中年短头发盘头教学:【图】三鲜小笼包
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 20:41:18
三鲜小笼包
- 小麦面粉250克
- 猪肉馅200克
- 酵母(干)4克
- 平菇50克
- 茄子50克
- 食盐适量
- 鸡精少许
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 水160毫升
- 五香粉适量
三鲜小笼包的做法
蘑菇焯水控净多余水份
将蘑菇切成细粒,茄子切细丝备用
猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水,用搅拌机搅打上劲
加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀
再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用
将面团材料(面粉250克、温水160ML、酵母4克、糖10克)和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可
将面团揉上劲,搓成小棍,下小剂子
擀成圆薄皮
包入适量馅料
捏出褶子
包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟
放入蒸锅中,冷水上汽旺火蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟即可
每个包子都不少于15个褶
1、家有面包机的朋友可以边和面边凋馅儿,木有的话要先和面再调馅。
2、冬季和面的水一般在45度左右,和出的面团不硬。
3、有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。
这两天正琢磨着得弄点可口的饭菜,在家自己包小笼包,量大料足,敞开了吃,管够,味道也不比老字号差。