大悲法42手眼秘密修持:炸茄盒_炸茄盒的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 00:10:36

制作材料

  • 栏目：东北菜
  • 做法：炸
  • 口味：家常味
  • 准备时间：15分钟
  • 人数：2人份
  • 难度：初级入门
  • 烹饪时间：10分钟

主料：

 茄子
  • 适量

辅料：

  • 鸡蛋
  • 一个
  • 小麦面粉（
  • 适量
  • 猪肉馅
  • 适量
调料：
  • 色拉油
    适量
  • 食盐
    适量
  • 姜
    少许
  • 料酒
    少许
  • 生抽
    少许
  • 老抽
    少许
  • 香油
    适量
  • 淀粉
    适量
  • 胡椒粉
    少许
  • 大葱
    少许

炸茄盒的做法

将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料

长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开

将肉馅夹入茄夹中

面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊

锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可

1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢。

2、炸茄盒的时候要用小火。

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