人生最曼妙的风景豆瓣:明 目 補 血 雞 煲

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:49:25

材料 

    土雞1隻、蒺藜30公克、枸杞30公克、熟地黃30公克、桂圓肉15公克、當歸2片、黃耆30公克、米酒1瓶

做法

  1. 土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
  2. 當歸切碎泡於1杯米酒中，製成「當歸酒」。
  3. 將雞塊放入鍋中，加入所有材料及當歸酒，加水淹蓋後，外鍋加水3/4杯，煮至開關跳起，即可食用，亦可加入燙煮麵線食用。

說明

  1. 蒺蔾，視力障礙、白內障初期常用中草藥之一，為豆科植物扁莖蒺蔾之成熟種子，味甘性溫，富有維他命A及脂肪油，為中藥中常用之養肝明目配佐藥物，同時具有補腎固精功效。現代藥理學證實其和人參一樣具有抗利尿作用及子宮收縮作用。蒺藜之作用和菟絲子相同，除適合於虛勞之遺精、早泄、神經衰弱者外，主要可用於肝腎不足者；且富含維他命A而具有明目功效，對視力障礙者有療效。
  2. 枸杞含有維他命A可滋陰明目。
  3. 黃耆補氣。
  4. 當歸、地黃補血。
  5. 桂圓肉益腎。
  6. 本食膳養肝明目補血氣，為適合身體虛弱、白內障老人初期之最佳藥膳。
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