车挣盒子官网电话:立春春饼来点新花样:双色春饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 08:17:06
立春春饼来点新花样:双色春饼 转载▼
先说春饼皮的做法:
1、面粉100克,加入一小勺糯米粉,和匀。 2、一边加热水,一边用筷子搅动,然后用手揉成光滑的
面团
3、另取面粉80克,加入20克左右的紫糯米粉,同样热水 4、把饧好的面团搓成一个个小剂子,两个剂子扣在一起,
和好面,将两个面团和好后放在一边饧20分钟左右。 中间要涂上一层薄油,然后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
5、饼皮之间放的时候也要涂上一层薄薄的油,这样蒸的 6、饼皮可以一张张摞好放在平盘子里,然后在蒸锅中蒸
时候不会粘。 10分钟左右就可以了。
关于春饼皮制作的小贴士:
1、100克的面粉,差不多能做出3张饼,是两层夹饼的哈。
2、饼皮正好之后不要马上拿出来,放在蒸锅里保持温度,吃的时候一张张拿,这样饼皮会很软。
3、在普通面粉里加一点糯米粉,可以让春饼皮口感更好
==========分割线==========
下面来说说卷饼菜码的制作:
菜码的制作就比较随意了,一般的都会有鸡蛋、韭菜、粉丝、豆芽、胡萝卜这些菜。可以根据自己的喜好选择搭配,东北也有卷酸菜粉的。
豆芽、胡萝卜洗净,粉丝泡开,胡萝卜切成丝,锅中 炒好之后就是这样啦。
放油,先放豆芽,然后是胡萝卜丝、粉丝,煸炒之后,加
入一点生抽、盐即可。
韭菜炒了鸡蛋,做法就很简单了哈。 韭菜鸡蛋也炒好了。鸡蛋可以不用炒的太碎,加在饼
里大块的更香。
肉是买现成的网肘肉切的,当然最正宗的讲究是买猪头肉
或者肘子肉,带点肥的,吃起来更香了。
菜码小贴士:
1、炒菜码的时候不要加很多盐,因为春饼卷的时候还要蘸上甜面酱,加多盐就会太闲了。
2、菜码的选择搭配还有很多,不用太拘泥,自己喜欢什么卷什么都行,其实你卷完了吃会发现,怎么都好吃滴
这饼还算薄吧,虽然不能说薄如蝉翼,但反正有透明感了。
卷起来就大口地吃吧!
两种饼皮都很好吃的,如果省事当然只做普通的饼皮也没有问题滴。
==========分割线==========
更多主妇家常面食:
炒疙瘩 什锦炒乌冬面
春饼 迷你葱油饼
番茄肉酱面 疙瘩汤
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什锦炒饼 韭菜虾皮玉米饼
扁豆焖面 牛肉饼
千层肉饼 鸡蛋薄饼
手抓饼 素馅饺子
时蔬蛋饼
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面团
3、另取面粉80克,加入20克左右的紫糯米粉,同样热水 4、把饧好的面团搓成一个个小剂子,两个剂子扣在一起,
和好面,将两个面团和好后放在一边饧20分钟左右。 中间要涂上一层薄油,然后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
5、饼皮之间放的时候也要涂上一层薄薄的油,这样蒸的 6、饼皮可以一张张摞好放在平盘子里,然后在蒸锅中蒸
时候不会粘。 10分钟左右就可以了。
关于春饼皮制作的小贴士:
1、100克的面粉,差不多能做出3张饼,是两层夹饼的哈。
2、饼皮正好之后不要马上拿出来,放在蒸锅里保持温度,吃的时候一张张拿,这样饼皮会很软。
3、在普通面粉里加一点糯米粉,可以让春饼皮口感更好
==========分割线==========
下面来说说卷饼菜码的制作:
菜码的制作就比较随意了,一般的都会有鸡蛋、韭菜、粉丝、豆芽、胡萝卜这些菜。可以根据自己的喜好选择搭配,东北也有卷酸菜粉的。
豆芽、胡萝卜洗净,粉丝泡开,胡萝卜切成丝,锅中 炒好之后就是这样啦。
放油,先放豆芽,然后是胡萝卜丝、粉丝,煸炒之后,加
入一点生抽、盐即可。
韭菜炒了鸡蛋,做法就很简单了哈。 韭菜鸡蛋也炒好了。鸡蛋可以不用炒的太碎,加在饼
里大块的更香。
肉是买现成的网肘肉切的,当然最正宗的讲究是买猪头肉
或者肘子肉,带点肥的,吃起来更香了。
菜码小贴士:
1、炒菜码的时候不要加很多盐,因为春饼卷的时候还要蘸上甜面酱,加多盐就会太闲了。
2、菜码的选择搭配还有很多,不用太拘泥,自己喜欢什么卷什么都行,其实你卷完了吃会发现,怎么都好吃滴
这饼还算薄吧,虽然不能说薄如蝉翼,但反正有透明感了。
卷起来就大口地吃吧!
两种饼皮都很好吃的,如果省事当然只做普通的饼皮也没有问题滴。
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春饼的做法,如有视频下载成功,愿加100分