偶看新闻我们的少年时代有谁:馋嘴蛙——超好吃的牛蛙做法（瘦身时这个肉可以有，解馋瘦身两不误）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:05:51
馋嘴蛙——超好吃的牛蛙做法（瘦身时这个肉可以有，解馋瘦身两不误）
这几天的天气变化波动较大，从之前的19度，一下掉到这周的9度，还伴着4、5级的大风。喜欢春天，但是大风、沙尘，还是省省的好。
随着春天的到来，新的一轮瘦身大计又开始了，多蔬菜、少红肉、少零食、适当的运动。其实我算是个肉食者，在这段时间尝试远离它们，偶尔馋嘴了也是选择些白肉类的，壳类小海鲜、牛蛙、鱼类的，调整饮食活动展开了已经有10多天了。这周末的早上先生看我秤重，他也上去秤称，然后听到喊声说：居然少了2斤，这段时间调整晚上的瘦身餐，他怎么也跟着减了？
周末的食谱适当的会小调整，会做些解馋的小炒，今天整理的是——馋嘴蛙，食材里有我喜欢的青笋、先生喜欢的牛蛙，为了把口味弄的稍稍有些刺激，配了一条美人椒（微辣），一道菜却包含了丰富的口感：青笋的脆嫩、爽口，牛蛙的咸鲜，美人椒略酸、微辣，相当解馋、过瘾的一道小炒，且这种肉的脂肪应该很低。
PS:
周五下开始网络里、电视、新闻，到处都是日本地震的消息。这是我记忆里继汶川后，又一次深刻记忆地震这种自然灾害，唐山的地震我没什么过多的记忆（因为太小），但经过的这两次我深感，人类在面对突如其来的自然灾害时的无奈。珍惜、善待身边的一切，认真过好每一天，心存友爱的面对这个世界。
馋嘴蛙
材料：牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒（绿色的）
调味料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒
烹调方法：
1、青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用。
2、锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香（喜欢辣的也可放些干红椒）
3、待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。
4、待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
建议煸后的麻椒捞出，这样口感、卖相会更好（我这次就忘里捞了 
）。
这道菜的火候建议大火快炒，这样牛蛙肉相对爽嫩，青笋也更加脆口。