偶看新闻中国男篮和韩国男篮:冰皮月饼和紫心蕃薯糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:23:24
材料：
糯米粉250g+15g白糖20g牛奶250ml黄油30g豆沙或莲蓉250g咸蛋黄5个或果仁20g
作法：
1、将平底锅置于火上，擦干水分，然后倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制，其间要不停地翻动，以免炒糊。待糯米粉都微微有些发黄后即可关火，大约15分钟。（我买的是现成的冰皮预拌粉，所以省略这一步）
2、将牛奶倒入一个小锅内，放入黄油和白糖，小火加热至沸腾
3、把炒好的面粉分为
用筷子搅拌使其结块，然后将其放置一边凉至不烫手后揉至成光滑的面团
4、将光滑的面团放在容器内，盖上保鲜膜静止半小时，这样吃起来会更细腻
5、此时，将豆沙或莲蓉平均分成10份，取1份放在2张保鲜膜之间，压扁后在中间放入咸蛋黄或果仁再包起来。（放在保鲜膜之间可以更方便，不会把手弄得黏糊糊的，我没有买到咸蛋黄，所以就没放啦！）
6、将殇制好的面团擀成条，然后也平均切成10等份。取1份面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，将豆沙馅包在中间，收口整形。
7、取一些剩下的熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然后倒出多余的，将包好馅儿的面团收口在上放入模具中，用手轻压，使其压出花纹。最后将模具左右各磕一下，再往下磕一下，就能较为容易地倒出月饼了。
地瓜的贴心建议：
1、模具在使用前一定要多清洗，并且晒干水分，如果水分蒸发不完全，月饼会比较不容易倒出来。
2、因为月饼模具的大小不一，所以第一次做的时候，先切一块面团来试试大概的分量。
3、将冰皮月饼放入冰箱的时候一定要装在密封盒里面，这样月饼才不会变干，并且请尽快食用哦！
紫薯蒙布朗（免烤）
材料：
紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）
如果你没有称量工具的话，请看：
紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：我这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：我这个包装的大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：
事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
1、 黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）
2、 将消化饼压碎
3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、 蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平
9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面）
健康美味，制作简单，还不赶快试试：）
再来一块吧~：）
你看到的深紫色的一点点的东东，其实是我没压好的薯小粒哈~~
美味提示
1、 这款甜点冷藏后更好吃，所以建议可以连模子一起放进冰箱冷藏，吃的时候才脱模切块
2、 选用的模子或碗，最好要上下同宽的，这样出来的形状比较好看，记住里面一定要垫保鲜模，否则脱不了哦
3、 不用放糖了，就用蕃薯本身具有的甜味
美味总结
“蒙布朗”，其实我不知道是什么，大概就是一种甜点的名字吧：P
用其他红薯制作也一样美味，但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~：）
薯泥混合了奶油后，有一种特别的奶香味，绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯；而底下的饼底又脆又香，“沙沙”的很有趣……
红薯营养丰富，还可以保健肠胃；老人、大人、小孩还有爱吃甜品又怕胖的MM们都适合哦！^O^
红茶黄油苏打饼干
小耿妈妈 发表于2011-10-19 22:23
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：原味
- 主要工艺：烤
- 主要食材：米面类
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 原创属性：原创
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食材明细
低粉 150克
黄油 40克
红茶 10克
牛奶 适量
奶油 适量
盐 1小勺
小苏打 1克
发酵粉 2克
重重的黄油香，浓浓的奶香，加上丝丝的红茶香，酥酥的，入口即化，为饥肠辘辘的午后补充能量的最好选择。
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准备好的用料。
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取适量牛奶，奶油混合加入红茶泡开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
· 3
低粉里面加入其他所有的料。
· 4
泡好的红茶过滤加入面粉里面揉成光面团醒30分钟左右。
· 5
擀成薄点的面皮用叉子在上面扎上小洞。
· 6
再用模具压出饼干的模型。
· 7
烤箱里面160度，15分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
· 8
有着红茶香气的苏打饼干就做好了。
小贴士
可以根据自己的爱好调节黄油的用量。
http://www.meishichina.com/