天水适合秋游的地方:享受生活——学做点小吃馋死你

享受生活——学做点小吃馋死你

         生活是多层次多水平的生活，丰富多彩的生活，有血有肉的生活。而衣食住行则是我们生命的根本保

证，是生活的最基本形式。

    说实话天生我就不爱吃肉，所以对烹饪这一块不太讲究，觉得做饭也不过如此，总之自己会把生的东

西弄熟就不会饿着。但会用一种崇敬和膜拜的心情去欣赏那些会做饭的人，尤其是能烧得一手好菜的人。

特别是现在照顾老妈更激发了我在各方面的需求，所以有些东西花一点时间投入进去他收获可能更大。我

认为只要把生活当成是一种非常快活的一个事情去做，不是一个很纠结、不是很较真的事情。其实做饭的

乐趣就在于自己琢磨，自己动手，把油盐酱醋的感情同自己的感情烩在一个大锅里，加上温度就能烹制出

来一种叫做幸福的东西了吧……只要吃得健康还要吃得快乐，发挥一下创造力，把很多有营养的食物搭配

到一块，这样的话吃起来也是很开心的。

     下面收藏了几种我喜爱的小吃：

     营养丰富的【南瓜芝麻饼】

做法 一：
一材料 ：南瓜、芝麻、白糖、面粉
二做法 1、南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成泥，加入一点盐，及白糖拌匀，喜欢吃甜的就多加糖
       2、逐步加入面粉活成软面团。面粉量不限制，自己觉得手感好就行了

       3、把芝麻揉到面团中，黑白芝麻均可，看家里有啥就用啥
       4、用擀面杖擀薄，然后用饼干模压出形状。我用的是小朋友玩的橡皮泥的模子，嘿嘿当然洗干净

消过毒的啦！

       5、给微波炉的那个大玻璃圆盘扫上一层植物油，然后把小饼排上去，中火“叮”3分半钟我做第

一盘的“叮”了4分钟，大家可以看到中间的饼已经有点焦了 

做法二
一原料:南瓜一斤、糯米粉七两左右（视南瓜所含水份的多少而增减）、白芝麻二两、白糖二两 。

二操作:  1、南瓜去皮去瓤后洗净切片，放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂。
         2、取出后用汤勺碾压成泥。
         3、加入糯米粉、白糖，充分和匀成团，干湿度以手刚好能拿住为宜。
         4、取适量南瓜泥团，在手心里搓成丸，再压扁成饼状。也可包入你喜欢的馅；
         5、粘裹满芝麻成饼坯。
         6、锅中放油用小火烧至四成热，下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色。
         7、将南瓜饼从炸得最黄的开始，逐一捞至锅边压出多余的油分。装盘后即可上桌开吃。

   健康早餐美味土豆饼

   【土豆饼的做法】：

【材料】：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

【做法】：1.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
         2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
         3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
         4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
         5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

地瓜团子
    糯米粉——1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次

做太多了） 地瓜—1/4个　　蛋糕—1小块　　　糖—1大匙　　盐—1小匙　　　红枣—1、2个

做法：1.先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。   

      2.蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣

就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。

      3.红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。

     4.用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
     5.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
     6.取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
     7.取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。

     8.这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子

放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~

苦瓜煎蛋

【调料】： 盐  胡椒粉  料酒

做法：
    1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

    2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后

再用清水冲洗干净。

    3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干

水分。

    4.红甜椒切丁备用。
    5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀

    6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底

部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

老醋花生仁

【材料】： 花生米-200克  黄瓜-半根  洋葱-一小块  香葱-1根  香菜-1根

【调料】：老陈醋-2汤匙（30ml） 生抽-1汤匙（生抽也可以不加） 绵白糖-1茶匙（5g）盐-1茶匙（5g）             色拉油-少许。

做法：1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
      2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
      3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

    4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表

皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉的很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟

了。
    5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~

    6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了

    炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。正确的做

法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热

均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

   干煸土豆条

【原材料】＊土豆1个约280克、大葱1段、姜1小块、独蒜1个、干红椒10个、小红椒5个、花椒5克。

   【调味料】＊玉米油、盐适量、辣椒粉1大勺、孜然粉3大勺、生抽1大勺。

【做法】图1：葱、姜、蒜切片，红椒、干红椒切段。
       图2：锅入中量油烧六成热，有些热气升腾，下入切好的土豆条炸。
       图3：中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用。
       图4：锅留底油，入花椒、干红椒、红椒段炸香。
       图5：加入辣椒粉和孜然粉炒匀后，加入葱、姜、蒜片炒香。
       图6：将炸好的土豆条入锅中，加入盐和生抽，大火炒干水分盛出即可。

【经验与感怀】
＊炸土豆前土豆条要注意尽量不要有水分，否则炸的时候会溅油。有水分可以用厨房用纸吸干水分后再炸。
＊炸土豆的油温要稍高点，否则不易炸焦黄。
＊做好的土豆条要尽快食用，否则口感会变软哟