偶看新闻强者之路红卡气魄8材料:自制河南美食:炸莲夹
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 17:06:10
炸莲夹 炸莲夹是一道河南的美食，几乎家家在春节的时候都要做上好多，可以直接蘸上椒盐食用，可以做莲夹砂锅、也可以烩成大锅菜。选用莲藕，夹上肉馅，挂糊炸制而成，外皮焦酥、金黄、藕脆、馅鲜、味美。是一道很不错的美食哦！ 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 莲藕(500g) 五花肉（三肥七瘦）(200g) 土鸡蛋 淀粉 面粉 葱 姜 盐 料酒 十三香 酱油 鸡精 植物油 1:五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀 。 2:莲藕去皮洗净，切成一刀相连（切到四分之三处）一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。 3:将肉馅小心的夹入莲藕片中 。 4:鸡蛋液、面粉、淀粉、少许盐、十三香和适量水调成糊（最好用土鸡蛋、多放鸡蛋少放水，最后是可以流动的糊）。 5:莲夹挂糊，挂糊要薄一些 。 6:油烧至五成热放入莲夹中偏小火炸至金黄，稍凉后复炸一次即可。 1. 莲藕片不宜切的太厚;
膳食食疗：
主料:
辅料:
制作流程：
注意事项：
2. 挂糊要薄一些;
3. 炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。