偶看新闻舰娘素材上限:糖醋里脊
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:35:14
糖醋里脊肉
吧，酸甜口味的菜特别能让人打开胃口。
出来的成品既不好吃，也不好看。现在懂了，肉要切条，油要高温。所以说呀，这
就是写美食博客的好处，你会学会很多很多，真的，学美食博客以后，我学做了很
多以前没做过的菜，我学会了很多以前没尝试过的烹饪方法，我也懂得了很多的厨
房窍门。所以呀，真心的希望，我把我自己学到的也在这里跟你分享，如果可以得
到你的认同，我就很开心啦！我做得不好的，当然也希望你提出来，这样我也就可
以进步了。
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糖醋里脊肉
材料：猪里脊肉200克
腌料：盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋清1个，油少许，料酒几滴
酸甜酱汁：番茄酱3汤匙、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙陈醋、1.5汤匙清水
做法：
依依经验分享：
1：腌猪里脊肉时记得加蛋清来腌，肉会嫩滑很多；
2：玉米淀粉应该让每条肉条都均匀地粘满粉；
3：油温一定要够高才下锅，可以先放一条试温度，可以马上浮起就可以了；
4：下锅前，最好先把肉条分开，因为加了蛋清，加入玉米淀粉后会粘连在一起，
5：一直保持大火，所以炸的时间很短，看见肉条变黄就要捞起了；
6：酸甜汁煮好以后先关火，再倒入里脊肉条，快速拌匀，这样才可以让肉条保持酥脆。