偶看新闻孟苏平资料:简单好做——蒸水蛋和奶酪焗饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 23:15:03
简单好做——蒸水蛋和奶酪焗饭
(2008-01-07 11:01:21)转载 标签： 我记录
生活变迁
美食
蒸水蛋
奶酪焗饭
分类：肉食动物
这种吃法北方叫鸡蛋羹，南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的，我姥姥做的鸡蛋羹和这个不太一样，加的水没有这么多，里面再加一点油、海米、葱花，但我总是做不好。 
蒸水蛋的做法：１、鸡蛋打散；２、鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀；３、鸡蛋和含淀粉的水混合，加少许盐和鸡精；４、过筛倒入蒸碗中；５、盖上保鲜膜；６、放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十二至十五分钟即可。来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010087sm.html) - 简单好做——蒸水蛋和奶酪焗饭_summer的家_新浪博客 蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎，也可以加各种自己喜欢的卤汁。
隔夜的米饭，放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭，再撒上一层马苏里拉，放入烤箱烤至表面金黄，就变成了一份华丽的美味。
奶酷焗饭的做法：１、鸡蛋炒散，盛出备用；２、锅中油热后，放入洋葱丁、香菇丁炒出香味；３、放入火腿丁翻炒均匀；４、放入隔夜米饭炒散；５、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加少许盐、鸡精、黑胡椒粉调味；６、把炒好的饭盛入烤箱用容器中；７、撒上一层马苏里拉奶酪；８、可以再撒一些芝士粉调味儿；９、烤箱预热200度，烤箱上层十五分钟，烤至表面金黄即可。