合肥万象城品牌分布图:中秋之后的月饼命运

一年一度的中秋节过去了，伴随中秋而走的还有那熙熙攘攘的月饼市场——几天前还在火爆盛卖中的中秋月饼似乎一夜间都销声匿迹了——每年中秋节都是这样，在之前的一个半月，月饼会呼啸着“杀出来”，让人眼花缭乱。然而，中秋一过，月饼就会立刻从“公主”变成“灰姑娘”，霎那间消失得无影无踪。

其实，月饼的这种悲惨“命运”在中秋节的当天就已经拉开了序幕。从早上的八折到中午的五折，再到下午的三折，其间还伴随着此起彼伏的“买二送一”、“买一送一”的吆喝。最后，到了中秋晚上，甚至有些月饼卖出了锅盔价——一元一个。我还发现，在随后的几天里，市内各大超市的展览区内，此前堆积如山的月饼礼盒大都不见了踪影，取而代之的是红酒和白酒的促销。

俗话说，“民以食为天”，这在中国的传统佳节中体现得尤为明显，几乎每一个传统佳节都对应着一种传统美食，比如春节的水饺，元宵节的汤圆，端午节的粽子，中秋节的月饼等。然而，月饼和水饺、粽子、汤圆等又有着很大的区别，它几乎是专门为中秋节准备的，而水饺、粽子和汤圆等美食，平时也有得卖，想吃就能吃到。相比之下，月饼的“生命力”似乎就短了许多。

月饼的这种短暂“生命”不禁引起了我们的思考：商场、超市里没卖出去的月饼都到哪里去了？商家和厂家对没有卖出去的月饼如何处置？——打折促销，甚至亏本甩卖，无疑是很多商家的最后选择，但是，如果打折以后仍旧卖不完呢？要知道，月饼的保质期只有短短的一个月左右，如果在保质期内还卖不掉，最后就只能由商家自己承担这种损失。而这也恰恰是最容易出问题的地方。

其实，通过这几年的观察，我们大都明白，各商家处理卖不完的月饼方式大致差不多，中秋之后的月饼面临着四种命运：一是在保质期内低价打折销售，如有的厂商把月饼包装盒拆开，装到塑料袋里5个只卖10元；二是内部处理给员工；三是在保质期内把月饼馅料用来做其他糕点；第四种方式是卖给养猪场作饲料或者集中销毁，当然这么做的前提是月饼过了保质期。

在以往的媒体报道中，我们常常看到，一些无良商家往往会把中秋节剩下的月饼藏在冷冻室里，留待下一年中秋节时再作原材料使用，或者是干脆把剩下的月饼处理后用作其他糕点的原料。如果说是在月饼的保质期内把其做成其他糕点销售，这或许还讲的通，但是，如果用过期的月饼馅来做来年的月饼或其他糕点，这无疑是在坑害消费者，是对消费者权益和身体健康的严重不负责！

当然，还有一些月饼在中秋之后被送到了养猪场，但总体来说，这总比拿去坑害消费者要强得多。然而，颇具讽刺意味的是，在中秋节前，动辄几百块钱一盒的月饼，连一些工薪阶层都不舍得吃，而节后却被一头头猪吃的津津有味。我不知道那些买不起高价月饼的人看到这些将做何感想？然而不容否认的是，这种用月饼来做猪饲料的行为实在是对社会资源的巨大浪费。因此，如何减少剩余月饼以及处理好剩余月饼，就成为商家和政府共同面临的问题。

泱泱中华不仅是“礼仪之邦”，而且是“文化之国”，诸如“茶文化”、“酒文化”、“菜文化”等都已在世界上赫赫有名。当然，除此之外，我国中秋之夜的“月饼文化”也是首屈一指的。“月饼文化”是在我国长期的历史、文化发展演变中自发形成的——自古以来，无论在月饼的包装装潢、媒体宣传中，还是在中秋吃月饼的风俗习惯中，无一不包含着丰富的历史传说、民间故事，突出着丰富的文化底蕴。

谈到月饼文化，自然就不能不提中秋节了。“中秋”一词始于《周礼》中的“中秋迫夜寒”一句，而中秋节最早是起源于中国古代的“祭月”节令。我国古代在每年八月收割庄稼时，人民总要举行祭月仪式以祈祷丰收。东汉《礼记》中记载：“天子春朝日，秋夕月。”这里的“夕月”即指当时帝王秋天祭月的一种特殊礼制。其实，在秦汉之前，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制了。魏晋以来，皇亲国戚和达官显贵们逐渐将祭月礼制进一步深化，把“祭月”与“赏月”融为一体，每年月到“中秋”，帝王就会“对酒当歌”，骚人们也会“吟诗作画”。

