麦文燕视频:仲富兰民俗博客（246）图文（42）老茶楼

民俗博客（246）图文（42）老茶楼

1890年上海福州路上的青莲阁茶馆

茶馆，唐宋时称茶肆、茶坊、茶楼、茶邸，明代以后始称茶馆，清代以后就惯称茶馆了，它是随着茶叶及饮茶习俗的兴盛而出现的，是一种以饮为中心的综合性群众活动场所。我国茶馆业发展历史久远，它是随着城币经济、币民文化的发展而兴盛起来的。

茶馆，老上海风情旧景之一。清末，沪城内外，南市北市、沿河傍桥、十字街头茶馆遍布，茶客如云，茗香醉人。有人认为茶馆这种称呼多见于长江流域；南方两广之地多称茶楼。各地更有茶肆、茶寮、茶屋、茶室、茶坊，叫法各异。旧上海茶馆多以楼、馆、园、阁、居、社之称。茶馆题名亦雅，如：秋月楼、碧玉春、鹏飞白云楼，江南一枝春、品泉楼、香雪海等颇具诗情画意。

1900年上海福州路上的青莲阁茶馆   

清末民初，是中国社会除旧布新的时代，戏剧、电影的演出场所，也于此时实现了重大转变，传统的戏园、茶园为新颖的舞台、影戏院所替代。这种转变，从当年开全国风气之先的上海开始，进而推广到全国各主要城市。

清末民初南京路上的茶馆

1930年代上海豫园茶楼

茶园即戏园。戏园改名茶园，其中有这么一段故事：1850年道光皇帝驾崩，按规定平民百姓要带孝三年，期间民间不准登台演戏。当时昆戏班尽是苏州人。苏州有个叫钱文元的，便把昆戏改为清唱，不登台演出，一律坐唱。如此维持了两年生计。到了第三年，有人建议改戏园为茶园，对于官场，只说是吃茶的地方，而里面尽管袍笏登场，笙歌盈耳，在衙门前用点小费即可无妨。一经尝试，民众热烈欢迎，官场不问不闻，茶园之名就此代替戏园，只称茶园而不提戏园。同治、光绪年间，茶园之名传入上海，所有戏园，都以茶园名，同桂轩就先后改名为红桂茶园、丹凤茶园。新开设的尚有丹桂茶园、大观茶园、天仙茶园、一洞天茶园、桂仙茶园、春仙茶园等不下十多家。

戏园、茶园，都有传统格式，戏台为方形，前后台以一层板壁相隔，板壁中间悬挂红绿幔，上有狮子滚绣球、二龙抢珠、和合二仙等图案。戏台西侧有门，分别为演员上下场之用，上场门曰“出将”，下场门称“入相”。戏台左右有二柱，阻挡观众视线，使人憎厌，但陈陈相因，从不想改变。观众席位，主要有正厅包厢、边厢，皆有方桌，招袜观众则由案目负责。

1932年，西藏路上的天蟾茶楼，不知道天蟾舞台有何关联

19世纪60到70年代，上海大马路（今南京东路）、宝善街（今广东路中段）、四马路（今福州路）一带茶馆林立，有一壶春、桂芳阁、阆苑第一楼、升平楼、菁华楼、一洞天等，当时沪人把去宝善街上松风阁茗饮列为沪北十景之一。而光绪初年，沪上三胜楼、开东楼、玉川品香社这类茶馆内有二八妖姬、高髻盘云陪人调笑，那是走了茶味的东洋茶馆以色情招揽客人的场所。旧时南京路上，老茶馆五云日升楼位于浙江路口，西对面是易安居茶馆，后来广东商人把它买下后开先施公司；易安居南对面是陶陶居茶馆，郭家盘下后改为永安公司。著名茶馆青莲阁的前身是华众会茶园，旧址在现外文书店。当年楼上卖茶，楼下百戏杂呈，有西洋镜、哈哈镜、幻灯片、珍禽异兽等供人参观。有人统计，清宣统元年（1909年）上海约有茶馆64家，到民国8年（1919年）增加到164家。民国以后至抗战时代的孤岛时期，沪上茶馆业逐渐走向衰落，一些晚清极负盛名的老字号茶馆因门庭冷落纷纷关门，但数量增多的小茶馆及“老虎灶”式的平民茶馆仍能吸引不少社会底层的茶客。

