检索词:三刀刻出一朵娇艳的野百合
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/17 02:06:01
三刀刻出一朵娇艳的野百合
http://www.meishij.net/shicaichuangyi/sandaokechuyiduojiaoyandeyebaihe.html都说佛靠金装,人靠衣装。美味佳肴如果在呈现上用点心思就会锦上添花,脱颖而出。不用羡慕别人心灵手巧,胡萝卜西红柿在手里三下两下就是一朵花,试过今天这招实用的三刀一朵花,你一定会信心大增!
菜肴的装饰品一般都要求可以食用。在西餐中还特别讲究不能让客人感觉食物经过了过度的摆弄(over manipulation),盘中附加的装饰品选料一定要是食材,而且一般是菜肴中使用的主、配料或调料。这其实没有想象的那么难,其实平时只要留心食材的特性,就会有意想不到的效果。
今天我们就用看看怎么用这种小圆辣椒刻称逼真的花。如果哪天做了一盘有辣椒的美味,这朵花摆在一旁绝对提升你的厨艺形象!
材料选择上应该找个小、色艳的品种,切开后经水一浸就会很快张开,如同花瓣。家里院子里正好种着这样的小辣椒:
第一刀,沿中线对半切,注意不要切断芯子,尽量保留芯子的完整:
第二刀,切口与第一刀成60度角,同样尽量不要切坏芯子:
第三刀,沿剩下的大片中线切:
经过这三刀辣椒切成6个均匀的花瓣:
稍稍用手剥开一些,放入凉水中浸泡一会就会展开了:
经验之谈:
1、下刀时只切辣椒肉,不要伤芯子;
2、泡得久就花开得越大,自己掌握;
3、不要等到菜烧好了再来做花,要事先做好。
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