天山欢歌管乐团:送给俺家老太太的--蓝莓生日蛋糕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 10:48:41
送给俺家老太太的--蓝莓生日蛋糕
老太太就是LG的奶奶,也就是俺的婆婆奶奶。不知其他的地方都是怎么称呼的?昨天是老太太的生日。前些天在鲜又多发现有鲜蓝莓的卖!
前天采购原料,直奔鲜又多!仔细挑选,结帐。“蓝莓30元,会员价28元。”收银员说到。
因为这个方子是6寸的,两桌人吃饭,一个太小了,又做了一个樱桃慕斯蛋糕。发现这个樱桃慕斯实在是跟我过不去,上次老娘过生日,就没能上传。这次,因为要下班回家取蛋糕,又因为下雨,又接了回家接GG、PP和儿子的任务。导致俺匆忙的将樱桃慕斯脱模,表面装饰!打包、出门!发现竟然忘记拍最后的照片喽!!!
大家吃得很满意!只是,俺是一口没吃上,不够分哈,看来下次要做个大个的呢
【蓝莓装饰蛋糕】(6寸蛋糕一个)
配料:
蛋糕底:6戚风蛋糕一个
装饰材料:大杏仁30克,巧克力屑少许,新鲜蓝莓120克,动物性淡奶油200ML,细砂糖25克,糖粉适量
制作过程:
1、首先,制作一个6寸的戚风蛋糕(8寸的方子原料全部乘以0.6,180度35分钟即可)。横切成3片备用。
2、裱花的准备工作:准备好裱花台(俺用一个平碟放在量程上冒充的,很好用哈)、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀;把蓝莓洗净,取一半的新鲜蓝莓切碎;大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器打发。
3、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上,否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。
4、取一片戚风蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
5、抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
6、盖上第二片海绵蛋糕,继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
7、盖上第三片海绵蛋糕。
8、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
9、接下来,就是最外层的裱花了:在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油,在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花,每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力屑。表面筛一层糖粉。最后,在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末,裱花就完成了。