偶看新闻净空法师 谈财富 优酷:虾油焖大虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:14:49
吼吼，吼吼，现在我得儿意得儿笑，我得儿意得儿笑，因为今天我不但要按这种方法重做油焖大虾，而且出手比大厨还阔绰，咱也炸了虾油，但不是小虾哦，是大虾炸的油！更香更浓！为毛？就为昨天我做的是香酥炸虾球！
那么一小锅的油，炸了好几只大虾，不但虾肉的味儿入了油里，最有鲜味儿的虾脑更是炸得红通通的浸入了油里。一过滤不就是老高级老高级的虾油么。吼吼，鸡贼是煮妇，谁也挡不住！过日子就得这样，必须滴！
油焖大虾做起来！味道如何，看照片！
材料集合图：
锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味
对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红
将对虾翻面后煎红另一面
倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味
开锅盖，撒上葱片
加入番茄酱、少许清水，糖、盐
轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味
待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可