四马路（今福州路）上的青莲阁是沪上闻名遐迩的老字号茶楼。青莲阁原名华总会茶楼，曾被列为“上海洋场一景”。茶楼分为上下两层，楼上摆放12张八仙桌，供人品茗吸烟；楼下则是集游艺、杂耍、唱曲和摊贩于一体的小型游乐场，有西洋景、哈哈镜、打弹、棋牌、珍禽异兽、高矮畸形人等。京剧坤角老生张文涓早期在青莲阁演出并一举成名，象棋国手杨官麟也曾在此设擂挑战各地棋坛高手。

青莲阁是沪上各行庄的现货交易中心，固定营业的有西药、颜料、麻袋三个交易所，还有纱布、棉花、油麻、米面、猪鬃等业商人来此洽谈生意。茶楼每日众商云集，看货取样，立约议价，热闹非凡。著名实业家刘鸿生就经常在此进行煤炭交易，建筑营造商也定期在青莲阁以茶会形式招雇工人。1912年，上海妇女界响应孙中山实业救贫号召，募集资金4000元，在青莲阁创办女子植权物产公司，专售国货丝绸布匹及家庭日用品。由于青莲阁地段繁华人流量大，三教九流良莠混杂，地痞娼妓吸毒者也常出没于此。

青莲阁茶楼在中国电影发展史上有重要意义。1896年电影传入中国，但当时只是夹杂在各种游艺活动中，并没有固定的放映场所。1903年，西班牙人雷玛斯携带一架旧放映机一些残缺短片，在青莲阁楼下租赁一间小房开设影戏部。房间里挂一幅白布，摆几张条凳，凑满20人放映一场，一天好几场。票价每人制钱30文，影片大多是欧洲风情的记录片，片长15分钟左右，单机放映，换片要停几分钟。雷玛斯悬挂照片，贴出广告，并雇了几个印度人穿着花花绿绿的衣服，在门口拿着喇叭、铜鼓大吹大擂。放映电影时，还不时地撩开放映室的门帘以招徕顾客。上海市民对电影（当时称“西洋影戏”）倍感新奇，纷纷购票先睹为快，青莲阁成了中国最早的电影固定放映点。由于生意兴隆，雷玛斯发了财，以后又在虹口创办了一家250座的正式电影院。

青莲阁茶楼最初在今外文书店处，后迁至湖北路转角，现已不存。

上海老城隍庙“湖心亭”茶馆

上海老城隍庙“湖心亭”茶馆

上海本地老船工出传之前到茶馆喝上一壶茶

许多上海人都说老上海城隍庙有一间规模宏大的老茶馆——“春风得意楼”，简称“得意楼”。当年的“得意楼”茶馆，确实人声鼎沸，每天天蒙蒙亮，老茶客就已经聚拢来了，而且许多老茶客都有固定的座位。茶馆跑堂的也都是些有经验的老手，接待时面带笑容，殷勤而又热情。客人刚坐定，一块热腾腾的毛巾便递了过来，一转身，又将一壶香茗送来了。所用茶具很多是私人自备专用而由茶馆代为保管的。当你才呷了几口茶，跑堂的又过来问用些什么点心，如松月楼的素什锦两面黄，松运楼的蹄膀面，以及南翔小笼馒头等，随点随到，方便惬意。还有些小点心，如刚出炉的蟹亮黄、葱油饼和生煎馒头等，则由小童端着，穿梭也似的来往兜售，既快，又方便，所以也很受顾客欢迎。“得意楼”的三楼，特设鸟市茶座，是应喜爱养鸟的茶客需要，特为提供水斗和小帚，免费给茶客冲洗鸟笼。各式各样的笼子，各式各样的芙蓉、秃眼和百灵鸟，吱吱喳喳，百鸟争鸣，组成一曲非常悦耳的大合唱。这些爱鸟成僻的鸟主人，一面欣赏自己的爱鸟的妙奏，一面和三明四友扯谈品茗，这种闲情逸致，不是局外人所能意会到的。“得意楼”茶馆还附设书场，天天满座。还有底层的柴行厅，经常聘请一些评活的响挡。卖座始终不衰。城陵庙的书场还有一个特点，是各种小吃的品种很多，有些品种当时还只有在几家书场里才有供应，如鸽蛋圆子，鸭膀鸭舌头，面筋百叶等。听两挡书只花费5分钱，还供应一壶茶，但花费在零食小吃方面的，往往要超过好几倍。

50年代，由于把城隍庙的豫园扩建，将三穗堂，点春堂，和内园三座假山园林连接起来，碎成上海的最大的古色古香的园林，因此“春风得意楼”这座古老的茶馆也就不复存在了。

仲富兰

      2011年10月2日于上海