唐朝“安史之乱”以后，祭月之风迅速从官宦之家进入平凡百姓家。中秋月圆时，民间百姓常用自己精制的圆形夹馅甜饼来祭祀月神，借以表示对月亮神的尊敬。祭祀之后，全家老少分吃圆饼，如有家人未归还要留下一角，以示全家团圆之情。后来这种圆形甜饼就演变成了今天的月饼。到了宋代，月饼初步成为一种节日食品，在亲朋挚友之间相溃，我们从反应月饼制作及饼面花纹的“制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间”诗句中可见，宋明时代的饼师们已经很重视月饼了，尤其重视在月饼中反映出来的美好愿望。

宋代以后，朝廷又正式设立了中秋节，中华的月饼文化也就更加丰富了。《宋史·太宗记》记载：“以八月十五为中秋节”和“中秋节食玩月羹”、“民间争占酒楼玩月”等，这些都描绘出中秋节赏月的情景。南宋吴自牧的《梦梁录》中也写道：“八月十五是中秋，王孙公子、富豪巨室莫不登楼临轩玩月，或开广榭，玳延罗列，琴瑟铿锵。……此夜天街买卖，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。”苏东坡亦曾有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的美妙诗句。

月饼象征团团圆圆，更寄托着平常百姓的美好祝愿。明《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一起，即有卖饼者……至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”月饼从属于糕点，归类为食品，但它却是最具中国传统文化、最具有生命力的糕点。它的团圆意蕴，尤其是在“分外明”的中秋之夜，更会激起人们对于团圆美好生活的向往之情。可以说，月饼除了它的好味道外，人们更喜欢它的原因在于，在月饼中可以寄托了一份思念，一份关怀，一份美好愿望。

月饼作为一种节日食品，商家们自然会迎合消费者心理，他们给中秋月饼起一个又一个好听的雅名，这些雅名又往往会同美丽的民间传说和故事联系在一起。如我国古代的月饼名便有：“银河夜月”、“龙凤双喜月”、“花好月圆”、“桂香秋月”、“汉宫秋月”、“西施醉月”、“貂禅拜月”等。这些月饼的名称，从古代流传至今，历久不衰，不仅传承了一些美丽动人的故事，更是寄托了劳动人民的淳朴愿望。

经过历史的演变，月饼的内涵丰富了，身份也提高了。而今，它已不再是一种简简单单的食品，而是成为一种“文化”的象征——象征着中秋美好团圆之情，象征着一家人共享天伦之意，象征着中华文明的生生不息。吃月饼，实际上是在吃着一种文化、一种气氛、一种情怀。

现代的月饼已大为讲究。随着人民生活水平的不断提高，月饼包装的档次也在不断攀升，在工艺制作上趋向精美。月饼包装设计中大多包含了历史故事、民间传说、绘画、书法，现代设计还加进了电脑制作。月饼包装材料也日趋考究，已经在原有的纸张、纸盒的基础上有所突破，有木制、铁制、竹制等包装，其形状也在不断翻新，这使得月饼包装更具有实用性、观赏性和收藏性。

然而，必须指出的是，恰恰是因为现代商业气息过于繁重——它们过于挖空心思的去为月饼“牵强附会”，去为月饼“攀龙附凤”——这不仅使得原本这样一种大众文化的月饼变得不伦不类，而且使其价格的也在不断的飙升，动辄就是几百元一盒的月饼，几千元、甚至上万元一盒的月饼也是不足为奇。很多人为了过中秋节，不得不花费半年的血汗钱。所谓的中秋团圆氛围变成了一种攀比，而所谓的民间月饼也变成了“金饼”。更为紧要的是，月饼——这样一种原本用来增进感情交流的小小礼物，竟也成为那些贪官污吏们送礼行贿的好借口、好帮手。现在市场上的月饼可谓是越来越花哨，广告也越做越诱人，但是对于我们来说，这些华丽丽的月饼却怎么也吃不出中秋的味道。

毋庸置疑，这样的一种攀比风气和行贿手段的月饼，无时无刻不在损毁着我们的传统月饼文化。因为，这种不良风气的盛行，不仅会玷污作为中华文明传统结晶之一的中秋节，而且会使原本意蕴丰富的文化月饼变得“面目可憎”，当然，其中所孕育的美好愿望、祝福意境更是荡然无存。长此以往，我们祖先流传下来的月饼文化不仅会被世人遗忘，而且，那种“举头望明月，低头思故乡”的思念、那种“海上生明月，天涯共此时”的心境、那种“但愿人长久，千里共婵娟”的祝愿，可能也会随着这种灯红酒绿、纸醉迷津的腐朽生活风气而渐行渐远。届时，我们所丢失的将不光是一种月饼文化，而是一个民族的文化本性与尊严……