以上孙茹:北方人餐桌上百吃不厌的炖菜—白菜猪肉炖粉条

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 05:05:46

上周五，中午下班回家，一进小区的大门，就闻见不知从那家窗户里飘出来的肉香，一下子勾起了我的馋虫，心里暗想这时候要是吃上一碗白菜猪肉炖粉条，再配上大米饭，我一定吃两碗米饭。想着这口水只往肚里咽，心想谁家做这个饭，人家肚里正饿呢？唉，中午哪有时间做这个菜？改天吧！大家看到这也许会说，至于吗？确实是这样。有时想吃什么，就想立马吃上，就像害喜一样。周六晚上，女儿打来电话，告诉周日中午几点在哪接她，我顺便问了一句，周日中午饭想吃啥？孩子说不知道，我说是白菜猪肉炖粉条吧？我女儿一听说吃这个，连忙说：“好好，我也好长时间没吃了。”话说周日中午，女儿还没走到六楼我家门口，就听她在楼道里说，闻着咱家白菜猪肉炖粉条的味了，好香啊！进屋后，洗完手，盛了一碗，抄起筷子就开吃，吃了一大碗，就掰了一小块馒头。我问：“菜怎么样？”孩子说：“很过瘾！”说实话，尤其在冬天，这道菜在我家餐桌上是出镜率最高的，而且是百吃不厌。

原料

原料：白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条
调料：酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油

步骤

  1. 将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。
  2. 白菜洗净，切成块；
  3. 红薯粉条用凉水浸泡。
  4. 锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
  5. 炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
  6. 倒入五花肉，翻炒至上色。
  7. 放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。
  8. 放入红薯粉条，盐，炖5分钟。
  9. 最后放入白菜，再炖5分钟即可。
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