偶看新闻江湖传说.天权:夏日清爽【手擀面】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 15:00:35
(2010-05-10 08:00:09)转载 标签： 母亲节
手擀面
菠菜手擀面
胡萝卜汁
凉拌面
美食摄影
小媚猪
万万
济南
分类：食色性，饕餮
刚刚过去的妈妈节，都用什么形式给妈妈祝福呢？
我离妈妈远，提前给老妈发短信：老妈，后天母亲节啦。
老妈爽快，直接回我：好，我后天快乐。
连让我祝福的机会都省了。
手擀面总是和咱妈联系在一起的，但我妈好像不太会做手擀面。
反正对于吃妈妈做的手擀面的记忆，几乎没有。
但这并不妨碍我的妈妈在我心中是个好妈妈的地位。
也不妨碍手擀面和妈妈的关系。
不管妈妈会不会手擀面，我是会了。而且还有模有样吧？
希望哪天做给妈妈吃。
对于手擀面的印象，也总是劲道，弹，鸡蛋，这样的字眼。
最近狂爱手擀面，已不单是劲道的问题了。
有没有想过，手擀面也可以清爽，靓丽，时尚呢？
菠菜汁手擀面是我最喜欢的，完全是因为它有着靓丽的色彩。
这个开始变热的初夏，来一碗清爽的彩色凉拌手擀面，
是不错的事情吧。
做手擀面对于我等天生愚笨又未得妈妈真传的人来说，是一件耗时的体力活。
我足足折腾了2个多小时。而且其中绿色面还是由我夫代劳。
事实证明，家里有个有力气的男人是必不可少的。
事实再证明，家里有个压面机与有力气的男人同等重要。
手擀面（2-3人份）
材料：菠菜汁100ml（200g左右的菠菜，清洗干净甩净水份一称快到300g，榨汁120ml左右。）
做法：
1.菠菜汁与胡萝卜汁，分别加180g面粉揉匀成团，放入保鲜袋中醒20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2-3次。
2.反复几次，在醒面20分钟以后，先取其中一块面，用比较长的擀面杖擀成很薄的面皮，约不到2mm，折叠。
3.切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，或者撒比较细的玉米面（非玉米淀粉），使面条均匀的沾上面防止粘连。
4.另一块面团同样操作。
5.煮好后的面，可以加自己喜欢的料做成汤面，干拌面，过凉开水成凉拌面。
更多面条的吃法：（点击文字）
蒜泥鸡蛋面
肉丝炒面
奶酪肉酱焗意面 
香辣牛肉面
油泼扯面
排骨汤面
炒意大利面
肉丁凉面