偶看新闻意外所得税:【糕点小吃类】合菜春饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 08:09:16
【糕点小吃类】合菜春饼
发表时间：2012-02-03 11-02 【打印】 [浏览次数: 29]
材料：
面粉、盐、开水、胡萝卜、木耳、熏干、韭菜、粉丝、豆芽菜。
合菜的制作做法：
1.鸡蛋打好入锅摊成鸡蛋皮，再卷起切成蛋皮丝。其他食材洗净切好。
2.炒锅上火放油烧热，先放黄豆芽炒熟，再放入其他食材翻炒均匀，加盐、胡椒粉、香油炒匀即可出锅盛盘。旁配春饼皮，吃时自行包卷即可。
春饼皮的制作方法：
1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状，加少许凉水，（开水与凉水的比例为9：1），将其揉成面团。
2、将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟。
3、将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的一点的剂，用手稍压平，于两个剂子之间抹上油，并撒上粉，合在一起擀薄（最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小）。
4、取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面。
5、取出撕开即成。