偶看新闻花比作作品集:美味粗粮——东北菜团子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 06:42:45
面团材料：玉米面、豆面、白面、小苏打、水。
馅料：萝卜、粉条、虾皮、茶肠（家里的存货，没有可不放）、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末。
做法：
1、玉米面、豆面、白面的比例，我是按照3:2:1的比例（摸索中），将三种面混合，用开水烫一半，搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打，再慢慢加入凉水和成不黏手的面团。
2、萝卜洗净插成细丝，放入沸水中烫软后过凉，然后挤干水分切碎。
3、粉条焯熟后切碎，茶肠去皮切成小粒，然后加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末搅拌均匀，拌成馅料。
4、取一小块儿玉米面团，如果怕粘手，可在手心处拍少许干面粉。
5、左手将面团排成饼状，放入馅料，然后右手配合着慢慢将面团聚拢收口。
6、然后收口向下放在面板上，用手团圆。
7、蒸锅中烧开水后，将面团码入其中，上汽后蒸20分钟即可。
