自己剪齐肩发视频教程:【京味家常肉饼|京味家常肉饼做法】京味家常肉饼怎么做、如何做

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:02:43

京味家常肉饼

紫色透明  2012-01-18 15:11 发布原创381人已看过 推荐0难度配菜(中级)时间1小时以上主料肉馅250克京葱1棵中筋面粉300克清水适量辅料姜粉1茶匙生抽1汤匙白胡椒粉1茶匙盐2茶匙料酒1汤匙标签：面点 京菜 老少皆宜 香 咸香 早餐 肉食控 收藏 加入菜单 分享到

京味家常肉饼的制作步骤

1

肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。

2

慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。

3

搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。

4

京葱切成葱花备用。

5

面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。

6

揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。

7

第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团。

8

取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形。

9

在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅。

10

用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开。

11

在肉馅上面撒上切好的葱花。

12

切开的一边开始向上折叠。

13

依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢。

14

锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用。

15

第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅。

16

按照长边从上往下卷成卷。

17

再把卷好的长卷从一侧盘起来。

18

用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。

小贴士

肉馅的比例： 肥：瘦=3:7

京味文学 好听的京味歌曲 有没有京味的RAP？？？ 老舍作品京味的特色 京味建筑的特点是什么？ "京味小说"是什么意思? 请问谁知道一些具有京味的说唱 香河肉饼的做法 肉饼的做法 1、老舍对京味文学的影响？2、《红楼梦》对京味文学的影响？ 梅菜蒸肉饼的做法~~谢罗~~ 京东肉饼的做法 谁能找到有关京味名俗的文章？ 论老舍的京味小说及其艺术成就 论老舍的京味小说及其艺术成就 论老舍的京味小说及其艺术成就 论老舍的京味小说及其艺术成就 比较王力宏/周杰伦/陶吉吉创作的带京味的歌曲?大家更欣赏谁的京味作品呢? 芋头的家常做法 溜肝尖的家常做法 牛蛙的家常做法 家常 汤的做法 夏季家常小炒做法 鸭的家常做法