偶看新闻格鲁特歌剧改革:粤菜（广东菜系）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:48:18
粤菜（广东菜系）
meishichina 2011-04-01 14:16
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
东江菜以惠州菜为代表，惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。
潮州菜，简称潮菜，源于潮州，已有数千年的历史，烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜，主要烹调法有：炖、煎、炸、灼、烧等10多种方法。
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共有118篇菜谱 ... ...
2011-06-24 13:33添加【粤菜】：叉烧肉
发布：kiss战女
原料：猪里脊、猪五花肉、李锦记叉烧酱。
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2011-06-29 09:32添加【粤菜】：糯米鸡
发布：kiss战女
原料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉、荷叶、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、白糖。
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2011-06-28 11:07添加【粤菜】金钩鲍
发布：粉竽粘糖
原料：鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、上汤、淀粉、盐。
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2011-06-27 10:33添加【粤菜】白灼虾
发布：粉竽粘糖
原料：沙虾、姜、蒜、米酒、盐、李锦记海鲜酱油、香油。
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2011-06-24 15:00添加【粤菜】豉油鸡
发布：草莓
原料：鸡肉、姜丝、蒜米、花生油、酱油、香油、盐。
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2011-04-06 10:33添加一起分享私家菜——梅菜扣肉
发布：菁厨乐园
原料：五花猪肉、梅菜、高汤、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角、高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
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2011-06-28 16:06添加【粤菜】黄金汤饺
发布：紫色心情
原料：细玉米面、猪肉馅、韭菜、细玉米面、面粉、猪肉馅、韭菜、虾仁、菠菜叶、玻力海苔、盐、五香粉、淀粉、料酒、香油、酱油、花生。
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2011-06-28 11:25添加广东肠粉---斋肠
发布：诗心
原料：老包米、木薯淀粉、清水、葱、盐、味极鲜、鸡粉、香油。
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2011-06-28 11:20添加广式腊味糯米卷
发布：家有桐宝
原料：面粉 、南瓜泥、腊肉、黑糯米、白糯米、脱衣绿豆、盐、味精、发酵粉。
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2011-06-28 11:16添加竹荪虾仁烩玉子豆腐
发布：elmonte
原料：玉子豆腐、竹荪、大虾仁、蚝油、糖、盐、鸡汤、料酒、太白粉、鸡蛋、玉米油。
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meishichina 2011-04-01 14:16
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
东江菜以惠州菜为代表，惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。
潮州菜，简称潮菜，源于潮州，已有数千年的历史，烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜，主要烹调法有：炖、煎、炸、灼、烧等10多种方法。
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2011-06-24 13:33添加【粤菜】：叉烧肉
发布：kiss战女
原料：猪里脊、猪五花肉、李锦记叉烧酱。
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2011-06-29 09:32添加【粤菜】：糯米鸡
发布：kiss战女
原料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉、荷叶、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、白糖。
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2011-06-28 11:07添加【粤菜】金钩鲍
发布：粉竽粘糖
原料：鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、上汤、淀粉、盐。
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2011-06-27 10:33添加【粤菜】白灼虾
发布：粉竽粘糖
原料：沙虾、姜、蒜、米酒、盐、李锦记海鲜酱油、香油。
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2011-06-24 15:00添加【粤菜】豉油鸡
发布：草莓
原料：鸡肉、姜丝、蒜米、花生油、酱油、香油、盐。
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2011-04-06 10:33添加一起分享私家菜——梅菜扣肉
发布：菁厨乐园
原料：五花猪肉、梅菜、高汤、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角、高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
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发布：紫色心情
原料：细玉米面、猪肉馅、韭菜、细玉米面、面粉、猪肉馅、韭菜、虾仁、菠菜叶、玻力海苔、盐、五香粉、淀粉、料酒、香油、酱油、花生。
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2011-06-28 11:25添加广东肠粉---斋肠
发布：诗心
原料：老包米、木薯淀粉、清水、葱、盐、味极鲜、鸡粉、香油。
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2011-06-28 11:20添加广式腊味糯米卷
发布：家有桐宝
原料：面粉 、南瓜泥、腊肉、黑糯米、白糯米、脱衣绿豆、盐、味精、发酵粉。
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2011-06-28 11:16添加竹荪虾仁烩玉子豆腐
发布：elmonte
原料：玉子豆腐、竹荪、大虾仁、蚝油、糖、盐、鸡汤、料酒、太白粉、鸡蛋、玉米油。
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