景。

产品规格
每盒300克，无毒聚乙烯盒封装。

生产条件
1、设备投资        4万元（生产工序机械一体化自动完成）。
2、厂房面积        生产车间30平方米，原料库20平方米，成品库20平方米，办公室  10  平方米，
水        普通水源
电        功率25kW，220V电源。
汽        0.2吨锅炉（设备中已配套）
生产人员        4—5人。

经济效益分析
生产规模        7000盒/班。
每盒成本        0.95元。
出厂价        1.45元。
月利税        3500元/天×25天=8.75万元。
年利税        8.75万元×12月=105万元。

市场前景
目前市场上豆腐均以黄豆为原料，花色品种没有什么变化。该产品配套还可生产鸡蛋豆腐、杏仁豆腐、花生豆腐等系列花色品种，既具有很高的营养价值，又品种繁多，满足了人们不同的购买欲。因此具有广阔的市场前景。