龙文鞭影的中心思想:专家支招如何挑选优质鸡蛋
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/13 17:33:12
2011年11月18日10:26 家庭保健报
在灯光下观察时,正常鲜蛋的外皮光滑亮泽,反之,不新鲜的鸡蛋就会发乌。
正常鲜蛋的蛋壳清洁完整,没有黑色斑点;打开后蛋黄膜不破裂,蛋白与蛋黄界限分明,颜色鲜艳,无血管形成,蛋白浓稠不会散开,在阳光或灯光下照射,半透明,呈微红色。
变质蛋比如泻黄蛋、严重黏壳蛋或严重霉变蛋,在灯光的照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味,这些变质蛋就不能再食用了。同等大小的鸡蛋,用手掂一掂,新鲜的分量较重些。
从颜色上来说,白皮鸡蛋比红皮的好,相比之下蛋黄更大。
很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋,借此判断是否为散黄蛋,这种方法其实把握性不大,因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。
沈思
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