偶看新闻青岛火盆烧烤:生煎鲤鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:13:28
操作步骤：
1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片
2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时
3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用
4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼
5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香
6.鱼煎好后找个大盘子装盘
7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，
8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒
9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开
10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了
总结：
1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。
2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了！
1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片
2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时
3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用
4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼
5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香
6.鱼煎好后找个大盘子装盘
7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，
8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒
9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开
10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了
总结：
1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。
2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了！