偶看新闻tp启动文件损坏:二锅头小史
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 06:53:23
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二锅头小史
二锅头做为一种大众化用酒，普遍被百姓接受，但又有多少人真正喝过二锅头呢？值得商榷，可多数北方饮酒的人会说我喝过“二锅头”其实二锅头是一种工艺名称.老五甑工艺发酵后的蒸馏过程中，由过去的三次冷却，三次蒸馏而得名，从老工艺看，是用天锅冷却，第一次蒸馏注入冷水馏出的酒为酒头，第二次蒸馏注入冷水馏出的酒才称为二锅头酒。
后来工艺改为循环冷却后采取掐头去尾工艺馏取中段蒸馏
酒经勾兑仍可称为二锅头酒，其酒仍保持原二锅头风格。
目前现代工艺进一步发展，采用食用酒精，香精，甜味
素，水再少量添加粮食酿造酒的配制酒，冒充“勾兑”二锅头
酒也只是取个“二锅头”的名字而己。
早在清朝中期，二锅头本有两个产地，一个是北京通州生产二锅头酒，和竹叶青酒，一个山西汾阳既生产竹叶青酒也生产汾阳二锅头酒，不知后来什么原因，北京（通州）的竹叶青没了，山西（汾阳）的二锅头没了，以后山西的竹叶青，北京的二锅头一直流传至今，1962年北京正式出产瓶装二锅头酒俗称红脑门儿的{北京二锅头（通州产）}，到七十年代初，北京增加到四家二锅头酒厂，称为二锅头四兄弟，他们是“通州（向阳）”牌二锅头酒，昌平二锅头酒，大兴二锅头酒，杨镇二锅头酒。由红星销售公司统一销售，至八十年代初北京增加至15家生产二锅头酒的生产厂，如今己发展至二百家左右二锅头酒灌装厂，可谓盛世之二锅头了。
二锅头小史
二锅头做为一种大众化用酒，普遍被百姓接受，但又有多少人真正喝过二锅头呢？值得商榷，可多数北方饮酒的人会说我喝过“二锅头”其实二锅头是一种工艺名称.老五甑工艺发酵后的蒸馏过程中，由过去的三次冷却，三次蒸馏而得名，从老工艺看，是用天锅冷却，第一次蒸馏注入冷水馏出的酒为酒头，第二次蒸馏注入冷水馏出的酒才称为二锅头酒。
后来工艺改为循环冷却后采取掐头去尾工艺馏取中段蒸馏
酒经勾兑仍可称为二锅头酒，其酒仍保持原二锅头风格。
目前现代工艺进一步发展，采用食用酒精，香精，甜味
素，水再少量添加粮食酿造酒的配制酒，冒充“勾兑”二锅头
酒也只是取个“二锅头”的名字而己。
早在清朝中期，二锅头本有两个产地，一个是北京通州生产二锅头酒，和竹叶青酒，一个山西汾阳既生产竹叶青酒也生产汾阳二锅头酒，不知后来什么原因，北京（通州）的竹叶青没了，山西（汾阳）的二锅头没了，以后山西的竹叶青，北京的二锅头一直流传至今，1962年北京正式出产瓶装二锅头酒俗称红脑门儿的{北京二锅头（通州产）}，到七十年代初，北京增加到四家二锅头酒厂，称为二锅头四兄弟，他们是“通州（向阳）”牌二锅头酒，昌平二锅头酒，大兴二锅头酒，杨镇二锅头酒。由红星销售公司统一销售，至八十年代初北京增加至15家生产二锅头酒的生产厂，如今己发展至二百家左右二锅头酒灌装厂，可谓盛世之二锅头了。
二锅头是什么意思？？？
成都有卖 北京红星二锅头（56度 小玻璃瓶）的么？
北京的二锅头为啥叫“二锅头”呢？》
什么叫二锅头
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二锅头的来历~
福州哪有卖红星二锅头？
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北京二锅头有几种
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只认二锅头 中药一
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在那能买到纯正的北京二锅头?
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二锅头是蒸馏酒还是发酵酒？
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