偶看新闻海南省安宁医院 吴传东:紐約街头的“阿婆滋味”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:53:42
紐約街头的“阿婆滋味”
一身名牌的猶太律師出了地鐵站後，特地走到“阿婆的滋味”餐車，很大氣地向桃樂斯說：“給我一百個餃子，還有酸辣湯和玉米湯，我今晚家裡有客人來。”猶太人向來精打細算，阿婆的餃子料多味美，端上餐桌宴客，該名律師說，“物美價廉，絕對賓客盡歡。
印有台灣地圖的“阿婆的滋味”餐車在紐約很特殊，從下城金融區、東村的同志圈、哥倫布圓環到上西城百老匯大道，都可看到。老闆是來自台灣的堯小姐，大家稱她桃樂斯，她以台灣人苦幹的精神，以及“只要我想要的，我一定會做到”的信念，在紐約打拼出一片江山。
以華人來看，“阿婆的滋味”的煎餃一個幾乎一美元，似乎嫌貴了，但老美卻覺得物美價廉，來自東歐的Tisza就說：“華埠的煎餃與阿婆的相比根本就是天壤之別。”他認為，比華埠餃子看相更加，也好吃得多。桃樂斯說：“老美不喜歡油膩，所以內餡必須清淡。”市售餃子皮厚，桃樂斯特別要求師傅把皮桿得特薄，口感勝人一籌。她接手餐車生意不過是從今年初，但在短短期間內，很快攻佔紐約外食族的腸胃，不斷擴大地盤，現在有五輛餐車在街頭佈點，光是餃子每天就要賣出兩千個。
桃樂斯是個低調、幹練的中年婦女，她回憶：“阿婆的滋味”最先是來自新竹的蔡文彬的點子，他去年首先在曼哈頓開賣，後來，蔡老闆要去經營餐館，於是登報出售餐車，她便在大風雪天去看餐車。桃樂斯雖然從來沒有做過這一行，但她表示：“只要我想要的，我一定會做到。”接手時是風雪季節，街頭生意冷清，但桃樂斯撐過嚴冬，春暖花開之後，很速食車生意進入佳境，珍珠奶茶大受歡迎，臺式炒麵和煎餃成了上班族的最愛。桃樂斯乘勝追擊，再斥資添購餐車，把地盤從下城擴展到中城和上城。
“阿婆的滋味”以珍珠奶茶、葷素餃子、炒麵和湯料打出名號，中央廚房設在布魯克林，請了山東和天津的師傅負責，珍珠奶茶也是自製。目前在下城金融區、東村的同志圈、哥倫布圓環到上西城百老匯大道，都可看到“阿婆的滋味”。
5台街頭餐車聘用老美、墨西哥人、華人輪班主持，在東村和上西城的餐車還做到深夜，桃樂斯每天到各定點巡視，尖峰時段一定一起幫忙叫賣。桃樂斯人情十分圓熟練達，只要是穿制服的員警還買餐，“阿婆的滋味”一律免費，以慰勞他們的辛苦。台灣人的人情世故在紐約街頭盡顯無遺。